Bếp Nhà Tui

Bếp Nhà Tui Page chia sẽ về thức ăn và các quán ăn

1 ngày 1 đêm không ngủ để phục vụ quý khách nhân ngày 20/10. Chúc các cô, các chị đẹp 1 ngày thật vui, và tràn đầy hạnh ...
19/10/2024

1 ngày 1 đêm không ngủ để phục vụ quý khách nhân ngày 20/10. Chúc các cô, các chị đẹp 1 ngày thật vui, và tràn đầy hạnh phúc ạ 🥰

Các bạn khách mua lần đầu mình sợ lứm ko dám hỏi bánh ăn thế nào, chỉ khi họ mua lại lần 2 thì mới tự tin hỏi thăm đứa c...
13/10/2024

Các bạn khách mua lần đầu mình sợ lứm ko dám hỏi bánh ăn thế nào, chỉ khi họ mua lại lần 2 thì mới tự tin hỏi thăm đứa con tinh thần nó có ổn ko. Trộm vía khách ăn được chứ ko ăn làn đầu rồi chạy mất dép :)

Nay ở nhà làm bánh sớm hôm, thức khuya, dậy sớm, chợt nhớ mình giờ giống khi còn làm trong phòng thí nghiệm, test các qu...
12/10/2024

Nay ở nhà làm bánh sớm hôm, thức khuya, dậy sớm, chợt nhớ mình giờ giống khi còn làm trong phòng thí nghiệm, test các quy trình, thêm này, bớt kia, quan sát, nhận xét và đưa ra kết quả mỗi lần thay đổi công thức. Nghĩ lại nhờ ngành hoá mà mình làm mọi thứ có chừng mực, rõ ràng và quan sát tốt hơn. Mệt, nhưng cũng vui vì mỗi lần làm là mình đúc kết thêm những kinh nghiệm, những lỗi sai trong quy trình làm ra sản phẩm bị này, bị kia... rồi lại chỉnh sửa và lại thử vị, thử độ ngọt, độ thơm, độ giòn.... blabla... hôm nay thành công món mới. Langue de chat hay còn gọi là lưỡi mèo :)

Một trong những feedback của bánh nhà Kiến Cá. Có thể vẻ bề ngoài bánh còn nhiều thiếu xót nhưng Mị tự tin nó là bánh ho...
08/10/2024

Một trong những feedback của bánh nhà Kiến Cá. Có thể vẻ bề ngoài bánh còn nhiều thiếu xót nhưng Mị tự tin nó là bánh homemade với công thức bánh homemade và nguyên liệu bánh xịn xò. Cốt bánh mềm, ko qá ngọt nên được lòng những cô bác ông bà lớn tuổi và kể cả những bé bé bồng bông nữa nha ạ 🙂

Những chiếc bánh bông mềm mịn ra lò 😊
29/09/2024

Những chiếc bánh bông mềm mịn ra lò 😊

7 năm mới làm lại bánh. Nhờ câu nói của anh ck: "chừng nào mẹ làm bánh bông lan trứng muối đi mẹ!".Vậy mà cũng phải chờ ...
20/08/2024

7 năm mới làm lại bánh. Nhờ câu nói của anh ck: "chừng nào mẹ làm bánh bông lan trứng muối đi mẹ!".
Vậy mà cũng phải chờ lâu lắm... vì mẹ làm biếng lôi đồ làm bánh... vì đã cất đồ nghề 7 năm :))
May mắn vì vẫn chưa lục nghề, bánh làm ra mẻ nào hết mẻ đó vì "mềm tan trong miệng".
P/s: bltm truyền thống!

04/09/2022

Niềm vui đôi khi đến từ những thường tình đơn giản. Giả tỉ như là một món thịt kho tiêu ko nước màu mà lên maù quá đạt như ý nó đã gì đâu. Rồi thêm tiêu cho ngọt, bỏ hành cho thơm... ăn với cơm nóng, cơm nguội, hay cháo trắng, cháo lá dứa gì nó cũng ngon. Ăn hết, còn cái chảo thì cho út nó trộn cơm nguội rồi dứt thôi... bá cháy bà con heng 😉

Một khi đã có baby thì việc nấu một bữa ăn chỉn chu cầu kì thật khó. Nhưng ăn thì yêu cầu vẫn phải ngon, mà nấu thì phải...
17/04/2021

Một khi đã có baby thì việc nấu một bữa ăn chỉn chu cầu kì thật khó. Nhưng ăn thì yêu cầu vẫn phải ngon, mà nấu thì phải nhanh nhất có thể nha. Thay vì luộc gà, rồi lấy nước luộc gà nấu cơm, thì thôi 2in1 trong 1 cái nồi, cài thời gian 9ph. Thêm chén nước mắm mặn ngọt cho mẹ baby và chén muối ớt cho cha baby nữa, dưa leo và rau răm ăn kèm nữa là good job amazing :)

Mẹ bỉm làm bánh bò xốp từ gạo nhà ngâm, gạo nhà xay, rồi ủ, hấp, ta nói cực lắm đa. Nghe nói rằng ai nặng bóng vía làm b...
10/12/2020

Mẹ bỉm làm bánh bò xốp từ gạo nhà ngâm, gạo nhà xay, rồi ủ, hấp, ta nói cực lắm đa. Nghe nói rằng ai nặng bóng vía làm bánh này dễ hư bột hư đường lắm ạ :))
Bánh bò này heng, chỉ gạo, men và đường, đơn giản nhưng làm thì mất công mất việc vô vàn. Nhưng vì giờ kiếm mua loại bánh bò này giờ đâu có dễ, nên thôi nhà mình chịu khó mằn để ăn cho nó đã zị :)

Ngày chủ nhật đầu tiên của năm 2020 ✌️🌖✌️🌘
05/01/2020

Ngày chủ nhật đầu tiên của năm 2020 ✌️🌖✌️🌘

Happy neww yearrr
01/01/2020

Happy neww yearrr

Sau 4 tháng sợ cá thịt, sợ đồ ăn thì nay bếp đã trở lại với món bì thịt ram đây 😂Bì heo thiệt ra là ăn nhiều thì không t...
01/11/2019

Sau 4 tháng sợ cá thịt, sợ đồ ăn thì nay bếp đã trở lại với món bì thịt ram đây 😂
Bì heo thiệt ra là ăn nhiều thì không tốt, nhưng những món ăn được ăn kèm với bì thì hấp dẫn vô cùng. Nên lâu lâu mình thả hồn vào những món ăn đó một chút chắc cũng hỏng sao😊, nào là cơm tấm bì, bánh mì bì, bánh tằm bì nước cốt dừa, bì cuốn hay cầu kì hơn là bánh mì hấp cuốn với bì và rau sống chấm với nước mắm chua ngọt... bla bla...chẹp chẹp 😍Vì thèm, mà bì heo mua sẵn ở chợ lại sợ k có sạch, nếu các chị mà chịu khó một chút có thể tự mua da heo về tự sơ chế thì mình ăn đảm bảo hơn hén.
☘️ Bếp nhà mình xin chia sẻ cách sơ chế da heo tươi, trước tiên khi mua phải lựa miếng da căng, trắng hồng, k bị thâm, k nhăn nheo, nhờ người bán cạo sạch lông còn trên miếng da đó rồi đem về rửa lại, dùng lưỡi dao, cạo sạch lại hết miếng da cho ra hết bợn đen dơ bám trên da heo, rửa sạch nhiều lần bằng nước muối pha chút rượu trắng rồi để ráo.
Đặt một nồi nước lên bếp, nước sôi tim cho phần da heo đã rửa sạch vô, cho tiếp muối, bột ngọt, và vài củ hành tím, đập thêm một miếng gừng vào nồi luộc da heo. Phần gừng này sẽ khử mùi hôi của miếng da và tăng thêm mùi thơm của thành phẩm nhen. Luộc mềm thì vớt ra, rửa lại với nước sôi để nguội để phần da heo trắng và sạch. Để nguội và cho miếng da heo thật ráo nước trên bề mặt thì mới đem đi sắt mỏng. Vì miếng da nóng và ướt mà đem cắt sẽ làm miếng da bị nát, và phần bì thành phẩm sẽ dễ bị hư thiu, không để lâu được. Đừng quên phải chuẩn bị một con dao bén để cắt bì mỏng đẹp nhé!
☘️ Phần thịt trộn chung với bì, bếp nhà tui chọn mua phần thịt đùi, không chọn cách luộc mà đem thịt ướp gia vị gồm muối, đường, bột ngọt, một ít dầu mè rồi đem đi ram chảo, khử dầu bằng tỏi cho thơm rồi đổ phần thịt ướp rồi vào, ram nhỏ lửa tới khi thị chín vàng ươm thơm phức là được hén. Thịt ram để ngon và miếng thịt vàng óng thì bí quyết là ướp thịt với nhiều đường hen.
☘️ Phần thính, bếp nhà tui tự làm bằng gạo và hạt đậu nành đem rang vàng thật vàng, thơm thật thơm rồi để nguội, đem xay nhuyễn ra là xong. Bí quyết của thính thơm ngon là ở chỗ hạt đậu nành đấy ạ :))
🥣 Xong rồi nha, phần còn lại là trộn tất cả các nguyên vật liệu lại. Bì heo sắt mỏng rồi còn phải đem ướp với muối, tiêu, đường, bột ngọt cho thấm rồi thêm một ít tỏi bằm nhuyễn cho thơm, để 10ph cho thấm gia vị rồi thì trộn với thính và thịt ram sắt sợi nữa là các chị đã có một món bì thịt ram thơm ngon, có thể cất tủ lạnh dùng dần trong 1 tuần nếu chúng ta làm sạch sẽ và kĩ á.
Hơi dài dòng nhưng hi vọng chia sẻ của bếp nhà tui sẽ được yêu thích 😉

Address

Lầu 3, 107 Ngô Gia Tự, P2, Quận 10
Ho Chi Minh City
7000000

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Bếp Nhà Tui posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category