19/06/2023
Tại sao bạn lại cho rằng cà phê "đắng"?
Ngay từ khi còn nhỏ thì mình vẫn thường xuyên được nghe câu: "Ôi không uống cà phê đâu, đắng lắm" từ đại đa số mọi người và đi cùng vẻ mặt nhăn nhó, tìm cách né tránh.
Mãi cho tới khi bắt đầu đi làm, vô tình bén duyên với cà phê, mình như được giác ngộ. Rằng "đây mà là cà phê á?!". Đâu có "đắng" tí nào đâu?
Càng tìm hiểu về cà phê thì mình càng nhận ra rằng, cái "đắng" mà có thể chính bạn cũng cảm thấy, phần nhiều là do sự ám thị gây ra bởi những người xung quanh. Nếu nhiều người nói "cà phê đắng" và bạn không có chính kiến hay trải nghiệm của bản thân thì khả năng cao là bạn cũng sẽ nghiễm nhiên nhận định giống vậy.
Cơ mà nói cà phê không đắng tí nào thì không hoàn toàn đúng. Tuy nhiên thì vị đắng của cà phê có hai loại, theo cách mình tự phân định ra, tạm gọi là "đắng đúng" và "đắng không đúng".
"Đắng đúng" là vị đắng tự nhiên có sẵn trong cây cà phê, tới từ các chất như caffein hay các chất chống oxi hoá và chúng phần nào đó có lợi cho người sử dụng. Vị đắng này giống như khi ăn cacao hay socola đen nguyên chất. Bạn cảm thấy một vị đắng dịu nhẹ, hài hoà với tổng thể thanh socola và hậu vị đọng lại không chút lấn cấn.
Kiểu đắng còn lại, giống như uống thuốc tây, cho ta cảm giác đắng nhẫn và đọng lại lâu trong cổ họng. Loại này chủ yếu là do tác nhân con người - tự chúng ta gây ra. Cụ thể hơn là cách ta rang cà phê quá đậm, ta vô tình pha với nước quá nóng, v.v làm hỏng đi vị cà phê và tạo ra vị đắng.
Nên là, cà phê có nhiều điều thú vị hơn vị đắng nhiều. Chỉ là bạn có chấp nhận bỏ qua định kiến và thực sự muốn tìm hiểu về cà phê không thôi.
---
We brew happiness in a cup.
🗓Mon - Sun: 7:30 - 23:00
🥰 Cổng làng Hương Trung, Mục uyên 1 , Tân xã , Thạch Thất ,HN
☑️
☑️
