29/11/2022
[HÀNH TRÌNH PHÁT TRIỂN CỦA CÂY NHO QUA CÁC THÁNG TRONG NĂM]
🔰 Tháng 3 và tháng 4 là thời kỳ nảy mầm của cây nho. Chỉ trong vòng 10 ngày sau khi mầm nhú ra từ cội cành khô trịu, những chồi lá xanh non bỗng nở b**g ra. Cây nho như bừng sống dậy, nhựa lại tuôn tràn trong thân cây.
🔰 Tháng 4 và tháng 5 là mùa khai hoa, những nụ hoa nhỏ bắt đầu hé mở. Thời kỳ khai hoa kéo dài từ 10 đến 14 ngày thì việc kết trái mới diễn ra tốt đẹp.
🔰 Trong tháng 6 và 7, vòm lá vẫn tiếp tục nảy nở, trong khi những bông hoa kết tụ lại thành từng chùm trái xanh nhỏ xíu rồi dần dần lớn lên. Lúc này người nông dân cần phải tỉa bớt lá để ánh nắng trực tiếp rọi vào chùm nho cho chúng mau lớn và dễ chín.
🔰 Đến tháng 8 thì trái nho từ màu xanh ngắt chuyển sang màu đỏ hoặc màu vàng tuỳ loại. Nước nho ở bên trong cũng bớt dần chất chua, tăng thêm chất ngọt và mùi thơm.
🔰 Tháng 9 và tháng 10 là mùa hái nho. Thời tiết khô ráo, nắng ấm, chùm nho sẽ phát triển rất tốt, nước nho cô đọng và đậm đà, làm ra rượu rất ngon.
Những chùm nho chín được hái bằng tay hoặc bằng máy rồi đem về ép ra nước và cho lên men. Lá nho vàng úa sẽ rụng xuống và theo gió cuốn đi kết thúc một chu kỳ để đến năm sau lại nối tiếp một chu kỳ mới.
🔰 Từ tháng 11 cho đến tháng 2, cây nho di vào giai đoạn ngủ, gọi là giấc Đông Miên. Nhựa câu không còn chảy luân lưu trong thân cây. Các vườn nho dùng khoảng thời gian này để tỉa ngọn, chiết cành cho cây nhỏ, cắt bớt những cành già cỗi để nhường chỗ cho những mầm non nảy nở vào mùa xuân sang năm.
🍇🍇 Phải mất chừng 3 năm thì cây nho mới bắt đầu cho trái có thể làm rượu. Phần lớn các cây nho đều tiếp tục sinh ra trái tốt cho đến 40 năm hoặc lâu hơn nữa. Cây càng già trái càng ít nhưng cô đọng hơn, làm những chai vang hảo hạng. Trên nhãn hiệu nếu có chữ Old Vines (tiếng Anh), hoặc Vielles Vignes (tiếng Pháp), thì có nghĩa là rượu được làm từ những chùm nho của các cây đã già vài chục năm!!!
=== === ===