18/03/2021
Para mi, siempre sera un gran honor y placer trabajar con productos de primera calidad y elaborados en mi país
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🍚INGREDIENTES:
150 gramos de arroz de risotto.
4 tazas de caldo de carne.
2 salchichas debrecziner o polacas de Charcutería Tovar previamente cortadas y doradas.
2 cucharadas de queso parmesano.
100 gramos queso parmesano para la galleta.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de perejil.
Media cebolla.
100 ml de vino blanco.
Sal y pimienta al gusto.
👨🏻🍳PREPARACIÓN:
1. En una olla colocar la cebolla y la mantequilla a cocinar.
2. Agregar las salchichas, el arroz y el vino, cocinar por unos minutos.
3. En una hornilla rostizar el pimentón, limpiarlo y cortarlo en juliana pequeñas (tiras muy finas), mezclar con el perejil, el ajo y reservar.
4. Hidratar el arroz con caldo de carne hasta lograr su cocción definitiva.
5. Por último, incluir el parmesano y los pimientos asados, salpimentar y servir.
Nota:
Para las galletas de parmesano, colocar el queso en una sartén antihaderente y dejar cocinar por 2 minutos por cada lado, retirar con una espátula, dejar enfriar, cortarla en la forma que más le guste e incorporar como toque final a la preparación.
Una receta de La Casserole Du Chef, Artes Culinarias, y el Chef Boris Planchart, , egresado y Chef instructor de La Casserole, amante de la cocina italiana y creador de
Fotografía por: La Casserole Du Chef, Artes Culinarias.
Locación: La Casserole Du Chef, Artes Culinarias.
Chef: Boris Planchart.
