What are the opening hours?

Monday 9am - 5pm Tuesday 9am - 5pm Wednesday 9am - 5pm Thursday 9am - 5pm Friday 9am - 5pm Saturday 9am - 5pm Sunday 10am - 5pm

Maleeka Nasr City, Washington D.C., DC (2026)

06/23/2015

قالب السبانخ مع الأرز..

المقادير :
الأرز: 3 اكواب
البصل: ملعقتان كبيرتان
السبانخ: 1 كيلو
ملح: ملعقة صغيرة
الزبدة: نصف كوب
البهار الحلو: نصف ملعقة صغيرة
البهار الحر: نصف ملعقة صغيرة
مرق دجاج: 6 اكواب
طريقة التحضير

1. يفرم البصل فرماً ناعماً، ثم يقلى بالزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.

2. ثم، يضاف السبانخ المفروم فرماً ناعماً، ويحرك لمدة 10 دقائق حتى ينضج.

3. بعدها، يضاف الأرز بعد نقعه لمدة نصف ساعة في الماء، وتصفيته.

4. يحرك هذا الخليط، ثم، يضاف إليه المرق المغلي والملح والبهار والفلفل الحر. وتترك هذه المقادير على النار حتى تبدأ بالغليان، ثم تخفف النار، لتترك لمدة 20 دقيقة بعد إحكام إغلاق الغطاء. يقدم هذا الطبق ساخناً.

06/22/2015

كبسة الدجاج مع الحمص..

المقادير :
أرز بسمتي: كوب
الدجاج: 2 كيلو (مقطّع)
البصل: 1 حبة (كبيرة الحجم، مقطعة إلى أرباع)
ورق غار: 3 ورقات
هيل: 6 حبات
القرفة: عود (متوسط الحجم)
بهارات مشكلة: 3 ملاعق كبيرة
ملح: ملعقة كبيرة
زيت الزيتون: نصف كوب
البصل: 3 حبات (كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح)
حمص: كوبان (مسلوق)
طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز مرّات عدّة، ثم انقعيه في الماء لمدّة 30 دقيقة.
2. ضعي الدجاج في قدر كبيرة، اغمريه بالماء، ودعيه يغلي على النار حتى تتكوّن رغوة على سطحه. تخلّصي من الرغوة، ثم أضيفي البصل وورق الغار والهيل والقرفة ومقدار ملعقة كبيرة من البهارات والملح. غطّي القدر، ودعي الدجاج يطهى على نار متوسّطة لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج تماماً، ثم أخرجيه من القدر ودعيه جانباً، واحتفظي بالمرق.
3. سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أحضري طبق فرن، ضعي فيه قطع الدجاج المسلوقة. في وعاء آخر، أضيفي البصل والحمص ونصف كمية زيت الزيتون وملعقة كبيرة من البهارات ونصف كوب من المرق، قلّبي ليختلط هذا المزيج، ثم صبّيه فوق الدجاج، وضعي الدجاج في الفرن لمدة 15 دقيقة ليصبح ذهبي اللون. احتفظي به ساخناً.
4. في قدر متوسّطة الحجم، سخّني الكمية المتبقية من الزيت، أضيفي الأرز وقلّبي لمدة دقيقتين، ثم اسكبي 4 أكواب من المرق والكمية المتبقية من البهارات، ودعي الأرز يغلي إلى أن يتشّرب معظم المرق، غطّي القدر وخفّفي النار، ليطهى الأرز بهدوء لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
5. إسكبي الأرز في طبق التقديم، وزّعي فوقه الدجاج مع خليط البصل والحمص، وقدّميه على الفور.

فكرة للطبخ:
* استعملي الحمص الشامي المعلّب للتجهيز السريع، ولكن طعم الحمص الأصفر صغير الحجم المجروش أطيب، اسلقيه ليصبح ليّناً قبل استعماله في هذا الطبق.
* للتنويع في هذه الوصفة، يمكنكِ استعمال بهارات الكاري للحصول على طعم مميّز.
* إن استعمال كمية كبيرة من البصل لشيّ الدجاج، ضروري.

06/21/2015

فتة الشاورما الشهية..

المقادير :
صدر الدجاج: 4 صدور (بدون عظم مقطع شرائح)
الثوم: فصّان (مهروس)
الخل: ربع كوب
البطاطا: 3 حبات (مقطعة أصابع ومقلية)
خس: كوبان (مقطع)
الخبز العربي: 3 أرغفة (مقطع مكعبات ومقلي)
المايونيز: ملعقة كبيرة
لبن زبادي: كوبان
بهارات الشاورما: ملعقة كبيرة (بهارات شاورما الدجاج)
ملح: نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
لوز: حسب الرغبة (وبقدونس، للتزيين)
طريقة التحضير

1. يتبل الدجاج بالخل وربع كوب لبن والثوم والبهارات مع الملح والفلفل، وينقع ليلة كاملة بالثلاجة.

2. يقلى الدجاج بقليل من الزيت على النار حتى ينضج.

3. يخلط اللبن مع المايونيز والملح وسن الثوم.

4. يوضع طبقة من الخس في طبق التقديم.

5. ثم نضع طبقة من الخبز المقلي.

6. نوزع الدجاج فوق الخبز.

7. نوزع البطاطا المقلية فوق الدجاج.

8. يصب خليط اللبن والمايونيز فوق الطبقات.

9. يزين الوجه بالبقدونس واللوز المقلي.

06/20/2015

السمكة الطرابلسية..

المقادير :
سمك اللقز: 2000 غرام (الرملي)
الطحينة: 500 غراماً
البصل: 300 غراماً (مقطّع إلى جوانح)
كزبرة خضراء: باقة (مفرومة)
الثوم: 40 غراماً (المفروم)
صلصة طماطم: 50 غم
الكمون: 8 غم
كزبرة يابسة: 8 غم
البهار الأبيض: 5 غرام
ملح: 5 غرام
زيت الزيتون: 100 غراماً
ماء بارد: 300 غراماً
عصير ليمون أبو صفير: 100 غراماً (نوع من الحمضيّات)
عصير الليمون: 150 غراماً (الحامض)
عصير البرتقال: 100 غراماً
عصير الليمون الهندي: 100 غراماً (غريب فروت)
عصير الكلمنتين: 100 غراماً
صنوبر: حسب الرغبة (مقلي، وبقدونس مفروم، للتزيين)
طريقة التحضير

1. بعد تنظيف السمك وتمليحه، يوضع في صينية مدهونة بزيت الزيتون، ويتمّ إدخاله إلى الفرن حتى ينضج.
2. تقلى جوانح البصل مع زيت الزيتون حتى تذبل، ثم تدع على حدة.
3. ترقّق الطحينة بالماء، وتضاف إليها أنواع العصائر والمطيّبات (صلصة البندورة والكمّون والكزبرة اليابسة والبهار الأبيض والملح)، وتحرّك حتى تصبح طريّة.
4. يضاف الثوم المفروم إلى جوانح البصل المقلية، فالكزبرة الخضراء المفرومة، وتقلّب قليلاً على نارٍ متوسطة.
5. يضاف إليه خليط الطحينة، ويحرّك جيداً على نار هادئة بواسطة ملعقة خشبية حتى درجة الغليان.
6. بعد نضوج السمكة في الفرن، توضع في طبق التقديم، وتزيّن بصلصة الطاجن الخاصة بها، وكذلك بحبّات الصنوبر المقلية والبقدونس المفروم.

06/19/2015

عجّة البطاطا الشهية ساخنة أو باردة..

المقادير :
البطاطا: 300 غراماً
البيض: 4 حبات
البصل: 100 غراماً
كزبرة خضراء: ربع باقة
الفلفل الحار: رشّة (اختياري)
الفلفل الحلو: 1 حبة
زيت الزيتون: 100 ملليلتر
ملح: رشّة
البهار الأبيض: رشّة
طريقة التحضير

1. تسلق البطاطا حتى تنضج ، ثم تبرش بواسطة مبرشة الجبن، ثم يضاف إليها البيض والكزبرة المفرومة والفلفل المقطّع بنوعيه. ويملح ويبهر هذا المزيج.
2. في مقلاة، يحمّى الزيت على النار، يقلى البصل. ثم، يضاف خليط الخضر إليه. يقلّب من الجهتين، حتى ينضج.
3. يقدّم هذا الطبق بارداً أو ساخناً.

06/18/2015

طريقة عمل الفلافل الشهيّ في البيت..

المقادير :
الحمص اليابس: نصف كيلو
الفول المقشّر: نصف كيلو (اليابس)
البقدونس: نصف باقة
النعناع: نصف باقة
الكزبرة: نصف باقة
البصل: 2 حبة (مفروم)
كزبرة يابسة: ملعقة صغيرة
الثوم: 5 فصوص
الكمون: نصف ملعقة صغيرة
بهارات الفلافل: نصف ملعقة صغيرة
ملح: حسب الرغبة
الزيت النباتي: غزير (للقلي)
بيكربونات الصودا: نصف ملعقة صغيرة
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
الطحينة: نصف كوب (مقادير الطرطور)
الماء: كوب (مقادير الطرطور)
ملح: رشّة (مقادير الطرطور)
عصير الليمون: 1 حبة (الحامض، مقادير الطرطور)
طريقة التحضير

1. ينقع الفول والحمص في وعاء يحتوي على الماء البارد لمدّة 12 ساعة، ثم يغسلان ويصفيّان.
2. تغسل الخضر وتفرم، ثم تضاف إلى الفول والحمص. ويضاف البصل والثوم إلى مزيج الخضر، وينثر كلّ من الملح والكمّون والكزبرة اليابسة وتوابل الفلافل.
3. يطحن هذا المزيج في مطحنة اللحمة مرتين أو ثلاثاً، وذلك حتى تتشكّل عجينة طريّة ومتماسكة. تضاف "بيكربونات الصودا" و"البايكينغ باودر"، مع الخلط جيّداً. تدع هذه العجينة حتى ترتاح لمدة ساعة تقريباً، ثم تدعك باليدّ مجدّداً.
4. تستعمل مغرفة الفلافل أو ملعقة طعام مبلّلة بالماء لإعداد أقراص من هذا المزيج.
5. يحمّى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، وتقلى فيه أقراص الفلافل حتى تصبح هشّة وذهبيّة اللون.
6. لإعداد الطرطور: تخلط الطحينة مع الماء والملح وعصير الحامض.
7. طريقة التقديم: يصبّ الطرطور فوق الفلافل في طبق التقديم.

06/17/2015

الدجاج مع الفطر والبطاطا الحلوة..

المقادير :
ورك الدجاج: 1 كيلو
طحين: 100 غراماً
البطاطا الحلوة: 1 كيلو
السكر الأسمر: 200 غم
الجزر: 300 غراماً
الفطر: 200 غم (الطازج المقطّع)
كريمة الطبخ: 200 غم
الطرخوم: عرقان (الأخضر)
الزبدة: 100 غراماً
البصل: 100 غراماً (المفروم ناعماً)
ملح: حسب الرغبة
البهار الأبيض: حسب الرغبة
طريقة التحضير

1. يلتّ الدجاج بالطحين، ويقلى في وعاء يحتوي على الزيت.
2. تسلق البطاطا الحلوة، ثم تطحن.
3. في وعاء يوضع على النار، يضاف السكر حتى يتحوّل إلى "كراميل"، ثم يسكب في صينيّة وتوضع فوقه البطاطا. يتمّ إدخال هذه الصينية إلى الفرن لمدّة عشر دقائق.
4. يقلى البصل في وعاء يحتوي على الزبدة، حتى يذبل. ثم، يضاف البهار الأبيض والكريما. ويدع هذا المزيج على النار لمدّة خمس دقائق. ثم، يسكب فوق الدجاج.
5. يبشر الجزر، ثم يسلق لبعض الوقت داخل وعاء يحتوي على الماء، ويصفّى. يفرم الطرخوم ناعماً، يخلط مع الجزر و يسكب في طبق التقديم، ويضاف الدجاج فوقه مع الصلصة، والى جانبه البطاطا الحلوة.

06/16/2015

طريقة تنظيف إسفنجات الجلي بالملح..
لا تقتصر وظيفة الملح على تعديل نكهة الأطعمة، بل يفيد استعماله كغسول مطهّر للفم ومزيل للبقع الصعبة، كما يساهم في تعقيم إسفنجات الجلي، من خلالِ اتباع الطريقة الآتية:

أنت بحاجة إلى:
- وعاء مليء بالماء.
- إسفنجة.
- القليل من الملح.

الطريقة:
قومي بغليّ الاسفنجة مع الماء لمدّة 3 دقائق.
ثم، ضعيها في وعاء مليء بالماء الفاتر، وأضيفي إليه القليل من الملح.
انقعيها ليلة كاملة في الماء المملح، ومن ثم اغسليها بالماء البارد.

06/16/2015

مقلوبة الباذنجان باللحم..

المقادير :
الباذنجان: 1 كيلو (كبير الحجم، للشوي)
الزيت النباتي: 3 ملاعق كبيرة
البصل: رأس (كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً)
الماء: 3 اكواب
لحم البقر: 300 غراماً (الهبرة، مفروم فرماً ناعماً)
ملح: رشّة
القرفة: رشّة (الناعمة، مقادير الحشوة)
البهار الحلو: رشّة
الأرز قصير الحبة: كوب ونصف (مغسّل ومصفّى، مقادير الحشوة)
صنوبر: ملعقتان كبيرتان (محمص، مقادير الحشوة)
ملح: ملعقة صغيرة (مقادير الحشوة)
البهار الأبيض: رشّة (مقادير الحشوة)
البهار الحلو: ربع ملعقة صغيرة (مقادير الحشوة)
طريقة التحضير

1. يقطّع الباذنجان إلى 12 شريحة رفيعة مستديرة. ينقع بالماء في وعاء لمدة 10 دقائق.
2. تحمّى نصف كمية الزيت، يضاف إليه الباذنجان على دفعات، يغطى الوعاء ويترك لمدة دقيقة.
3. يقلب الباذنجان على الوجه الآخر، ويغطّى الوعاء من جديد ويترك لمدة دقيقة، ثم يصفّى ويوضع جانباً.
4. في الوعاء نفسه نقلي البصل حتى يحمرّ، ويضاف الماء.
5. يترك المزيج (البصل مع الماء) على النار لمدة 3 دقائق أو حتى يتلوّن سائل الماء والبصل.
6. يوضع اللحم في وعاء غير لاصق، يقلب باستمرار على النار حتى يسمر لونه.
7. تضاف التوابل إلى اللحمة، ويخلط المزيج على النار لمدة 5 دقائق.
8. تخلط مقادير الحشوة جيداً على البارد، ويضاف إليها اللحمة مع توابلها ومن ثم توضع جانباً لاستعمالها لاحقاً.
9. في وعاء (قطره 25 سنتيمتراً)، يوضع 4 شرائح من الباذنجان وتسكب فوقها نصف كمية الحشوة ونصف كمية مزيج البصل مع الماء.
10. يعاد هذا الترتيب من جديد ويغطّى ببقية الباذنجان.
11. يترك الوعاء على النار حتى بدء الغليان. يغطّى ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. ومن ثم يترك حتى يبرد لمدة 10 دقائق.
12. حتى نقلب الطبق ونقدّمه: يوضع وجه طبق التقديم على الوعاء ويمسك باليدين جيداً.
13. يجب أن يثبّت الطبق جيداً عند القلب. ويقلب الوعاء على الطبق بهدوء حتى تبقى الطبخة متماسكة للحصول على الطبقات وعلى وجهها الباذنجان.
14. يقسم الطبق الى 5 حصص متساوية وتقدّم ساخنة مع عصير الحامض واللبن الزبادي.

نصيحة الشيف:
من الأفضل عدم إزالة قشرة الباذنجان لأن القشرة غنية بالألياف والفيتامينات.

القيمة الغذائية للحصّة الواحدة:
الطاقة: 400 وحدة حرارية.
"الكوليسترول": 35 ملليغراماً.
المواد الدهنية: 8 غرامات.
النشويات: 62 غراماً.
البروتينات: 20 غراماً.
الألياف الغذائية: 7 غرامات.

فوائد الطبق:
غني بالألياف والمنغنيز ، ويحتوي على ال Anthocyanidin .

06/15/2015

احذري المناشف والأجهزة الخلويّة في مطبخك..
ظنّ الكثيرون أن لوحات تقطيع اللحم أو الصحون الوسخة تحمل أكبر نسبة من البكتيريا في المطبخ فيما الواقع أنّ الأجهزة الخلوية والمناشف التي تستخدم لتجفيف الأغراض المستخدمة هي التي تحمل النسبة الأكبر.

وتوصّلت دراسة جديدة إلى أنّ أكثر الأشياء التي تتغلغل فيها الجراثيم والبكتيريا في المطبخ وتتراكم عليها هي المناشف والهواتف الخلوية.

وقالت المعدّة الرئيسية للدراسة الدكتور جيني سنيد من جامعة كنساس إنّ هذه الدراسة كشفت كيف أنّ العائلات تعرّض نفسها للخطر في المطابخ.
وأشار الباحثون إلى أنّ المناشف والهواتف الخلوية هي السبب الرئيسيّ وراء انتقال البكتيريا وانتشارها في المطبخ، ما قد يقود إلى التسبّب في التسمم الغذائي.
وشرحوا أن الناس يميلون إلى حمل المناشف قبل غسل أيديهم فينشرون الحشرات الضارة، في حين أنهم يمسكون بهواتفهم، في أغلب الأحيان، بينما يحضّرون وجبات الطعام.
يُذكر أنّ من الممكن أن تكون البكتيريا الموجودة في الهواتف ضارّة جدا،ً لأنّ الناس يحملون هواتفهم معهم في كل مكان بما في ذلك الحمّام.

06/15/2015

وصفة السجق والفاصولياء في 30 دقيقة..

المقادير :
زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
سجق: 125 غراماً (مقطّع)
البصل الأحمر: 1 حبة (صغير الحجم، مفروم ناعماً)
الكرفس: 2 عود (مفروم ناعماً)
الفليفلة: 1 حبة (منزوعة البذور ومقطعة)
الفاصولياء: 410 غم (حبات، مغسّلة ومصفّاة)
البندورة الكرزية: 8 حبات (مقطعة إلى أنصاف)
بصل الربيع: 4 حبات (مقلّم ومقطع)
البقدونس: قليل (أو الحبق)
الزيت: كمية (للقلي)
طريقة التحضير

1. في مقلاة توضع على النار، يسكب الزيت، وحين يحمى تقلى قطع السجق لمدّة دقائق ثلاث. ثم، يضاف البصل المفروم والكرفس والفليفلة، مع التقليب لمدّة دقائق خمس.
2. ثم، تضاف حبّات الفاصولياء إلى المقلاة، مع التقليب لبضع دقائق.
3. بعدها، يضاف كلّ من البندورة وبصل الربيع، مع التقليب.
4. يضاف هذا المزيج إلى طبق التقديم، ويزيّن بالنعناع أو الحبق. ويقدّم مع الخبز.

06/14/2015

20 فائدة للشوكولاتة لن تخطر ببالك..
تميّز الشوكولاتة بمجموعةٍ من الخصائص التي تُساهم في الحفاظ على الصحّة النفسيّة والجسديّة.

وتصنع الشوكولاتة من شجرة الكاكاو Theobroma Cacaoالتي تعود جذورها إلى المكسيك.

ولحبوب شجرة الكاكاو طعمٌ مرٌّ. وبالرغم من ذلك، ينصح الأطباء بتناول مربّعين من الشوكولاتة الداكنة في الصباح.

إذاً، يُمكنك التمتّع بتناول الشوكولاتة بعد الفوائد التي نعرضها في هذه الصور.

1. الشوكولاتة تعالج السعال طبيعياً

2. الشوكولاتة تساعد على تحسين المزاج عبر رفع مستوى هرمون السيروتونين المعروف بهرمون السعادة

3. تحمي الشوكولاتة فروة الشعر من الإصابة بالالتهابات وتخلّصها من البكتيريا

4. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الألياف والمعادن المغذية التي يحتاجها الجسم

5.عمل الشوكولاتة على تحسين الحالة المزاجية، وعلى التقليل من التوتر والإجهاد

6. قطعة واحدة من الشوكولاتة السوداء يومياً مفيدة للمرأة التي تعاني من البرود العاطفي

7. تساعد الشوكولاتة على تنشيط الدورة الدموية في الجسم وتمنع انسداد الشرايين

8. الشوكولاتة المكوّنة من الموادّ الصلبة غير الدهنية من الكاكاو تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة

9. الشوكولاتة لا ترفع مستويات الكولسترول في الدم بقدر الأحماض الدهنية المشبعة

10. الشوكولاتة تخلّصك من الشعر التالف والباهت

11.الشوكولاتة ترطّب البشرة الجافة و تزيل التجاعيد والخطوط

12. تتمتع الشوكولاتة بفوائد كثيرة تجعلها علاجاً فعّالاً للعديد من مشكلات البشرة والشعر

13. تحافظ الشوكولاتة على صحة القلب

14. أشارت دراسة إلى أنّ النساء اللواتي يتناولن 45 جراماً من الشوكولاتة أسبوعياً تنخفض لديهن نسبة الإصابة بالسكتة الدماغية بمعدّل 20% أقلّ من اللواتي يتناولن أقلّ من 9 جرامات من الشوكولاتة في كلّ أسبوع

15. الشوكولاتة تعزز الدورة الدموية وتحسّن الرؤية

16. لشوكولاتة الداكنة تقلّل من فرص الإصابة بتجاويف الأسنان

17. من فوائد الشوكولاتة الداكنة أنها تحتوي على مادة الكافيين المنبّهة

18. تحتوي الشوكولاتة على معادن عديدة مثل البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم

19. تساهم الشوكولاتة في تزيين الكثير من الحلويات والأطعمة

20. تعمل الشوكولاتة الداكنة كمنوّم طبيعي، فهي غنية بمادة السيروتونين التى تلعب دوراً بارزاً فى تهدئة الأعصاب

Maleeka Nasr City

06/23/2015

06/22/2015

06/21/2015

06/20/2015

06/19/2015

06/18/2015

06/17/2015

06/16/2015

06/16/2015

06/15/2015

06/15/2015

06/14/2015

Address

Opening Hours

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Monday	9am - 5pm
Tuesday	9am - 5pm
Wednesday	9am - 5pm
Thursday	9am - 5pm
Friday	9am - 5pm
Saturday	9am - 5pm
Sunday	10am - 5pm