17/02/2022
Всем, привет! Обычно я размещаю фото коктейлей у себя в ленте в предверии какого то конкурса, и он связан с алкогольной компанией или брендом, но сейчас не тот случай) захотелось поговорить о коктейлях без причин. Бармены часто делают у себя в барах напитки, которые не попадают в коктейльные карты, и о них знают лишь 10ки избранных. Один из таких коктейлей C/2020 F8 (SWAN), который был придуман для безотходного использования мяты. В силу дефектов в ее внешнем виде, приходилось списывать и выбрасывать большое количество, так как она часто не пригодна для украшения. Потому обсыпанные, порванные, помятые листья мяты были трансформированы в незамысловатый сироп, с помощью которого мы готовим этот освежающий коктейль на джине, и планируем сделать ещё лимонад и джулеп.
Zero waste актуальная тема размышлений во всем мире, потому хочется прилагать усилия, что бы быть хоть чуточку осознаннее в своём потреблении.
Название C/2020 F8 (SWAN - не лебедь как многие из вас подумали, а Solar Wind ANisotropies), было позаимствовано у кометы которую открыли в 2020 году.
SWAN
45 gooseberry gin
22,5 mint cordial*
22,5 lemon
2 dash mint bitter
2 dash Branca Menta
Shake, double strain
*Mint cordial
100г листьев мяты
200мл воды
10г аскорбиновой кислоты
300мл сахарный сироп 3:1
0,3г ксантан
Перебить мяту с водой и аскорбиновой кислотой в блендере на высоких оборотах, процедить через супербег. Смешать мятную воду с сиропом и ксантаном.
Photo: .menya.dari
