Atbash

16/12/2022

16/12/2022

КИЕВСКИЙ ТОРТ. *

Для коржей:
8 яичных желтков
1,5 стакана сахара
200 гр.сл.масла
400 гр.сметаны
1,5 ст. грецких орехов
1,5-2 ст. муки
⠀
Для безе: 8 яичных белков, 2 стакана сахара.
Для крема: -1 б. вареной сгущенки и 200 гр.сл.масла.
⠀
Приготовление:
В самом начале поместить сметану в глубокую миску, положить 2 ч.л.соды, перемешать и поставить в сторонку.
Отделить желтки от белков.
Белки в холодильник, а желтки взбить с сахаром, добавить сливочное масло (оно комнатной температуры, мягкое) и сметану, которая уже перекипела и увеличилась в объеме, теперь добавляем орехи(кстати, я их режу покрупнее, а не измельчаю в пыль-так вкуснее)ну и мука.Тесто должно получиться, как густая сметана.
Разогреваем духовку до 170 гр. Форму(28, а то и 30 см) застилаем, смазываем маслом, выливаем половину теста и выпекаем.
Печется быстро-минут 15. Так же вторую половину.
Пока пекутся коржи, взбиваем 8 белков с 2 ст. сахара до плотной массы.
Выпекаем безе при той же температуре, что и коржи. В идеале безе должно выпекаться до хруста. НО!!! Опытным путем я выяснила, что всем нравится, когда безе внутри похоже на суфле.
В этот раз пекла его минут 40, сверху и с боков оно хрустящее, а внутри нежное.Коржи поднимаются несильно.
Пока все это дело остывает, оперативненько взбиваем крем.
Масло мягкое, комнатной температуры, взбиваем добела и по ложке добавляем вар.сгущенку. ВСЕ!!!
Собираем торт по известной схеме: корж-крем-безе-крем-корж. Украшаем, с чувством глубокого удовлетворения мысленно себе аплодируем.

15/12/2022

Лимонно-маковий кекс!
- Ну дуже смачно 😋
Цукор - 200 г
Цедра лимона - 2 ст.л
Вершкове масло - 200 г
Яйця - 4 шт
Молоко - 20 г
Сік лимона - 60г
Борошно - 230г
Розпушувач - 6 г
Сіль - 1/2 ч. л.
Начинка:
Мак - 200 г
Цукор - 100 грам
Ванільний цукор - 8 г
Молоко - 100 г
Яйце - 1 шт
Цедра лимона - 1 ч.л
Помадка:
Цукрова пудра - 150 г
Сік лимона - 25г
Для начинки з'єднуємо мак, цукор, ванільний цукор і молоко. Готуйте на малому вогні на постійному помішуванні, поки вся рідина не випарується (близько 10 хв.) Зняти з плити і остудити. Потім додати яйце і цедру лимона, перемішати.
Цукор і цедру лимона протерти в миску, додати масло (кімнатної температури), збивати до утворення легкої пухкої маси. Після кожного додавання вводити по одному яйцю (кімнатної температури), добре збивати. Влити молоко і лимонний сік, перемішати. Просіяйте борошно з розпушувачем, додайте сіль і ретельно перемішайте силіконовою лопаткою, щоб не
Форма для кексів (моя форма 26х11) застелити пергаментним папером.
Викладіть 1/3 тіста у форму (для зручності можна використати кондитерський мішок), зверху розкладіть 1/2 макової начинки. Наступний шар тіста і начинка. Зверху покладемо тісто, що залишилося, розрівняти і відправити в духовку.
Випікаємо при 180С на нижньому рівні, приблизно від 50 до 60 хвилин. Готовий перевірити дерев'яною зубочисткою, вона має вийти сухою з кексу.
Для помадки: до цукрової пудри додати лимонний сік, перемішати і покрити охолодженим кексом.
Смачного вам!

15/12/2022

Печёночный торт

Ингредиенты:
- 800 г куриной печени
- 200 г муки
- 3 куриных яйца
- 200 г моркови
- 2 шт репчатого лука
- 300 г майонеза
- 250 мл молока
- петрушка и соль по вкусу

Приготовление:
1. Печень промыть, удалить плёночки - ох уж и нудная это работа. Измельчить в блендере печень.
2. Добавить молоко, яйца, муку, растительное масло и соль, хорошо перемешать. На разогретую сковороду наливать тесто и выпекать лепешки, как блины, обжаривая с двух сторон.
3. Смазывать сковороду маслом необходимо только для первой лепешки, остальные будут отделяться благодаря маслу внутри теста.
4. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, все посолить и обжарить овощи в растительном масле в течение 5-7 минут до золотистого цвета.
5. Поджаренные лепешки брать по одной, смазывать майонезом и выкладывать слой лука с морковью, затем накрывать следующей.
6. В конце смазать торт майонезом и дать остыть. Можно и тёплым есть этот торт.

15/12/2022

Волшебный пирог с яблоками
Вы только посмотрите на эту красоту. Это не пирог с яблоками, а сказка, он просто волшебный! Можно готовить хоть каждую неделю, главное менять начинки. Мягкое и пушистое тесто на молоке, как облачко. А яблоки с корицей разносят аромат выпечки по всему дому, ну разве не волшебство?

https://klubpovarov.com/volshebnyj-pirog-s-yablokami.html

15/12/2022

ЭТОТ САЛАТ БУДЕТ ГЛАВНЫМ НА ВАШЕМ СТОЛЕ! "ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ ПРАЗДНИЧНЫЙ!"
⠀
Ингредиенты: ✏️
- Семга слабосоленая 400 г.
- Твердый сыр 200 г.
- Картофель 3 шт.
- Морковь 3 шт.
- Яйца 3 шт.
- Яблоки 3 шт.
- Лук 3 шт.
- масло растительное
- ПП- Майонез 300 г.
- Красная икра для украшения
✅Подробный рецепт тут 👉️ https://t.me/domasnie_vkus/1639