y.s.cakes

08/07/2022

process✨

24/06/2022

на дитяче свято❤️

23/06/2022

❤️

22/06/2022

все ще жива, все ще працюю, просто тут з‘являюсь не часто🙈 буду виправлятись😁

06/05/2022

🤍

02/05/2022

🤍

22/01/2022

Нічого не буває легко. Нічого не буває без провтиків, помилок і форс-мажорів. Але найкращий досвід - наші ж провтики і помилки, хоч цей досвід і коштує нам часу, грошей, сну і кількох тисяч нервових клітин. А ще є речі, які від нас не залежать, те, що ми не можемо контролювати, але маємо якось викручуватися, і це теж школа, часом школа виживання😅

Вчора був важкий день, хоч і починався прекрасно. Зіпсувала 4 порції ганашу на білому шоколаді (2 кг на хвилиночку🥺), перерила весь Ютуб в пошуках способу відновити розслоївшийся ганаш, що частково в мене вийшло, хоча й не до кінця: крем всеодно був з грудочками. Але й з цієї ситуації вихід знайшовся: трохи більше часу, трохи більше нервів, трохи махінацій з гарячим шпателем і торти вийшли рівні. Але тепер знаю точно, (хоча ніби й раніше знала🙄) що ні в якому разі не можна добавляти масло в теплуватий шоколад. Наступна ситуація вчорашнього дня: через 40 хвилин потрібно віддавати торт. Торт готовий, залишалося вафельну картинку приклеїти, не знаю як, але та картинка порвалася в мене в руках🤷🏽‍♀️ добре, що є тато, який мене виручив і поїхав в кондитерський і клієнти, які з розумінням віднеслись і трохи почекали. Але це ще не все. Ввечері були приколи з фарбопультом, не хотів розприскувати велюр, хоч вдень нормально працював. Пів години я сама пробувала знайти причину, вичищала, промивала все що тільки можна промити, пробувала велюр доводити до різної температури, нічого не виходило. Потім тато прийшов на допомогу. Годину разом з татом возилися. Причину ми так і не знайшли, але якимось чудом фарбопульт почав працювати. Ну і історію з чизкейком, який я залишила охолоджуватися на вікні ви уже знаєте.

Все кінчилось добре, всі торти зробила і віддала, а сьогодні вдень нормально виспалася. Просто знайте, якщо у вас весь день щось не виходить, все валиться з рук - ви не одні, таке буває у всіх і це все досвід🙌🏻

22/01/2022

11/01/2022

максимально щирий пост❗️

не знаю чи переживали ви таке в своїй справі чи ні, але в мене останній місяць-два якась творча криза була: не хотілося нічого робити, пекти, а тим більше активно вести сторінку, щось закидати, писати🙄 причому цей період припав на свята - сезон замовлень, коли всі кондитери придумують щось нове, готують якісь подарункові бокси, різдвяні десерти і т.д. я в цей час взагалі вилетіла з кондитерки…по-перше замовлень не так багато було, по-друге не закидала й майже нічого з того що робила🤷🏽‍♀️ для мене замовлення були не в радість, все валилося з рук, все дратувало: безпорядок на кухні, постійне миття посуди, закупи, печіння по ночах, дратували інші кондитери, у яких повно ідей, повно роботи, які горять тим, що роблять, дратувало те, що в мене щось з тисячної спроби не виходить, коли в інших з цим немає ніяких проблем (привіт темперування👋🏼) з‘явилася апатія і не бажання щось робити. раніше не раз чула таке слово як «вигорання», але не думала, що таке може прийти й до мене…бо ж як можна вигоріти в тому, що дуууже любиш? виявляється можна🙄 зараз думаю чому так сталося і що з цим всім робити: нічого не робити - пройде з часом, взяти перерву чи можливо й справді не ту справу я обрала, можливо не тортики я любила, а свою реалізацію в них так би мовити?🤔

чи переживали ви щось подібне? чи я одна така?😅