unDer

01/05/2026

🪧 5月營業公告

⇾ 每週二、5/30.31 公休
⇾ tasting menu
特別加場！⬇️⬇️⬇️

🍸套餐式酒單：加場一日🔔 5/3 （日）已開放訂位

🔗訂位 link in bio.

21/04/2026

🍸套餐式酒單：加場一日🔔 5/3 （日）已開放訂位

🔗訂位 link in bio

21/04/2026

21/04/2026

Poetry in the liquid

12/04/2026

📌 unDer lab — 正職 / 兼職 招募中

* 尋找具責任感與熱愛學習者
* 對現場節奏與細節敏銳
* 具備團隊溝通與協作能力
* 對生活風格、酒吧產業、風味設計與服務有熱忱

📍關於職位

如果你對餐飲現場有熱情、對生活充滿觀察力，並願意持續學習與練習，我們將提供一個充滿挑戰與啟發性的環境。

🍋‍🟩依照勞基法提供完整福利，包含勞健保與完整的內部訓練。表現佳者另有獎金與未來晉升機會。

📩 意者請投遞履歷至電子信箱
[email protected]

—

📌 unDer lab — Full-time/ Part-time

* Responsible and eager to learn
* Sensitive to rhythm and detail
* Strong in communication and teamwork
* Passionate about life style, bar culture and hospitality

📍About the Role

if you’re passionate about hospitality, detail-oriented, and open to learning,
we’ll provide a steady and inspiring environment for you to gain experience
and develop your own rhythm and voice.

🍋‍🟩We have full labor benefits and internal training. Bonus and promotion opportunities available for strong performance.

📩 send your resume via email
[email protected]

06/04/2026

Salt Lake
Island Umami : Tomato, Miso, Olive, Tumeric leaf/
Habour Tea, Green Mango, Yogurt

鹽湖
鮮島琴酒，番茄，橄欖，台東薑黃葉/港口茶酒，情人果，優格

feat. 荷魯斯之眼
洋菇，孜然豆肉，酸奶，烤餅



_________週日限定 至四月底_________

◆ 酒單主題 🏜️
【25-26 WS Tasting Menu — Absurdism: Jellyfish in the Desert / 荒謬主義：沙漠中的水母】

unDer lab 新一季冬春季菜單「 Absurdism: Jellyfish in the Desert / 荒謬主義：沙漠中的水母」以各地沙漠當背景，打破地理的界定，創造一個用「沙漠中的水母🪼」為核心意象的架空世界。
光。

◆關鍵風味

模仿起司
香料小市集
沙漠的蟲與花
鹽湖
濁酒SideCar
沒有咖啡的Affogato

◆Cocktail Tasting Menu 雞尾酒套餐酒單 ＄2580 + 10%/ 人
◆Cocktail Tasting Menu為 葡萄酒. 調酒. 茶. 季節風味液. 搭配小食 之穿插組合
◆ 提供約13個風味品項
Cocktails x 5
Canapé x 6
Soup x 1
Non-alcoholic drink x 1
◆ 提供之酒感量約3杯Gin Tonic

04/04/2026

🪧 4月營業公告

⇾ 每週二公休
⇾ tasting menu 倒數計時中，最後兩場

20/03/2026

welcome - Moroccan tea：Mint, Heavy Roasted Oolong, Smoky Whisky, Soda

薄荷，炭焙烏龍，煙燻，蘇打



_________週日限定 至四月底_________

◆ 酒單主題 🏜️
【25-26 WS Tasting Menu — Absurdism: Jellyfish in the Desert / 荒謬主義：沙漠中的水母】

unDer lab 新一季冬春季菜單「 Absurdism: Jellyfish in the Desert / 荒謬主義：沙漠中的水母」以各地沙漠當背景，打破地理的界定，創造一個用「沙漠中的水母🪼」為核心意象的架空世界。
光。

◆關鍵風味

#模仿起司
#香料小市集
#沙漠的蟲與花
鹽湖
濁酒SideCar
沒有咖啡的Affogato

◆Cocktail Tasting Menu 雞尾酒套餐酒單 ＄2580 + 10%/ 人
◆Cocktail Tasting Menu為 葡萄酒. 調酒. 茶. 季節風味液. 搭配小食 之穿插組合
◆ 提供約13個風味品項
Cocktails x 5
Canapé x 6
Soup x 1
Non-alcoholic drink x 1
◆ 提供之酒感量約3杯Gin Tonic

20/03/2026

White Tea, Purslane, Bay Leaf,
Red Date, Mulberry

白茶，馬齒莧，月桂葉，紅棗，桑葚



_________週日限定 至四月底_________

◆ 酒單主題 🏜️
【25-26 WS Tasting Menu — Absurdism: Jellyfish in the Desert / 荒謬主義：沙漠中的水母】

unDer lab 新一季冬春季菜單「 Absurdism: Jellyfish in the Desert / 荒謬主義：沙漠中的水母」以各地沙漠當背景，打破地理的界定，創造一個用「沙漠中的水母🪼」為核心意象的架空世界。
光。

◆關鍵風味

#模仿起司
#香料小市集
#沙漠的蟲與花
鹽湖
濁酒SideCar
沒有咖啡的Affogato

◆Cocktail Tasting Menu 雞尾酒套餐酒單 ＄2580 + 10%/ 人
◆Cocktail Tasting Menu為 葡萄酒. 調酒. 茶. 季節風味液. 搭配小食 之穿插組合
◆ 提供約13個風味品項
Cocktails x 5
Canapé x 6
Soup x 1
Non-alcoholic drink x 1
◆ 提供之酒感量約3杯Gin Tonic