在酒水音樂中流浪的牙醫師

在酒水音樂中流浪的牙醫師 很愛喝酒但很容易醉
很愛唱歌但仍在學習
手術做得很好卻在期待退休的牙周植牙醫師

開了一瓶22年的Ch. Batailley 滿鼻的莓果香，藏著胡椒的香氣入口厚厚的單寧、酒體厚實，皮革地香繞了整口卻不紥口，特殊的土司味、菸草香、橡木味，入口dry偏酸，把單寧的澀味中合了不少，看來需要一些時間陳年！
18/08/2026

開了一瓶22年的Ch. Batailley
滿鼻的莓果香，藏著胡椒的香氣
入口厚厚的單寧、酒體厚實，皮革地香繞了整口卻不紥口，特殊的土司味、菸草香、橡木味，入口dry偏酸，把單寧的澀味中合了不少，看來需要一些時間陳年！

Inferno 酒如其名一如煉獄般的深紅般的酒體，藏者厚重的酒體，首先進入鼻腔的是那紫羅蘭香氣和李子的甜香，繼續接續其後的是皮革和胡椒的香氣。入口藍莓及李子的香氣縈繞在口腔，滿口的花香配合陰道在鼻腔的紫羅蘭味道，是一個很討喜的Nap...
04/08/2026

Inferno 酒如其名
一如煉獄般的深紅般的酒體，藏者厚重的酒體，首先進入鼻腔的是那紫羅蘭香氣和李子的甜香，繼續接續其後的是皮革和胡椒的香氣。
入口藍莓及李子的香氣縈繞在口腔，滿口的花香配合陰道在鼻腔的紫羅蘭味道，是一個很討喜的Napa風情。巧克力及接續的甜味讓入口覺得非常舒服，濃厚的丹寧貫穿全部，些許的澀味反而讓他不再那麼膩口，是讓人想在一再品嚐的可口紅酒。

Chateau Clerc Milon 俗名雙人舞名氣不小知名度很高，是傳統高CP值高評價的名酒莊味道極為討喜，味道平柔香氣十足，酒體顏色深遂，入鼻黑莓味撲鼻，黑醋栗緊緊跟隨味道有濃郁的黑莓味，橡木味皮革味煙草味靜靜組成了暗暗的主調，後味...
01/04/2026

Chateau Clerc Milon 俗名雙人舞
名氣不小知名度很高，是傳統高CP值高評價的名酒莊
味道極為討喜，味道平柔香氣十足，酒體顏色深遂，入鼻黑莓味撲鼻，黑醋栗緊緊跟隨
味道有濃郁的黑莓味，橡木味皮革味煙草味靜靜組成了暗暗的主調，後味有著杏桃味及淡淡的李子甜味，真的有她成名的條件！可以的話多多屯下數瓶，隨時隨地都可以滿足你和賓客的喜好！

Le Petit Lion du Marquis de Las Cases 2021我愛喝的小獅子雖然是二軍酒但是2年前品嘗時愛不釋口那時入口橡木味，接著滿滿藍莓及紅果在結束礦物味前一抹香草味將單寧的感覺變輕了今年再嚐感覺酒質更輕了單寧也淡...
27/02/2026

Le Petit Lion du Marquis de Las Cases 2021
我愛喝的小獅子
雖然是二軍酒
但是
2年前品嘗時愛不釋口
那時入口橡木味，接著滿滿藍莓及紅果
在結束礦物味前
一抹香草味
將單寧的感覺變輕了
今年再嚐
感覺酒質更輕了
單寧也淡了
紅果藍莓香更奔放了
礦物質的收口依舊
但香草味反而較淡了
還是好喝
但是好像不用再陳年了

這是一款超高性價比的紅酒荷包不會太痛卻精緻細膩的好酒花香撲鼻甜美怡人入口紫蘿蘭、黑莓、李子並帶有些許巧克力甜皮革及精緻的礦石味在背後支撐特別的是那一份特殊的胡椒味給了深色酒體更多層次的感受留存在顎緣的細膩單寧更印證了陳年的潛力
09/02/2026

這是一款超高性價比的紅酒
荷包不會太痛
卻精緻細膩的好酒
花香撲鼻甜美怡人
入口紫蘿蘭、黑莓、李子並帶有些許巧克力甜
皮革及精緻的礦石味在背後支撐
特別的是那一份特殊的胡椒味
給了深色酒體更多層次的感受
留存在顎緣的細膩單寧
更印證了陳年的潛力

Ch. Smith Haut Lafite”Les Hauts des Smith” 一直是我很愛的紅酒不是我喝過最驚豔的最好喝當然也不是最貴的但是就是很愛有時候你就是會愛上完美圓盤那一個缺角忍不住一直用指尖反覆觸碰者這瓶酒就是有那個缺角過...
23/01/2026

Ch. Smith Haut Lafite”Les Hauts des Smith” 一直是我很愛的紅酒
不是我喝過最驚豔的最好喝當然也不是最貴的
但是就是很愛
有時候你就是會愛上
完美圓盤那一個缺角
忍不住一直用指尖反覆觸碰者
這瓶酒就是有那個缺角

過重的地味(earthy)皮革(leather)
但藏在這些最後的
是那一抹香草香味包裹的黑莓甜味
就像穿過礫石堆中
對你微笑的美麗少女（帥哥）
那抹微笑值得你多走一段
也讓你卸掉你的疲累

上機前幾周
剛好喝過2021、2022
酒質更青澀
機上喝的2018
礫石味更柔和
皮革味依舊
黑莓的甘甜依舊
香草更隱晦了
但所有味道融合的更好了

今天就用紅酒乾杯吧！

如果單一純麥威士忌可以彰顯各家酒廠個性那麼艾雷島上的眾家酒廠那就是特立獨行了島上的酒最大的特色就是泥煤味如果你想知道那是什麼味道大概跟把“正露丸”含到嘴裡的感覺差不多可是就是這一份特殊性讓愛的人超愛不喜歡的避之唯恐不及恰巧我就是愛到卡慘死的...
19/01/2026

如果單一純麥威士忌可以彰顯各家酒廠個性
那麼艾雷島上的眾家酒廠那就是特立獨行了

島上的酒最大的特色就是泥煤味
如果你想知道那是什麼味道
大概跟把“正露丸”含到嘴裡的感覺差不多
可是就是這一份特殊性
讓愛的人超愛
不喜歡的避之唯恐不及

恰巧我就是愛到卡慘死的那一位

「第一口，這到底是什麼？
第二口，有點怪，但不壞。
第三口，我已經成了艾雷島威士忌迷。」
村上春樹肯定喝了不止三口
我覺得會喜歡上泥煤味的
骨子中都藏著一個叛逆的靈魂

艾雷島酒廠的泥煤濃度通常以「酚值」(PPM) 來衡量。需要注意的是，PPM 指的是麥芽加工時的濃度，而非最終裝瓶的感受，且同一酒廠的不同系列可能會有極大差異。

以下為艾雷島主要酒廠由淡到濃的典型排序：
1. 極輕微 / 無泥煤 (1–5 PPM)
這些酒廠的核心產品通常不具明顯煙燻感，以果香或海洋鹹味為主。
布納哈本 (Bunnahabhain)：約 1–2 PPM，以花香與堅果風格聞名。
布萊迪 (Bruichladdich)：其經典藍瓶系列為無泥煤版本（0–3 PPM）。
2. 中等泥煤 (20–30 PPM)
煙燻感明顯，但仍能平衡其他風味。
波摩 (Bowmore)：約 20–25 PPM，被視為艾雷島平衡感的代表。
齊侯門 (Kilchoman) - 100% Islay 系列：約 20 PPM（其核心系列則更高）。
3. 重泥煤 (35–50 PPM)
傳統的「艾雷島強烈風格」，帶有濃郁的煙燻、海藻或醫藥味。
卡爾里拉 (Caol Ila)：約 30–35 PPM，風格較為輕盈、爽脆。
樂加維林 (Lagavulin)：約 35–40 PPM，以厚實的煙燻與泥煤甜感著稱。
拉弗格 (Laphroaig)：約 40–45 PPM，具獨特的醫藥、正露丸與碘味。
布萊迪 - 波夏系列 (Port Charlotte)：約 40 PPM。
雅柏 (Ardbeg)：約 50–55 PPM，核心系列中泥煤味極為強勁的代表。
4. 超重泥煤 (80 PPM 以上)
專為追求極致泥煤感的愛好者設計。
布萊迪 - 奧特摩系列 (Octomore)：通常從 80 PPM 起跳，部分版本甚至超過 300 PPM，是目前世界上最高酚值的系列。
總結排序表：
泥煤程度 酒廠/系列範例 典型 PPM 值
淡 布納哈本、布萊迪 0–5
中 波摩 20–25
濃 卡爾里拉、樂加維林、拉弗格 35–45
極濃 雅柏、齊侯門核心款 50–55
狂熱 奧特摩 (Octomore) 80–300+

你也是泥煤一族嗎？
今晚我以艾雷之王 Lagavulin 16年與大家舉杯

在所有酒之中，我最鍾愛的莫過於”威士忌“威士忌宇宙陣容空前強大除了蘇格蘭、美國、愛爾蘭等地區外日本威士忌最近更是勢不可擋台灣也有自己的威士忌廠單一純麥、調和也是各有所長但是如果要論品牌知名度“Johnnie Walker約翰走路“應該是其中...
18/01/2026

在所有酒之中，我最鍾愛的莫過於”威士忌“
威士忌宇宙陣容空前強大
除了蘇格蘭、美國、愛爾蘭等地區外
日本威士忌最近更是勢不可擋
台灣也有自己的威士忌廠
單一純麥、調和也是各有所長
但是如果要論品牌知名度
“Johnnie Walker約翰走路“應該是其中的佼佼者

最入門的紅標辛辣直接
我除了拿來當調酒基酒外
真的不太喝

早期年輕時最愛的黑標
煙燻、果香以及圓潤口感
實惠厚實
節省了不少銀彈

我喝最多的莫過於綠標
花香自然
有一點艾雷的泥煤點綴
多了些海洋風味
真的很棒
是我在約翰走路中最有單一純麥感覺的酒

金標獨特的麥香、蜂蜜與杏仁
而且尾韻帶點甜味
其實非常討喜
我最愛的喝法
是把它放入冷凍庫
隔夜再喝
香氣會在你喝入口中時
一起迸發
非常爽

最高級的藍標
在我逐漸成熟接近半百之後
才能品嚐出那一份多樣氣味
榛果、蜂蜜、柑橘與巧克力
相互輝樣且彼此平衡的那一份柔和

至於XR、Premium及Swing
喝得比較少
心得還不多
希望多喝點
能多點感受

今天就以藍標跟各位乾杯

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Taipei
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