厚食聚落

厚食聚落 「厚食」是客語「好吃」音譯，蘊含著與人敦厚，與環境共好之意。

厚食聚落2015成立，以在地農食文化活水，架構社區微型經濟體。2023年新竹市將軍村全面完工對外開放，由厚食聚落負責營運。十五棟獨立建築聚落，分別有餐飲、文化、藝術、公益、自然生態等多元團體進駐。並保留快閃空間和公共空間，供新創組織在此磨劍發光。
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關於厚食聚落

| 人文展： 在地歷史、人文藝術、節慶飲食示範教學
| 圖書繪：讀書會、手繪街景、網路圖書、（歡迎出版社舉辦：簽書會、 新書發表等）
| 八二親食：午晚餐、下午茶（試營運中) 週一到週日 11:00-20:00 月休2天每月公告
| 日出 CAFE： 咖啡、飲料、精選點心 （試營運中) 週三至週日 11:00-18:00 週一二公休
| 影咖啡：咖啡、精緻點心 週二至週日 10:00-18:00
| 厚愛玉：手作愛玉DIY課程 (適合10人以上團體 ，需預約）
| 樹跡客：植栽藝品、養護諮詢

＊園區開放時間為10:00~18:00。每棟單獨建物的營業項目與開放時間不同。

| 市 集：眷村市集（好天氣的週六日下午到晚間）
| 導 覽：週二～週五下午 15:00 生活里院

＊注意事項：
1、園區內營運項目多元，各項營業或活動 開放時間不同，敬請知悉。
2、課程需預約、團體參訪教學導覽等需預約、歡迎媒體採訪合作。
3、園區禁菸、禁帶外食。
4、動物友善園區，請牽繩、自行清潔便溺。
5、園區內雨水水源不足，需以自來水補充，珍惜資源，請勿在園區內戲水。

【醱酵私塾 大師開講】2026 DIY教學活動 5/8上午開課 >>>> 線上報名>>>> https://forms.gle/LRGN4kXYhag9tQSj8創立超過30年、專研釀造的企業「穀盛」，是台灣釀造業的領頭羊。只要是生活在台灣...
05/05/2026

【醱酵私塾 大師開講】2026 DIY教學活動 5/8上午開課
>>>> 線上報名>>>> https://forms.gle/LRGN4kXYhag9tQSj8

創立超過30年、專研釀造的企業「穀盛」，是台灣釀造業的領頭羊。只要是生活在台灣，你很可能已經吃過穀盛所研發精製的發酵產品，例如味增、米麴、咖哩、果醋、味霖...等等，或是時下流行的康普茶。在人人追求健康飲食的現代，「厚食聚落」很榮幸邀請到【穀盛】企業許嘉生總經理，親自帶領 【醱酵私塾】，從了解到製作，親手DIY健康發酵食物。

許嘉生總經理從青年時代即赴日就讀日本東京農業大學釀造學科，經營穀盛企業數十年，集學養知識與實務於一身，是台灣釀造界翹楚。著有暢銷書「醱酵食光-麴之味」。

* 醱酵私塾的第一堂課 *
課程： 認識米麴、製作甘酒 （註：日式甘酒不含酒精）
日期：2026.05.08 (週五）
時間：10:30-12:00
費用：線上預先報名 350元、當天現場報名 450元
費用包含當天材料、課程後DIY材料
自備：上課當天需自備已用熱水消毒後的保溫瓶，廠牌形狀不拘，
容量300-500ml。
自用的乾淨抹布
地點：將軍村 新竹市東區金城二路2號
報名： https://forms.gle/LRGN4kXYhag9tQSj8
注意事項：本次課程適合12歲以上
預先報名而當天未出席者將被取消本系列日後報名資格

【活動預告】2026「釀造私塾」大師開講，限定20名學員。即將開課，＊敬請密切追蹤＊開課詳情，才不會錯過＊搶＊先＊報＊名＊機會。 🎉 物超所值 錯過不再 🎉 穀盛企業許嘉生總經理，東京農業大學釀造科傑出校友，專研釀造。五月份開始，...
01/05/2026

【活動預告】
2026「釀造私塾」大師開講，限定20名學員。
即將開課，＊敬請密切追蹤＊開課詳情，才不會錯過＊搶＊先＊報＊名＊機會。
🎉 物超所值 錯過不再 🎉
穀盛企業許嘉生總經理，東京農業大學釀造科傑出校友，專研釀造。
五月份開始，在將軍村開設釀造私塾，不僅公開別地方學不到的完整釀造知識，也教授如何動手製作。
第一堂課將公開米麴的秘密，學會分辨好菌、壞菌，並教授如何製作不含酒精、卻有滿滿好菌的🇯🇵日本甘酒。

春日花多，為空間差瓶花吧 🌺 【春日投瓶花藝課】｜方三空間美學活動報名：https://www.blank3design.com/讓空間自己說話的方式有很多...其中簡單且效果很好的方式之一是擺放鮮花！隨著當下的心情選擇喜歡的花朵來裝飾空...
06/04/2026

春日花多，為空間差瓶花吧 🌺
【春日投瓶花藝課】｜方三空間美學活動
報名：https://www.blank3design.com/

讓空間自己說話的方式有很多...其中
簡單且效果很好的方式之一是擺放鮮花！
隨著當下的心情選擇喜歡的花朵來裝飾空間，隨著季節會有不同的花，即使是同一種花也有不同的姿態，帶給人不一樣的氛圍，把握當下的美好，陪著花開花謝感受著生命力。

課程中教大家認識花材、選花技巧、投瓶設計等等概念，下次面對鮮花時，輕鬆的以花朵提升空間趣味。

本課程為小品花藝，適合初學者入門體驗花藝概念與練習技巧。

▶️ 課程日期：4/11（六）13:00
（課程時間長度依個人學習情形，約1 - 1.5小時）
▶️ 課程費用：$1,880/人（含課程教學、花材、花器一只）
2人以上同行9折
▶️ 課程地點：方三空間設計制作
新竹市東區金城二路8號（將軍村F棟）
▶️ 課程報名：方三空間設計制作>>> https://www.blank3design.com/

魔法山糀 日式芋泥白玉以陽明山山泉水、日式米麴、台灣在地米製作的米麴可以在製成多少種變化呢？來自日本的 魔法山糀主人 Koichi將在本週日（3/29）帶來 日式芋泥白玉日式芋泥白玉是以白玉粉、嫩豆腐、芋頭、米麴，以及少許的黃豆粉為材料，純...
28/03/2026

魔法山糀 日式芋泥白玉

以陽明山山泉水、日式米麴、台灣在地米製作的米麴可以在製成多少種變化呢？

來自日本的 魔法山糀主人 Koichi
將在本週日（3/29）帶來 日式芋泥白玉

日式芋泥白玉是以白玉粉、嫩豆腐、芋頭、米麴，以及少許的黃豆粉為材料，純手工細緻慢做，無任何添加物。
利用米麴自然發酵的甜味，吃起來清爽帶有自然的甜香，相信喜愛天然味道的你也會喜歡。

花開花落自有時，四季皆宜的植物染課程，每一季都可以採集到不同的葉片花朵...只要有心就不會錯過下一次與自然的約定 🌿
22/03/2026

花開花落自有時，四季皆宜的植物染課程，每一季都可以採集到不同的葉片花朵...只要有心就不會錯過下一次與自然的約定 🌿

3/21-22 節氣春分，週末六日活動多。有瑜伽、有天然植物印染、有市集、有身心靈講座。聚落花開等你來...
21/03/2026

3/21-22 節氣春分，週末六日活動多。有瑜伽、有天然植物印染、有市集、有身心靈講座。聚落花開等你來...

FOR 孩子的 🌿【青青茶農．春茶遊】🌿 免費活動活動時間：2026.3.21&22 (六日）台灣茶的好，值得讓下一代知道，家裡有小朋友的茶友，歡迎在周末假日一同參加由「三余堂」舉辦的【青青茶農．春茶遊】，內容超豐富，而且還是免費的 !📣N...
19/03/2026

FOR 孩子的 🌿【青青茶農．春茶遊】🌿 免費活動
活動時間：2026.3.21&22 (六日）

台灣茶的好，值得讓下一代知道，家裡有小朋友的茶友，歡迎在周末假日一同參加由「三余堂」舉辦的【青青茶農．春茶遊】，內容超豐富，而且還是免費的 !

📣No1 #春日茶學堂 🧑‍🏫
跟著茶農老師探索茶葉的秘密📖，還可以現場DIY茶球帶回家🎁
📣No2 #茶香時光域🫖
設置茶席為您烹煮四季春冬片和GABA茶，靜享一個午後好茶時光⏳
📣No3 #青青茶農捕捉站📸
超可愛的採茶斗笠和衣服隨你搭配👕，還有真正的做茶工具讓你自由擺拍🤳！大人小孩都可在打卡牆前留下最＂青＂照片😎
📣No4 #好茶分享所🍵
除了每日100個四季春冬片茶包免費兌換🍃，冷泡茶試喝，現場也有展售三余堂好茶 ✨

活動時間：2026.3.21&22 (六日）下午1:00-5:00
活動地點：新竹市將軍村活動館
三余堂 臉書>>>> https://www.facebook.com/SANYUTANG

#紅烏龍 #高山茶 #台灣茶 ＃兒童茶藝

聚落日夜 歲用靜好
10/03/2026

聚落日夜 歲用靜好

聚落裡的角色扮演現在，逛厚食聚落還可以把故事穿在身上。選擇適合的衣裳，在歷史建築裡穿越吧！
25/02/2026

聚落裡的角色扮演
現在，逛厚食聚落還可以把故事穿在身上。選擇適合的衣裳，在歷史建築裡穿越吧！

來自日本的Koichi 長居在台灣已有十年，他採用在地的無毒發芽糙米、日本的菌種、陽明山內雙溪的山泉，以不加糖的天然發酵法，製作無酒精的日本甘酒。每隔一陣子，他會專程從陽明山到聚落裡擺攤，喜歡天然原味的朋友們，也會因著他的出現，來到這裡。 ...
02/02/2026

來自日本的Koichi 長居在台灣已有十年，他採用在地的無毒發芽糙米、日本的菌種、陽明山內雙溪的山泉，以不加糖的天然發酵法，製作無酒精的日本甘酒。每隔一陣子，他會專程從陽明山到聚落裡擺攤，喜歡天然原味的朋友們，也會因著他的出現，來到這裡。

https://facebook.com/magic.mountain.koji 魔法山糀
ai:「糀」是日本獨有的「國字」。因日本傳統使用「米」製作麴菌，發酵時菌絲像花一樣盛開，故造此字，意思等同於米麴（日文：麹, こうじ/Koji）。

「大寒」💨💨💨是24節氣當中的最後一個節氣。過了這段北風呼呼的日子，春天將會再度來臨 ✨
20/01/2026

「大寒」💨💨💨是24節氣當中的最後一個節氣。過了這段北風呼呼的日子，春天將會再度來臨 ✨

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