江和庭Team

江和庭Team 料理之所以美
是因技藝不分新舊
復古有復古的美
新派有新派的思維
只怕不將融會貫通

我的風格來了🤣開胃海鮮派構想 鹹、酸、微甜、赤海膽or白蝦、繁星花or血牛草、松葉蟹肉or帝王蟹肉、昆布忘記了，裡面有去腥過的烏魚子 #夏季美食 #日本料理 #粵菜 #中餐 #板前料理 #北區美食 #海鮮 #桌菜 #北屯區美食...
05/05/2026

我的風格來了🤣
開胃海鮮派

構想 鹹、酸、微甜、赤海膽or白蝦、繁星花or血牛草、松葉蟹肉or帝王蟹肉、昆布
忘記了，裡面有去腥過的烏魚子

#夏季美食 #日本料理 #粵菜 #中餐 #板前料理
#北區美食 #海鮮 #桌菜 #北屯區美食 #海鮮 #餐酒館

最近的粵菜中菜復古風🤔
01/05/2026

最近的粵菜中菜
復古風🤔

一個不錯的體驗，很多店家的相互交流。 #板前料理 #日本料理 #日式料理 #創意料理 #北區美食 #北屯區美食 #素食 #精緻料理 #冰涼止渴 #創意料理 #美食 #多國料理 #青檸 #中國醫美食 #台灣第一通勤...
21/04/2026

一個不錯的體驗，很多店家的相互交流。

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#甜點

17/04/2026

新品教學

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冰河世紀、甦醒芥末底座鹽昆布水冰磚冷藏至鹽昆布入味（昆布漬）是熟成與提鮮的另類做法上桌倒入液態氮 撥開的外殼 可以斟酌著搭配生魚片附柑橘澄醋淋上食用做的是脆口 舌頭輕擰就碎開 還可以再透明清澈，但今天時間不夠用啊😵 #板前料理 #日本料理...
17/04/2026

冰河世紀、甦醒

芥末底座
鹽昆布水冰磚
冷藏至鹽昆布入味（昆布漬）是熟成與提鮮的另類做法
上桌倒入液態氮
撥開的外殼 可以斟酌著搭配生魚片
附柑橘澄醋淋上食用

做的是脆口 舌頭輕擰就碎開

還可以再透明清澈，但今天時間不夠用啊😵

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鮪魚腹紫蘇細蔥卷使用新鮮東港黑鮪魚黑鮪魚的皮下脂肪及腹肉這次想製作符合台灣口味所以加入了蔥薑蒜點綴了馬糞海膽及醃漬鮭魚卵讓鮮味及其化口上桌點燃了美金 釋出焦糖香氣 #板前料理 #日本料理 #日式料理 #創意料理 #北區美食 #北屯...
15/04/2026

鮪魚腹紫蘇細蔥卷

使用新鮮東港黑鮪魚
黑鮪魚的皮下脂肪及腹肉
這次想製作符合台灣口味
所以加入了蔥薑蒜
點綴了馬糞海膽及醃漬鮭魚卵
讓鮮味及其化口

上桌點燃了美金 釋出焦糖香氣

#板前料理 #日本料理 #日式料理 #創意料理 #北區美食 #北屯區美食 #素食 #精緻料理 #冰涼止渴 #創意料理 #美食 #多國料理 #青檸 #中國醫美食 #台灣第一通勤品牌 #餐酒館 #夏天美食
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鮮奶油乳酪mascarpone 優格 鮮奶藍柑橘的結合我喜愛挑戰 要遇到有想法的夥伴真的很難只要敢丟照片跟想法給我 我就都做出來給妳😂 #板前料理 #日本料理 #日式料理 #創意料理 #北區美食 #北屯區美食 #素食 #精緻料...
12/04/2026

鮮奶油乳酪
mascarpone
優格
鮮奶
藍柑橘的結合

我喜愛挑戰 要遇到有想法的夥伴真的很難
只要敢丟照片跟想法給我 我就都做出來給妳😂

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雞心十七味辣油舒肥 #板前料理 #日本料理 #日式料理 #創意料理 #北區美食 #北屯區美食 #素食 #精緻料理 #冰涼止渴 #創意料理 #美食 #多國料理 #青檸 #中國醫美食 #台灣第一通勤品牌 #餐酒館 ...
12/04/2026

雞心
十七味辣油
舒肥

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蜂蜜南瓜乳酪蛋糕焦化奶油餅乾臨時創作 單純為了喜歡料理而做 #板前料理 #日本料理 #多國料理 #精緻料理 #餐酒館 #蛋糕 #乳酪 #北區美食 #北屯區美食 #板前料理 #日本料理 #日式料理 #創意料理 #北區美食...
12/04/2026

蜂蜜南瓜乳酪蛋糕
焦化奶油餅乾

臨時創作
單純為了喜歡料理而做

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堅果 蘆筍 玉米 洋蔥 歐芹 淡奶油 鮮奶 #板前料理 #日本料理 #日式料理 #創意料理 #北區美食 #北屯區美食 #素食 #精緻料理 #冰涼止渴 #創意料理 #美食 #多國料理 #青檸 #中國醫美食 #台灣第...
12/04/2026

堅果 蘆筍 玉米 洋蔥 歐芹 淡奶油 鮮奶

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昆布 絲瓜 蛤蠣平淡無奇的食材 也能讓其有趣起來湯汁使用到了香菇 牛蒡 蝦 豬 柴魚 雞 昆布所有食材風乾打散再風乾讓本身食材原味到達極致 襯托了平凡食材 也造就了不平凡味蕾 #日本料理 #板前料理 #各國料理 #創意料理 #餐酒館 ...
11/04/2026

昆布 絲瓜 蛤蠣
平淡無奇的食材 也能讓其有趣起來
湯汁使用到了香菇 牛蒡 蝦 豬 柴魚 雞 昆布
所有食材風乾打散再風乾
讓本身食材原味到達極致
襯托了平凡食材 也造就了不平凡味蕾

#日本料理 #板前料理 #各國料理 #創意料理
#餐酒館 #板前料理 #日本料理 #日式料理 #創意料理 #北區美食 #北屯區美食 #素食 #精緻料理 #冰涼止渴 #創意料理 #美食 #多國料理 #青檸 #中國醫美食 #台灣第一通勤品牌 #餐酒館 #夏天美食

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