07/06/2026
9. İZMİR GASTROFEST
YEMEK & HAFIZA
Bir yemeği hatırladığımızda gerçekten neyi hatırlarız?
Bir kokuyu…
Bir sofranın etrafındaki sesleri…
Bir kentin izini, bir mevsimin duygusunu ya da geride kalmış bir zamanı…
Yemek yalnızca bir ihtiyaç değil; kültürün, kimliğin ve kolektif hafızanın taşıyıcılarından biridir.
Tarifler kuşaktan kuşağa aktarılırken yalnızca malzemeler değil; hikâyeler, ritüeller ve yaşam biçimleri de taşınır. Her lokma geçmişle kurulan bir bağ, her sofra ortak belleğin yeniden kurulduğu bir buluşma alanıdır.
Bugün dünyanın dört bir yanındaki tariflere hemen ulaşabiliyor, yemek yapmayı ekranlardan öğreniyoruz. Peki bu hız çağında yemekle kurduğumuz hafıza nasıl dönüşüyor?
Yerel mutfakların belleği nasıl korunuyor? Tarifler geçmişin tanıklığını geleceğe taşıyabiliyor mu? Yemek, bizi birbirimize bağlayan ortak bir dil olma gücünü nasıl sürdürüyor?
Bu yıl İzmir GastroFest'te bu soruların peşine düşüyor, farklı coğrafyaların ve kuşakların mutfak hikâyelerini aynı sofrada buluşturuyoruz.
Çünkü yemek yalnızca ne yediğimiz değil; kim olduğumuzu, nereden geldiğimizi ve neleri hatırlamayı seçtiğimizi de anlatır.
25 Ekim 2026
Tarihi Havagazı Fabrikası
—
9th İZMİR GASTROFEST
FOOD & MEMORY
When we remember a meal, what do we truly remember?
A scent…
Voices around a table…
The trace of a city, the feeling of a season, or a moment long gone…
Food is far more than sustenance; it carries culture, identity, and collective memory.
Recipes preserve more than ingredients and techniques. They carry stories, rituals and ways of life. Every bite connects us to the past; every table becomes a place where memory is renewed.
Today, we can access recipes from around the world in seconds. But how is this age of speed transforming our relationship with memory?
How do culinary traditions endure? Can recipes carry the past into the future? And how does food remain a language that connects us?
At İzmir GastroFest, we invite you to explore these questions with us.
Because food is not only what we eat; it tells us who we are, where we come from, and what we choose to remember.
October 25, 2026
Historical Gas Factory
