10/02/2021
KIYMALI PİDE TARİFİ 💫
Hamuru için:
• 1 yemek kaşığıkuru maya
• 1 yemek kaşığıtoz şeker
• 3 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığıtuz
• 8 su bardağı un
Kıymalı iç harcı için:
• 1 çay kaşığıtuz
• 500 gram dana kıyma
• 1 adet domates
• 2 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 1/2 çay bardağı su
Üzeri için:
• 2 adetyumurta sarısı
• Tereyağı
Yapılışı💫💫
• Hamuru için, derince bir kaba kuru mayayı ve toz şekeri alın, üstüne ılık suyu ekleyin, karıştırın ve kabarması için bir kenarda 10 dakika kadar bekletin.
• Sonrasında azar azar unu ve tuzunu ekleyip, yoğurmaya başlayın.
• Kalan 1 su bardağı unu, kontrollü olarak ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun. Yaklaşık 5 dakika kadar yoğurmanız gerek. Yoğurduktan sonra, üstünü örtün ve ılık bir yerde 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
• Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayın. İç harcı için; soğanı, domatesleri ve biberleri ince ince doğrayıp, kıyma ile karıştırın. suyu da ekledikten sonra, baharatlarını ilave edip, güzelce karıştırın. İç harcınız hazır.
• Mayalanmış olan hamur alın, hafifçe tezgâhta yoğurun ve silindir gibi uzatıp, 13 eşit parçaya kesin.
• Her bir parçayı elinizle yoğurup, yuvarlayın ve bir merdane yardımı ile uzunca açın, pide şeklinde ve tepsinizin boyutuna göre, ne kadar ince açarsanız o kadar iyi.
• Yağlanmış ve un serpilmiş bir fırın tepsisine, hazırladığınız hamurları serin ve üstlerine hazırladığınız harcı paylaştırın.
• Kenarlarını kıvırarak kapatın ve pişerken açılmaması için, güzelce bastırın. Yumurta sarısı ile yağı çırpın ve bir fırça yardımı ile kenarlarına sürün.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kenarları kızarana dek yaklaşık 12 dakika pişirin. Fırından alır almaz, kenarlarına tereyağı sürün ve daha yumuşak bir pide istiyorsanız üstlerini temiz bir bezle örtün. Eğer çıtır seviyorsanız örtmeyin. İlk sıcağı geçtikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
̧çılık ̈resellezzetler ̈rkkültürü
