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➖usion kitchen residency VIP Dinner :The end of residency dinner marks the culmination of the African Kitchens Fusion Re...
02/06/2026

➖usion kitchen residency VIP Dinner :
The end of residency dinner marks the culmination of the African Kitchens Fusion Residency – Pilot Edition.

Over ten days in Tunis, two chefs from two African culinary traditions (Tunisia and Niger) worked side by side, exchanging techniques, ingredients, memories, and questions. Rather than seeking to blend cuisines superficially, the chefs engaged in a process of dialogue — allowing a shared menu to emerge organically from encounter and experimentation.

This dinner is not a showcase of finished answers, but an invitation to taste a process.

➖About the Menu:
The menu our guests experienced was a co-created work. Each dish reflects a conversation between two culinary identities — shaped by curiosity, respect, and innovation.

Ingredients, techniques, and narratives move between regions, histories, and personal practices, offering a contemporary expression of African cuisine as living and evolving.

➖Acknowledgements:
This residency and dinner were made possible through the collaboration of the participating chefs, partners, and supporters (Goethe Institute Nigeria and CFW), who share a commitment to supporting contemporary African culinary expression.

We thank you for being part of this intimate moment of discovery. gastronomie

Nos chefs explorent et dégustent.Les expériences Yammi battent leur plein et le menu fusion prend formePréparez-vous pou...
19/05/2026

Nos chefs explorent et dégustent.
Les expériences Yammi battent leur plein et le menu fusion prend forme
Préparez-vous pour le 23.

À Fusion Kitchen, nous célébrons cette hospitalité en la mettant en dialogue avec les traditions culinaires de la Tunisie. Deux pays, deux cuisines, une même passion pour l’excellence et le partage ! 🍽️❤️



- Les Épices et l’Hospitalité Nigérienne🌶️✨ La cuisine nigérienne est une cuisine d’hospitalité, où chaque plat raconte ...
16/05/2026

- Les Épices et l’Hospitalité Nigérienne
🌶️✨ La cuisine nigérienne est une cuisine d’hospitalité, où chaque plat raconte une histoire de partage. Les épices – cumin, coriandre, piment – parfument nos marmites et réchauffent nos cœurs.

Nos ragoûts savoureux, nos poissons du Niger préparés avec respect, nos légumes du marché transformés en délices... tout cela reflète notre générosité et notre connexion à la nature.

À Fusion Kitchen, nous célébrons cette hospitalité en la mettant en dialogue avec les traditions culinaires de la Tunisie. Deux pays, deux cuisines, une même passion pour l’excellence et le partage ! 🍽️❤️

Les Saveurs de la Méditerranée et du Désert🌊🏜️ La cuisine tunisienne est un carrefour unique : elle mêle les influences ...
16/05/2026

Les Saveurs de la Méditerranée et du Désert
🌊🏜️ La cuisine tunisienne est un carrefour unique : elle mêle les influences méditerranéennes, arabes et amazighs. L’huile d’olive dorée, les tomates juteuses, les olives noires, les dattes sucrées...

Nos brikates croustillantes, nos salades colorées, nos poissons grillés et nos pâtisseries délicates reflètent cette richesse. C’est une cuisine de générosité et de convivialité.

À Fusion Kitchen, nous célébrons cette diversité en la mettant en dialogue avec les traditions culinaires du Niger. Découvrez comment deux mondes se rencontrent dans l’assiette ! 🍽️✨

Le Niébé et les Légumineuses : Protéines de Nos Terres🫘 Le niébé (pois aux yeux noirs), les lentilles et les arachides s...
14/05/2026

Le Niébé et les Légumineuses : Protéines de Nos Terres
🫘 Le niébé (pois aux yeux noirs), les lentilles et les arachides sont les trésors protéinés du Niger ! Préparés en sauce généreuse, en pâte riche ou en accompagnement savoureux, ces légumineuses sont le cœur de nos repas familiaux.

Notre sauce d’arachide, onctueuse et parfumée, est une institution. Elle accompagne le riz, le millet, et crée des moments de partage autour de la table. C’est la cuisine de l’hospitalité nigérienne ! 🤝

En ce moment, à Fusion Kitchen, les chefs nigériens et tunisiens réinventent ensemble ces saveurs intemporelles. Rejoignez-nous pour découvrir cette fusion délicieuse ! 🍽️

Le Couscous : Patrimoine et Partage🥘 Le couscous tunisien n’est pas qu’un plat, c’est un moment de vie ! Préparé avec pa...
14/05/2026

Le Couscous : Patrimoine et Partage
🥘 Le couscous tunisien n’est pas qu’un plat, c’est un moment de vie ! Préparé avec patience et amour, ce mélange délicat de semoule, de légumes et de viande raconte l’histoire de notre culture méditerranéenne et saharienne.

Chaque région de Tunisie a sa signature : le couscous aux sept légumes de Sfax, le couscous aux poissons du littoral, le couscous aux dattes du sud... Une symphonie de saveurs !

En ce moment, à Fusion Kitchen, les chefs tunisiens et nigériens explorent ensemble comment le couscous peut être réinventé tout en respectant ses racines. 🌾

POST 1 - Le Millet et le Sorgho : Les Grains de la Vie🌾 Au Niger, le millet et le sorgho sont bien plus que des céréales...
12/05/2026

POST 1 - Le Millet et le Sorgho : Les Grains de la Vie
🌾 Au Niger, le millet et le sorgho sont bien plus que des céréales, ce sont les fondations de notre alimentation et de notre culture ! Ces grains anciens, cultivés depuis des millénaires dans nos terres sahéliennes, nourrissent nos familles et racontent notre histoire.

Transformés en couscous, en bouillie, en farine pour nos pains traditionnels, le millet et le sorgho sont la richesse de notre terroir. Ils symbolisent notre résilience et notre connexion à la terre.

À la résidence Fusion Kitchen, nos chefs nigériens explorent comment ces grains précieux peuvent dialoguer avec d’autres traditions culinaires africaines. 🍽️✨

Terroir

POST 1 - L’Harissa : L’Âme de la Cuisine Tunisienne🌶️ Saviez-vous que l’harissa est bien plus qu’un simple condiment en ...
12/05/2026

POST 1 - L’Harissa : L’Âme de la Cuisine Tunisienne
🌶️ Saviez-vous que l’harissa est bien plus qu’un simple condiment en Tunisie ? C’est une véritable institution culinaire ! Cette pâte de piments rouges, d’ail et d’épices est le cœur battant de nos assiettes depuis des siècles.

Préparée traditionnellement dans les mortiers en pierre, l’harissa accompagne nos couscous, nos brikates et nos tajines. Chaque famille tunisienne a sa propre recette secrète, transmise de génération en génération.

À la résidence Fusion Kitchen, nos chefs explorent comment cette essence tunisienne peut dialoguer avec d’autres traditions culinaires africaines. 🍽️✨

This week we have been busy and happy to host Habiba and facilitate her exploration mission to the Tunisian creative eco...
29/04/2026

This week we have been busy and happy to host Habiba and facilitate her exploration mission to the Tunisian creative ecosystem.

Amazing incouters and conversations happened in Tunis, Sousse, Sfax, Marsa, Hammamet etc.

Thanks to the support of the Residency Resources program (Funded the the Goethes Nigeria) Habiba will be our guest for the next week too.

🥰We are expanding our connections and consolidating our partnerships.🔥This time we have been in Nairobi. 🇳🇬🇳🇬🇳🇬With supp...
07/04/2026

🥰We are expanding our connections and consolidating our partnerships.

🔥This time we have been in Nairobi. 🇳🇬🇳🇬🇳🇬

With support from the Residency Resourced program by the Goethe Nigeria our founder enjoyed a residency at

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