Wonderland studio

26/10/2026

26/10/2026

25/10/2026

ผมพึ่งกดมา รีบเลยครับ ราคีดีมาก

Google Fitbit Air is the unbelievably comfortable, exceptionally smart way to transform your health; and Google Health brings together effortless tracking and adaptive coaching to help make the most of your everyday Unlock more with Google Health Premium: With a premium membership, get personalized....

25/10/2026

สโคน
สูตรที่ทุกคนรอคอย! 🍪
ไม่ต้องพักแป้ง ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะ
ฟู นุ่ม หอม อร่อย กินคู่แยมก็ฟิน กินเปล่า ๆ ก็เพลิน

🍪 สโคน (Scone) สูตรไม่ต้องพักแป้ง

ได้ประมาณ 7–8 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 5–6 ซม.)

วัตถุดิบ
แป้งเค้ก หรือ แป้งสาลีอเนกประสงค์ … 250 g
น้ำตาลทราย … 45 g
เกลือป่น … 1/4 ช้อนชา
ผงฟู … 1 ช้อนชา
เนยจืดเย็นจัด … 80 g
ไข่ไก่ + นมสด (ชั่งรวมกันให้ได้) … 110 g
ถ้าใช้ไข่เบอร์ 2 (เฉลี่ย ~50–55 g/ฟอง) → ก็จะใส่นมสดประมาณ 55–60 g
ถ้าใช้ไข่เล็กกว่านี้ ก็เพิ่มนมเข้าไปให้ครบ 110 g

วิธีนี้ช่วยให้ได้ปริมาณของเหลวพอดี เนื้อสโคนจะออกมาฟูและนุ่มทุกครั้งครับ ✨”

แคนเบอรี่แห้ง 60 g

สำหรับทาหน้า
ไข่แดง … 1 ฟอง
นมสด … 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบที่ 180°C ไฟบน–ล่าง (ไม่เปิดพัดลม)
2. ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และผงฟูให้เข้ากัน 
3. ใส่เนยจืดเย็นจัดลงไป ใช้ปลายนิ้วบี้หรือที่ตัดเนย (pastry cutter) ให้เนยกระจายจนได้เนื้อเหมือนทรายร่วน ๆ
4. เทไข่และนมลงไป คนพอให้แป้งจับตัวกัน ไม่ต้องนวดใส่ผลไม้ตามต้องการ (แคนเบอรี่แห้ง)
5. โรยแป้งนิดหน่อยบนโต๊ะ คลึงแป้งให้สูงประมาณ 3 ซม. แล้วใช้พิมพ์วงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 5–6 ซม. ตัด (อย่าบิดพิมพ์ตอนกด)
6. วางลงถาดอบ ทาหน้าด้วยไข่แดงผสมนม
7. อบ 18–20 นาที จนสุกเหลืองหอม

เคล็ดลับ
ใช้ เนยเค็ม → ไม่ต้องใส่เกลือ
อยากเพิ่มรสชาติ → ใส่ผลไม้แห้ง แครนเบอร์รี ลูกเกด หรือช็อกชิปเล็กน้อย
เสิร์ฟอร่อยสุด → กินคู่แยมผลไม้หรือครีมสด

25/10/2026

🌹 แจกสูตรฟรี! ดอกกุหลาบฟองดองสีชมพู กลีบบางสวยเหมือนดอกไม้จริง
ใครเห็นดอกกุหลาบดอกนี้แล้วคิดว่าเป็นดอกไม้จริงบ้างครับ?
ความจริงแล้วดอกกุหลาบดอกนี้สามารถทำจากน้ำตาลฟองดองได้ครับ สามารถนำไปตกแต่งเค้กวันเกิด เค้กแต่งงาน และขนมสำหรับโอกาสพิเศษได้
วันนี้ Wonderland Studio จะพาทุกคนมาทำดอกกุหลาบฟองดองแบบละเอียด ตั้งแต่การเตรียมเนื้อฟองดอง การขึ้นรูปกลีบ ไปจนถึงการประกอบดอกให้ดูเป็นธรรมชาติ มือใหม่ก็ฝึกทำตามได้ครับ
🌸 สูตรฟองดองสำหรับปั้นดอกกุหลาบ
ส่วนผสม

1. ฟองดองสำเร็จรูปสีขาว 250 กรัม
2. ผง CMC หรือ Tylose ชนิด Food Grade 1 ช้อนชา (ประมาณ 3–5 กรัม ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์)
3. สีผสมอาหารชนิดเจลสีชมพูเล็กน้อย
4. แป้งข้าวโพดสำหรับโรยกันติดเล็กน้อย
5. ไขมันพืชสีขาวสำหรับทามือเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น)
วิธีเตรียมฟองดอง
6. นำฟองดองสีขาวมานวดประมาณ 3–5 นาที จนเนื้อนุ่มและยืดหยุ่น
7. เติมสีผสมอาหารเจลสีชมพูทีละน้อย นวดให้สีสม่ำเสมอ แนะนำให้ใช้สีชมพูอ่อน เพราะจะทำให้ดอกไม้ดูละมุนและเป็นธรรมชาติ
8. ค่อย ๆ เติมผง CMC ลงไป นวดให้เข้ากันจนเนื้อฟองดองมีความยืดหยุ่นและอยู่ตัว
9. ห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหารให้แน่น พักประมาณ 20–30 นาที เพื่อให้ผง CMC ดูดความชื้น
10. เมื่อพักครบแล้ว นวดอีกครั้งจนเนื้อเนียน ไม่แตกร่วน และสามารถรีดเป็นแผ่นบางได้
เคล็ดลับ: หากฟองดองแห้งหรือแข็งเกินไป ให้ทาไขมันพืชสีขาวที่มือเล็กน้อยแล้วนวดใหม่ อย่าเติมน้ำมาก เพราะจะทำให้เนื้อเหนียวติดมือ

🌷 สูตรกาวกินได้สำหรับติดกลีบดอกไม้
ส่วนผสม
11. น้ำสะอาด 30 กรัม
12. ผง CMC ชนิด Food Grade ประมาณ 1/8 ช้อนชา
วิธีทำ
ผสมผง CMC ลงในน้ำ คนให้กระจายตัว พักประมาณ 30–60 นาที จนมีลักษณะเป็นเจลใสหรือขุ่นเล็กน้อย ใช้พู่กันสำหรับอาหารแตะกาวเพียงบาง ๆ เพื่อยึดกลีบดอกไม้เข้าด้วยกัน
🌹 อุปกรณ์สำหรับทำดอกกุหลาบ
13. ไม้คลึงฟองดอง
14. พิมพ์ตัดกลีบกุหลาบขนาดเล็ก กลาง และใหญ่
15. แผ่นโฟมสำหรับขึ้นรูปดอกไม้ที่ใช้กับอาหาร
16. เครื่องมือหัวบอล (Ball Tool)
17. พู่กันสำหรับอาหาร
18. ถ้วยโค้งหรือพิมพ์รองดอกไม้
19. พลาสติกถนอมอาหาร
20. กระดาษรองอบสำหรับสัมผัสอาหาร
🌹 วิธีทำดอกกุหลาบฟองดองแบบละเอียด
ขั้นตอนที่ 1 ทำแกนกลางดอกกุหลาบ
21. แบ่งฟองดองประมาณ 5–8 กรัม
22. ปั้นเป็นรูปหยดน้ำ สูงประมาณ 2 เซนติเมตร
23. ให้ปลายด้านบนเรียวเล็ก ส่วนฐานด้านล่างอวบกว่า
24. วางบนกระดาษรองอบ พักให้เริ่มแข็งตัวประมาณ 2–4 ชั่วโมง หรือพักข้ามคืนเพื่อให้แกนอยู่ตัวดี
แกนกลางเป็นส่วนสำคัญ เพราะช่วยประคองกลีบดอกไม้ไม่ให้ยุบตัว
ขั้นตอนที่ 2 ทำกลีบกุหลาบชั้นกลาง
25. นำฟองดองมาคลึงเป็นแผ่นบางประมาณ 0.5–1 มิลลิเมตร
26. ใช้พิมพ์ขนาดเล็กตัดกลีบกุหลาบ
27. วางกลีบบนแผ่นโฟม
28. ใช้เครื่องมือหัวบอลกดและคลึงขอบกลีบเบา ๆ ให้บางกว่าส่วนฐาน
29. ทำให้ขอบกลีบโค้งมนเล็กน้อย
30. ใช้กาวกินได้แตะที่ฐานกลีบ แล้วนำกลีบแรกมาหุ้มปลายแกนกลางให้เป็นดอกตูม
ข้อสำคัญ: อย่าทำให้กลีบทุกส่วนบางเท่ากัน ควรให้ฐานกลีบหนากว่าขอบ เพื่อให้กลีบแข็งแรงและไม่ขาดง่าย
ขั้นตอนที่ 3 ประกอบกลีบชั้นที่ 1 จำนวน 3 กลีบ
31. ตัดฟองดองเป็นกลีบขนาดเล็ก 3 กลีบ
32. คลึงขอบให้บาง
33. ทากาวบาง ๆ เฉพาะบริเวณโคนกลีบ
34. ติดกลีบแรกให้โอบรอบดอกตูม
35. ติดกลีบที่สองซ้อนเหลื่อมกลีบแรก
36. ติดกลีบที่สามให้ปลายซ้อนรับกับกลีบแรก
37. ใช้นิ้วค่อย ๆ ดัดขอบกลีบให้เปิดออกเล็กน้อย
เมื่อประกอบครบจะเริ่มเห็นลักษณะดอกกุหลาบที่กำลังแย้มบานครับ
ขั้นตอนที่ 4 ประกอบกลีบชั้นที่ 2 จำนวน 5 กลีบ
38. ใช้พิมพ์ขนาดกลางตัดกลีบ 5 กลีบ
39. คลึงกลีบให้กว้างและบางกว่าชั้นแรก
40. ติดกลีบโดยวางตำแหน่งเหลื่อมกับกลีบด้านใน
41. กลีบแต่ละกลีบควรซ้อนกันประมาณหนึ่งในสามของความกว้าง
42. ค่อย ๆ เปิดขอบกลีบออกด้านนอก
43. ปรับระดับความสูงของแต่ละกลีบให้แตกต่างกันเล็กน้อย เพื่อความสมจริง
ขั้นตอนที่ 5 ประกอบกลีบชั้นที่ 3 จำนวน 7 กลีบ
44. รีดฟองดองเป็นแผ่นบาง
45. ตัดกลีบขนาดใหญ่ 7 กลีบ
46. ใช้หัวบอลคลึงบริเวณขอบกลีบให้บางเป็นพิเศษ
47. ใช้นิ้วดัดปลายกลีบให้โค้งออกเล็กน้อย
48. ติดกลีบทีละกลีบวนรอบดอก
49. ปรับตำแหน่งให้กลีบแต่ละกลีบมีระยะเปิดไม่เท่ากัน
กลีบชั้นนี้จะทำให้ดอกกุหลาบดูใหญ่และเริ่มบานเต็มที่
ขั้นตอนที่ 6 ประกอบกลีบชั้นนอกสุด จำนวน 7 กลีบ
50. ใช้พิมพ์ขนาดใหญ่ที่สุดตัดกลีบอีก 7 กลีบ
51. รีดส่วนขอบให้บาง แต่คงความหนาที่โคนกลีบ
52. ดัดขอบกลีบให้โค้งออกด้านนอก
53. ติดกลีบโดยทากาวเฉพาะบริเวณฐาน
54. ใช้กระดาษรองอบที่ขยำเป็นก้อนเล็ก ๆ ช่วยประคองช่องว่างใต้กลีบระหว่างรอให้แห้ง โดยต้องนำออกก่อนใช้งาน
55. จัดกลีบให้เรียงเหลื่อมกันจนได้รูปทรงดอกกุหลาบบาน
สำหรับดอกกุหลาบขนาดใหญ่หนึ่งดอก สามารถใช้กลีบประมาณ 23 กลีบ ตามลำดับ 1 + 3 + 5 + 7 + 7 กลีบ และเพิ่มหรือลดกลีบตามขนาดที่ต้องการได้ครับ
🌸 ขั้นตอนที่ 7 ทำให้สีดอกกุหลาบดูสมจริง
ความสวยของดอกกุหลาบไม่ได้อยู่ที่การปั้นเพียงอย่างเดียว แต่ยังอยู่ที่การเลือกสีด้วย
56. ใช้สีชมพูอ่อนเป็นสีพื้นของกลีบ
57. ทำสีบริเวณโคนกลีบให้เข้มกว่าขอบเล็กน้อย
58. หากต้องการเพิ่มมิติ สามารถใช้สีฝุ่นสำหรับอาหารแต้มอย่างเบามือหลังจากกลีบแห้ง
59. หลีกเลี่ยงการใช้สีเข้มเท่ากันทั่วทุกกลีบ
60. ไม่จำเป็นต้องทำกลีบให้เหมือนกันทุกกลีบ เพราะดอกไม้จริงมีความแตกต่างตามธรรมชาติ
🌹 ขั้นตอนที่ 8 การทำให้ดอกไม้แห้ง
61. วางดอกกุหลาบในถ้วยรองที่ช่วยประคองรูปทรง
62. ตั้งไว้ในห้องที่แห้ง อากาศถ่ายเทสะดวก
63. พักประมาณ 24–48 ชั่วโมง หรือจนกลีบแข็งและอยู่ตัวเต็มที่
64. หากอากาศชื้น อาจต้องใช้เวลานานกว่านี้
65. หลีกเลี่ยงการตากแดดจัด เพราะอาจทำให้สีซีดหรือดอกเสียรูป
66. ไม่ควรนำดอกฟองดองไปแช่ตู้เย็น เพราะความชื้นและหยดน้ำอาจทำให้กลีบอ่อนตัว
เมื่อแห้งสนิทแล้ว สามารถเก็บในกล่องปิดสนิทสำหรับอาหาร ในห้องที่แห้งและไม่โดนแสงแดดโดยตรง
🌷 7 เคล็ดลับทำดอกกุหลาบฟองดองให้สวยเหมือนดอกไม้จริง
✅ 1. รีดกลีบให้บาง โดยเฉพาะบริเวณขอบ
✅ 2. ใช้สีชมพูอ่อน ไม่ใส่สีเข้มเกินไป
✅ 3. ทำกลีบชั้นในเล็กและหุบมากกว่ากลีบชั้นนอก
✅ 4. วางกลีบให้เหลื่อมกัน ไม่เรียงเป็นเส้นตรง
✅ 5. อย่าทากาวมากเกินไป เพราะจะทำให้กลีบแฉะ
✅ 6. ทำงานทีละกลีบและคลุมฟองดองที่ยังไม่ได้ใช้ เพื่อป้องกันแห้ง
✅ 7. ให้เวลาในการพักดอกอย่างเพียงพอ อย่ารีบยกหรือจับขณะยังนิ่ม
ข้อควรรู้: ฟองดองผสม CMC หรือ Gum Paste เป็นวัสดุตกแต่งที่ใช้ส่วนผสมสำหรับอาหาร แต่เมื่อแห้งจะค่อนข้างแข็ง จึงควรแจ้งผู้รับประทานและแนะนำให้นำดอกไม้ออกจากเค้กก่อนตัดรับประทาน โดยเฉพาะเมื่อมีอุปกรณ์พยุงที่รับประทานไม่ได้
💗 จากน้ำตาลธรรมดา สู่ดอกกุหลาบที่สวยเหมือนจริง
การทำดอกไม้ฟองดองไม่จำเป็นต้องเริ่มจากอุปกรณ์ราคาแพง สิ่งสำคัญที่สุดคือการฝึกทำกลีบให้บางและเรียนรู้วิธีวางกลีบให้เป็นธรรมชาติ
ใครอยากฝึกทำดอกไม้กินได้ ลองเริ่มจากกุหลาบดอกเล็กก่อนนะครับ เมื่อทำคล่องแล้วค่อยเพิ่มจำนวนกลีบและขนาดดอก
📌 กดบันทึกสูตรนี้เก็บไว้ เผื่อวันไหนอยากลองทำครับ
🌹 ถ้าอยากให้ครูเจมส์สอนทำ ดอกโบตั๋น ดอกไฮเดรนเยีย หรือดอกกล้วยไม้จากฟองดอง เป็นสูตรถัดไป ลองคอมเมนต์ชื่อดอกไม้ที่อยากเรียนรู้ได้เลยครับ
ฝากกดติดตาม Wonderland Studio Chiang Mai ด้วยนะครับ เราจะมีสูตรขนม เทคนิคเบเกอรี่ และงานศิลปะดอกไม้กินได้มาแบ่งปันกันอย่างต่อเนื่อง
#แจกสูตรฟรี #ดอกไม้ฟองดอง #ดอกกุหลาบฟองดอง #สอนทำขนม #ตกแต่งเค้ก #ดอกไม้กินได้ #เบเกอรี่สร้างอาชีพ