Melodia Caffe

20/03/2018

FESTIVAL KAVE SLOVENIJA
17. in 18. marec je v Celju potekal festival, na katerem smo se vam predstavili tudi mi. Imeli ste možnost okušati kavne napitke, katere so spretno prezentirali naši baristi in baristke. Samo prezentacijo so obiskovalci sprejeli z navdušenjem in samo dejstvo,da se ne prebijamo več na trg, da smo na njem že močno prisotni, nam govori o nesporni kvaliteti izdelka. Izkoristili bi priložnost, da se vam zahvalimo za pripadnost in lojalnost. Kaj poreči o fotografiji? Mladost je norost,a tudi krepost❤️

07/03/2018

KOFEIN, ODVISNOST IN MOŽGANI (3 del.)
Kot je vsem znano dejstvo, da se zaužiti kofein z kavo začne izločati iz našega telesa po 3 urah in da je po 5-6 urah povsem na minimumu, nam pogosto dela težave merska enota, oziroma vprašanje, kje je zgornja meja uporabe napitka. Naša toleranca do kofeina, je stvar vsakega posameznika. Važen je tudi način priprave napitka, saj ne moremo vse metati v isti koš in vrednotiti po šalici. Za večino ljudi se dnevi ne začno dokler ne dobijo svoje šalice kave. Prebujenje duha, iz te prve jutranje kave, je del naše rutine. Na Evropski agenciji za varnost hrane tolmačijo kavo takole; Da je vzrok-učinek odnos med uživanjem kofeina in izboljšanje ravni pozornosti in pazljivosti, pri dejavnostih kratkotrajnih in teh z visoko intenzivnostjo; Precej skopo ,če se mene vpraša. Nadaljujejo; Pitje kave je mehansko delovanje, ki ga naše telo zahteva; Toliko o uradnikih 🏼 🏼 🏼. Naše vprašanje ostaja enako. Ali tudi kaj izgubimo v zamenjavi z kofeinom in ali lahko kofein dolgoročno negativno vpliva s stranskimi učinki? Kofein je za naše možgane spodbujevalec centralnega živčnega sistema, ki ga prenaša tudi do naših možganov. Njegovi učinki so zaznani po 15 minutah in trajajo do največ 5-6 ur in so posledica sposobnosti, da z svojo molekularno strukturo blokira adenozinske receptorje, ki so molekule, ki povzročajo spanje. Poleg tega, da nas prebudi, nam povzroči nenaden užitek. To si razložimo z dejstvom, da je v proces vključen tudi-užitni nevrotransmitor (dopamin), ker so njegovi receptorji povezani z nekaterimi adenozinskimi receptorji. Ko kofein doseže te nevrone, aktivira in sprošča dopamin, pri čemer blokira adenozin. No, ti učinki lahko povzročijo negativne posledice, kot so povečanje srčnega utripa, krvnega tlaka, uriniranja, diareje in tesnobo. Te težave se pojavljajo po navadi s kombinacijami z zdravili, zato tudi zdravniki pri pisanju receptov,včasih odsvetujejo pitje kave...EFSA zagotavlja, da je dnevna poraba kofeina do 400 miligramov varna in zdrava. Ta količina ustreza 4 skodelicam.(spet smo pri načinu priprave)Povedo, da v primerih velike porabe, lahko vpliva na koncentracijo in težave pri delih z veliko delovno obremenitvijo. Razlaga je, da z ustvarjanjem vedno večjih adenozinskih receptorjev se na koncu prilagajamo porabi kofeina in ga potrebujemo več, saj obstaja več receptorjev za blokiranje. No, če to prevedemo v bolj nam prijazen jezik. To je tako, kot da bi pili kavo za kavo, pa čeprav nam več ne ustreza količina in učinek.(Samomor s kavo, nisem še zasledil.) Kako bi lahko povzeli vse to naštevanje učinkov. Kofein ima pozitivne in nekaj negativnih značilnosti, ki nas spodbujajo da ne zavajamo svojega telesa. Zmernost in užitek sta nam merilo, telo nam samo pove kdaj imamo dovolj.(viri-Lavanguardia, EFSA,Estadao ,Anic)

01/12/2017

KOFEIN,ODVISNOST IN MOŽGANI: (2del):
Če nadaljujemo našo zgodbo o kofeinu, se lahko nanašamo na raziskave, katere so se opravljale v preteklosti. Vprašanje morebitne odvisnosti od kofeina so vedno brane, a kot uporabniki dostikrat pozabljamo na bistvo raziskav. Ali je škodljivo našemu zdravju in drugo, kdo je naročnik raziskave. Slednje mislim, da je bistvenega pomena, saj naročnik raziskave lahko z sredstvi in vplivom, tudi zavaja uporabnike. Naroča in objavlja raziskave, katere so mu “pisane na kožo”, a vse to pod imenom uglednih inštitucij, katere samo posredujejo rezultate. Seveda, je na koncu včasih merilo finančno opravičeno, oziroma raziskavo uporabijo kot sredstvo lažjega preboja na trg. Razprave o kofeinu, se seveda povezujejo z kavo in napitki pripravljeni iz nje. Prevladuje spoznanje, da je kava stimulativna pijača in je ne konzumiramo zaradi odvisnosti od kofeina. Poleg tega pozabljamo na mnoge sestavine v kavi, katere niso povezane s kofeinom, a so vseeno sestavni del mozaika v naši skodelici. Prijeten vonj, okusi in socialno okolje, vse to spremlja našo navado in porabo kave. Droge, kot so kokain, nikotin in morfin aktivirajo možganski krog, ki je povezan s ciklusom odvisnosti in nagrajevanja telesa. V nekaterih primerih so tudi “majhni odmerki” dovolj, da ste zasvojeni...Študije o možganskem kartiranju kažejo, da ni kofein povezan z možganskim odvisnim tokokrogom in zato ne izpolnjuje meril za opis besede - zasvojenost oziroma, da govorimo o odvisnosti. Čeprav lahko nenadno prenehanje uživanje kofeina povzroči blagi odtegnitveni sindrom pri ljudeh, se lahko ognemo slednjega z postopnim zmanjševanjem. Po podatkih Svetovne Zdravstvene organizacije, ni nobenega dokaza, da je uporaba kofeina primerljiva z fizikalnimi, socialnimi posledicami. Kavo je potrebno obravnavati kot zdravo hrano. Z upočasnjenimi učinki, lahko preprečuje depresijo in pomaga pri obvladovanju motenj na področju možganov, ki nadzorujejo užitek. Motnje na tem področju, imenovane limbični sistem, so povezane s kajenjem, alkoholizmom in odvisnostjo od drog.(se nadaljuje)

20/11/2017

KOFEIN, ODVISNOST IN MOŽGANI: (1 del)
Danes se dotaknemo tematike, katera je v mnogih pogovorih o kofeinu narobe tolmačena, razumljena in razložena. Že leta 2011 so v Washingtonu naredili študijo v ; National Canter Intstitute; katera kaže, da je odvisnost od kofeina bolj povezana z jetri kot z sposobnostjo telesa, ki obdeluje snov v smislu potrebe in vzroka zanjo. Avtorji raziskave, ki je bila objavljena v ; Public Library of Science; povedo, da sta dva gena v jetrih, ki sodelujeta pri razčlenitvi kofeina. Ta sta odločilnega pomena za čas predelave in presnove. Od tu lahko dobimo podatek o nagnjenosti kofeina. Sama študija poudarja pomen učinkov kofeina v možganih, ki se je do tedaj štela za odločilni dejavnik pri “zasvojenosti” in poudarja, da se količina snovi, katero ljudje zaužijejo določi glede na njihovo stopnjo tolerance do svoje aktivne komponente...Torej, če povzamemo raziskavo, raven porabe kofeina se določi, kakor hitro jetra prečistijo kofein. Učinki so različni od količine kofeina. Z uporabo se lahko upočasni kognitivni upad, utrujenost, bolezen in staranje, vendar preveč kofeina lahko moti spanje in v skrajnih primerih povzroči halucinacije.(se nadaljuje)

12/11/2017

KAVA IN BRAZILIJA (2 del).
Če nadaljujemo zgodbo o družini Lacerda, moramo utemeljiti zakaj jim je uspelo. Prva stvar je narava kraja. Forquilha je v prviligiranem položaju, kar se tiče nasadov kave. Hribovita regija z vlažnim podnebjem celo leto. Padavine so lepo razporejene in nadmorska višina, ki se giblje od 1100 in 1400 metri. Po mnenju Alexandona, lahko hladnejše vreme, ki zmanjša obseg proizvodne, vendar je odlično za kakovost. ”Kava ima počasnejše zorenje, in dalj časa potrebuje da zrnje absorbira sladkor. To pa prinaša kakovost in okus kavi. Druga prednost podnebja bi bila, da se družina ne sooča z škodljivci in boleznimi (npr.-kavna rja), ki so pogoste po vsej državi. Potrebno se je spomniti, da je to že tretja generacija pridelovalcev na temu področju. Ljudje poznajo intimo kraja in obnašanje rasti kave v tej regiji. Te izkušnje prinašajo velike prednosti. Družina tudi ni bila zadovoljna z tradicionalnim znanjem in je zlasti v zadnjih letih vedela, kako se odpreti inovacijam in sodobnim tehnikam gojenja. Sodelovanje z subjekti, kot so Emater, Incaper in Sabrae, ter lokalnimi agronomi je prineslo rezultate. S smernicami in analizami so družine redno obrezovale svoja drevesa, da bi bila nižja in bolj odzivna. Obiskovali so predavanja o gojenju in značilnostih okolja v katerem delujejo. ;Alfonso pravi: Moji starši so vedeli, da smo na kakovostnem terenu, vendar niso vedeli niti zakaj, niti kaj lahko to prinese. ;Na predavanjih so osvojili vsa ta znanja, ki jim zdaj prinašajo blagostanje. ŽETEV IN SUŠENJE: Žetev je ena od odločilnih dejavnosti za kakovost kave. Delo poteka od maja do decembra, kar pomeni, da je dolga žetev, ki se širi skozi celo leto. Obirajo se samo zreli plodovi (selektivna žetev). Razlika je od običajne,pri kateri delavec pobere vse plodove hkrati. Njihov procent selektivnosti je od 90% do 95%, kar je odličen rezultat, to pa prinaša odlično kavo. Ker je družinska farma, celo delo okoli kave prinaša večjo skrb, predanost. Njihovo letno povprečje je 550 vreč kave na leto...Ko se pridelek pobere, se takoj prične pomemben korak za kakovost. -delo po žetvi. Pri tej stopnji je večina kave že zrelih zrn, vrhunske kakovosti. Kljub temu, če želimo zaključiti izbor, moramo ločiti kavo po teži. Sodobna oprema jim prinaša tudi možnost, da se odstrani črna zrna, ki so prešla točko zrelosti in zeleno kavo, ki jo bodo prodajali kot navadno kavo....Pri naslednjem koraku-sušenje, je potrebno tudi veliko znanja in izkušenj. Speciality kave se posušijo v zaprtih rastlinjakih. Zaščita pred dežjem, izolacija od živali. Večkrat na dan je potrebno obračati zrna...Ves ta protokol Speciality predelave jim prinaša trikratno vrednost, od prejšnjih izdelkov. Kava Lacerda dosega povprečno 1500$ na vrečo. 70% se izvozi v Evropo, Japonsko in v Združene države. Preostanek, 30% se proda po na trgu Brazilije, v velika mesta z kavarnami. Poleg vsega, si je družina odprla tudi svojo kavarno, kar jim povečuje dobiček in dosledno predstavlja izdelek končnemu kupcu. Z dobrimi rezultati in kakovostjo, si mladi ne želijo zapustiti domačega okolja. Želijo diplomirati v agronomiji in ponosno nadaljevati delo svojih prednikov.(vir:Vico Lasi)

08/11/2017

MODERNI EKOLOŠKI STROJ ZA PREDELAVO KAVE,V GORAH CIENFUEGOS:
Cumanayagua, Cienfuegos, Cuba. Nov pristop v predelovalni industriji kave naznanja spremembe pri ekologiji in samem pristopu do narave. V oktobru, se bo v gorah cienfuegueras v San Blasu začelo z novo naložbo. Uvožena tehnologija iz Kolumbije, prinaša 32 takšnih objektov, kateri vzpostavljajo program za razvoj kave. Prvi namestnik ministra za kmetijstvo, Julio Andrés García Pérez, je po Radio Rebelde pojasnil, da se izboljšuje tehnologija v pomembnem procesu. "Naš temeljni cilj je poleg izboljšanja tehnologije zmanjšati vpliv onesnaževanja na okolje in učinkovito porabo vode "Po njegovih besedah, se nova investicija, zelo obrestuje v procesu, pri izvozu kave pa se plača nov delež za samo tehnologijo. Leta 2018 bodo obnavljali tehnologijo tudi v Cuatro Vientosu. Pojasni tudi, da bodo v naslednjem letu na novo nasadili 280 hektarov, da si opomorejo od škode, katero je povzročil orkan Irma na območju Charco Azul.(vir:Mireja Cabrera)

01/11/2017

SPECIALITY KAVA IN BRAZILIJA: (1 del) Danes se samo približamo kavi, kateri popularno rečemo Speciality coffee. Tudi pri nas se vedno bolj pogosto srečujemo s tem izrazom, kateri je bolj ali manj posrečen. Odvisno z katerega vidika ga pogledamo. V Sloveniji je vedno več barov in kavarnic, katere vam ponujajo Speciality coffee, katera je sezonskega značaja in je pridelana, obrana, ter pražena po strogih standardih in normah. Lahko vam naštevam vse te načine pridelave, praženja, ter serviranja, vendar se bojim, da zgubite fokus in smisel današnjega druženja. Najlažje vam Speciality coffee približam, če vam povem,da kavo dojemamo kot sadež z vsemi značilnostmi okusov in priokusov.
DRUŽINSKI PROIZVAJALEC KAVE, LAHKO DOBI ODLIČNE CENE IN KAKOVOSTEN IZDELEK: Naslov članka,ki pove več kot si lahko predstavljate. Ljudje ,ki smo uporabniki te “posebnosti” pri kavi,smo tudi podporniki družin proizvajalk te kave. Z nakupom se udeležimo verižnega poslovanja kateri proizvajalcem prinaša mnogo več denarja ,saj se ognemo mnogim posrednikom, kateri praviloma pobirajo levji delež dobička. Majhni pražarji s celega sveta, poslujejo direktno, oziroma z samo enim posrednikom, kar pa prinaša več dobička, katerega lahko proizvajalci vlagajo v razvoj in dostojno živijo. Pri Speciality coffee je izkoriščanja proizvajalcev malo, kar pa ni značilnost velikih korporacij, katere plačajo slednjim ravno toliko, da ne morejo niti živeti, kaj šele umreti. Ta kratek uvod in “modrovanja” so bila nuja, saj vam v nadaljevanju predstavim primer družine, ki se preživlja z Speciality kavo. DRUŽINA LACERDA: Kot smo omenili, je družinsko kmetovanje pogosto povezano z nizko tehnologijo, kar prinaša tudi nizko produktivnost. Ta družina nudi dokaz, da temu ni nujno tako. Več kot 20 ljudi iz družine Lacerda živi na majni kmetiji v Minas Geraisu. Vlagali so v tehnologijo in znanje, rezultat pa je kakovostna kava po odlični tržni ceni. Nasad družine Lacerda je na meji Minas Geralis z Espírito Santo, med občinami Espera Feliz in Dores do Rio Preto. Sama regija je poznana po narodnem parku Caparaó. Tik ob tem parku je lokacija Forquiha do Rio, s 48 hektarji površine, od tega 21 zasajenih z kavo.”Družina je z 22 ljudmi, ena manjših”, pravi z nasmehom farmar José Alexandre de Lacerda. Pove tudi, da sta starša pridelovala kavo, a sta le težko preživljala svojo družino. ”Bilo je težko, ker je bilo malo denarja”, danes je vse drugače, druga stvarnost, drugo življenje.” Preobrat se je začel, ko je družina leta 2010 osvojila prvo mesto z kavo na regionalnem tekmovanju za kakovost kave. V tistem času, je bilo to veliko presenečenje in okoliški pridelovalci so se takrat osredotočili na kakovost in izboljšanje proizvodnje kave. Farma je postala slavna in družini je to spremenilo kvaliteto življenja.(se nadaljuje)

23/10/2017

KOLUMBIJA IN KAVA.
Mucilago - za vaše zdravje in varovanje okolja. Kaj je Mucilago? Je viskozna rastlinska snov, koagulirana z alkoholom. Nahaja se med lupino in zrnom kave.

Na farmah kave se odstrani ročno ali strojno od zrna. Do sedaj so to sluz,katero najlažje poimenujemo kot želatina, jemali kot odpadek ,ali kot gnojilo obogateno z celulozo.Za lažjo predstavo,naj povem da se zrna kave nahajajo v rdeči češnji. Med lupino te češnje (Cascara) in zrnom leži sluz,prozoren in želatinast film.

Pri pridelavi kave je do sedaj veljalo, da je zavržena surovina, ki se ne uporabi v 60%. Več kot polovica sadja je zavržena. Res je, da se uporabi tudi kot gnojilo, a nihče ne razmišlja o toksičnosti in virih vode,živalstvu in rastlinstvu... Predlagana rešitev je prišla ravno iz družine s precejšnjo tradicijo gojenja kave. Pred 40 leti so se naselili v občini Andes, jugozahodno od Antioquia. V procesu pridelave se ukvarjajo z velikimi količinami pridobljene kave in seveda tudi z visokimi koncetracijami "sluzi".

Najprej so poskušali pridobiti mednarodno potrdilo od Rainforest Alliance, ta organizacija ščiti pogoje nabiralcev in načine, da se ne deluje proti naravi. Certificiranje Rainforest Alliance je pečat kakovosti, ki zagotavlja potrošnikom, da proizvodnji proces in končni izdelek prihaja iz kmetij, ki izpolnjujejo stroge standarde mreže za trajnostno kmetijstvo (RAS). Njihova naloga je tudi, da ščitijo prosto živeče živali in ohranjanje vodnih virov.....Vse se je že začelo odvijati leta 2011. V tem letu je Hacienda La Arboleda, s površino 300 hektarjev kave in več kot milijon dreves,začela razmišljati o nastali "sluzi".

Pripeljalo jih je do več rešitev. Iz strjene snovi so najprej izdelovali posode. Ta poskus je bil precej klaveren,saj niso mogli zadržati trdnosti materiala. Pri nadalnje opazovanju in nekaj testih v laboratorijih so dobili pozitivne rezultate. Ugotovljeno je bilo,da je "sluz", bogata z antioksidanti s polifenoli, pektin, klorogenske in kavne kisline. Vsi ti podatki so jih prignali k razmišljanju.

Najprej so se lotili priprave peciv,sladoledov in pijač. Po nekaj poskusih so se odločili za pripravo napitka,z katerim potrošnik pridobi potrebne antioksidante v telesu in vitamine katere primerjajo z sedmimi porcijami sadja in zelenjave,ki jih Svetovna zdravstvena organizacija priporoča za doseganje enake ravni. Hacienda La Arboleda je edino posestvo na svetu,ki ga je Rainforest potrdil za uporabo te surovine...Vprašanje,kaj narediti z to sluznico,je potekalo do avgusta 2016,ko se je proizvodnja linija začela oblikovati. Nastane napitek +VITAL

Prejšnja uporaba sluzi ,za kompostiranje gnoja je pozabljena.+ VITAL je napitek namenjen izvozu. Napitek je sestavljen iz treh okusov in sicer:Grozdja,borovnic in okusa črnega čaja z limono. Trži se z kapaciteto 370 ml. Brez dodajanja sladkorjev in pasterizacije...


Poudarjajo da bi se lahko dejavnosti obrnile tudi v kozmetično industrijo,a je žal vložek kapitala še previsok. V prihodnosti razmišljajo tudi v porabi samega lista kave,da se rastlina izkoristi do maximuma. Izdelki so šli na trg decembra lani. Dobili so tudi denar za razvoj od vlade,saj se ustvarjajo nova delovna mesta v regiji. Prispevek k bolj zavestni kulturi pitja kave in varstvu okolja je eden od sloganov podjetja"pravi Marcela Franco. Njegov oče je zakoniti zastopnik,hči pa generalni direktor.(vir: Maykel Gonzales,vir Colombiano).

17/10/2017

SEPTEMBER-IZVOZ BRAZILSKIH KAVNIH ZRN JE V UPADU.
V Braziliji je septembra upadel izvoz kave za celih 21%. V 20-ih delovnih dneh je bilo doseženih 2.177 milijonov vreč po 60 kg. Podatke, katere je objavil sekretariat zunanje trgovine (Secex). Primerjava z preteklim mesecem avgustom je bil padec samo 8,35% , glede na količino. Avgusta so prodali skupaj 2.366 milijonov vreč. Če pogledamo na prihodek iz naslova deviz,je padec za septembrsko obdobje kar visok. 359,6 milijonov ameriških dolarjev v primerjavi s septembrom 2016 ,kateri je bil vreden 458,8 milijona ameriških dolarjev. Kaj to pomeni globalno za državo izvoznico?..V prvih devetih mesecih leta 2017 je obseg izvoza znašal 19.542 milijona vreč, kar pomeni zmanjšanje za 9.15% v primerjavi z enakim obdobjem leta 2016. Ko boste pomislili, da so v krizi, vas lahko pomiri podatek, da so z manjšo prodajo naredili višje prihodke od deviz (1.07%). V letu 2016 so v enakem obdobju imeli prometa za 3,262 milijarde USD. V letu 2017 so že skočili na 3,297 milijarde ameriških dolarjev letos. (Vir:Secex)

07/09/2017

EPIDEMIJA (Listne rje) IN NAČRTI NESTLE

Listna rja,ki napada plantaže kave v Chiapasu spodbuja k večnacionalnim spremembam v regiji...

Invazija listne rje,vpliva na 20% do 62,7% kave… Mexico-Antonio Lopez Jimenez nežno prime steblo svoje kave, zdaj skoraj golo." To je od rje",se pritožuje in kaže rumene lise na površini tal. Do novembra 2013,je bila njegova glavna skrb,da najde kupce kave,oziroma kako se čim bolj izogne posrednikom,ter tako
iztrži dobro ceno za svoj pridelek. Danes je vse drugače,nočna mora v obliki bolezni "listna rja".Invazija te glive,je resnična grožnja za lokalno gospodarstvo v Chiapasu,eni najrevnejših regij v državi. Kar 88% prebivalstva živi v revščini,tako da je prodaja kave pomemben vir dohodka za preživetje. Od leta 2011 je cena Arabice padla za skoraj 60%,in tri milijone kmetov živi v strahu za svojo prihodnost. Še več,so brez prihodkov,kar pa imajo vlagajo v svoje nasade,ki pa spodbujajo širjenje epidemije. Težava s katero se soočajo Mehiški kmetje,v boju proti listnati rji,je pomanjkanje receptov in načinov,da jo pokončajo. Zdravljenje različnih vrst arabice v ekosistemu,ni nujno uspešno,saj po prvem uspehu,lahko sledi neuspeh .Po zadnjih podatkih nacionalnega koordinatorja Mehiške kave(CNOC),je 50% plantaž v Chiapasu prizadetih z listno rjo. Nekaj podobnega se dogaja tudi v drugih Mehiških državah,kot sta Veracruz in Oaxaca,kjer so regionalne oblasti pozvale zvezno vlado,da razglasi izredne razmere. Toda Mehiški predsednik zanika,da je to "kavna kuga". Kar manjka Mehiki,je centraliziran,nacionalni načrt pred to boleznijo."Do sedaj nismo imeli nobenih sestankov z predstavniki vlade",se pritožuje Fernardo Celis,svetovalec pri CNOC. Vztrajnost nosi proizvajalce in lokalne institucije,da gredo v partnerstvo s podjetij,kot so NESTLE. Švicarska multinacionalka,ki se v Veracruzu ukvarja s kemikalijami za boj proti epidemiji. Kmalu začno delovati v državi Guerrero. Nestle distribuira "catimor",sorto ki naj bi se uprla rji. Nestlejev načrt,distribuirati drugo kavno rastlino imenovano "robusten".To je zrno nizke kakovosti kave,za razliko od Arabice,tudi raste pod 1000 m nadmorske višine. Ta izdelek se uporablja za izdelavo instant kave in je odporna proti rjavenju. Zamenjava poljščin je dobra novica za švicarsko podjetje,ki ima predelovalni obrat v Mehiki in je največji na svetu za instant kavo.V preteklosti so v Mehiki imeli malo robuste in je podjetje imelo visoko režijo z uvozi iz tujine. Vendar,proizvodnja robuste prinese mnogo težav.Da se povzroči monokultura,so resni vplivi na okolje in malo dobička za proizvajalce. Cena robuste,je polovična vrednost arabice in kmetov ne prepriča. Vendar Mehiška vlada aktivno sodeluje z Nestle načrtom in celo spodbuja to miselnot.(članek:Iniciativa Debate).

13/08/2015

http://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fdailycoffeenews.com%2F2015%2F07%2F08%2F15-of-the-best-summer-coffee-cocktails-being-sold-right-now%2F&h=oAQEUKYDa&s=1

Anyone that's gone down the coffee rabbit hole has at some point chewed on the coffee/wine comparison. The barista/bartender comparison is another tried and true one, and in the past couple years, ...

23/07/2015

ALI STE VEDELI,DA VAŠI MOŽGANI OBOŽUJEJO KAVO??? (Kofein ima sposobnost,da nam izboljša naš kratkoročni spomin). Kava se v tem primeru pije sama, brez dodajanja mleka in sladkorja,ker se vaše možnosti manjšajo.....Vsi vemo,da imamo radi kavo, da je čaroben napitek brez katerega ne moremo začeti dan.Verjamem, da se mnogi sprašujete, ali je kava koristna za zdravje???...Kava je naravni stimulans, kar je včasih razlog vaših skrbi. Ali poveča stres? Povzroča glavobole? Ali je bolje, da pijem brezkofeinsko kavo???..Pravo nepisano pravilo je, da se kava pije v zmernih količinah... S kavo pomagamo svojim jetrom, dobimo energijo, ter si zboljšamo razpoloženje.Vsi ki obožujejo kavo, povdarjajo, da jim je najbolj všeč kofein..Pa vemo kaj je kofein??Je kemična spojina znana kot " trimethylxanthine 1,3,7-(C8,H10,N4,02)". V svetu obstaja več kot 60 vrst kave.Ta vrsta spojine, se nahaja tudi v čaju...Torej, v naših možganih je nervokemično imenovano aderozin, ki ureja zaspanost. Ko se spije skodelica kave, se zgodi nekaj zanimivega. Kofeinske molekule dosežejo možgane in se vežejo na adenozin receptorje. Jih spodbudijo,da nas aktivirajo.Učinek traja od ure do 3 ur, dovolj da se dan začne. -Kava preprečije tudi upad kognitivnih sposobnosti povezane s stresom in starostjo. Za Alzheimerjevo bolezen je že veliko povedano....Demenco smo tudi že razložili, a da kofein deluje kot zaščita za naše možgane, preprečuje poslabšanje bolezni stresa in tesnobe...Večkrat se sliši vprašanje ,ali je prav da se pije kava ob dnevih polnih stresa in tesnobe??Po študiji objavljeni v British Jornual of Psychology-Applied socialne psihologije, se pitje kave v zmernih količinah (2 skodelici na dan) je primerno samo za ženske v stresnih situacijah, ne pa za moške. Prav ste prebrali. V tem delu raziskave je ugotovljeno, da se ženskam dviga spomin, zaradi njega so bolj učinkovite pri delu in bolj osredotočene na nalogo.Pri moških se ob stresu in kavi poveča živčnost in celo povečuje agresija.--Kava izboljšuje naš spomin, temveč le kratkoročnega.To pomeni, da kofein izboljša naše kognitivne procese, spomin in koncentracijo. Torej ,uživajte z kavo.(Povzetek Mejor con Salud.