A.Alsherbini

Directions

A.Alsherbini Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from A.Alsherbini, Ghernatah, Jeddah.

Artist || Full-time Mom
Baking Art & Crafting Home Decor.
وصفات وافكار سهلة وسريعة
محبة للخميرة الطبيعية "راكزة" وبعمل وصفات المخبوزات كلها بيها
🇪🇬|📍🇸🇦
Making sourdough recipes sounds easy🥖✨ #لاأبرحُ

11/10/2026

Sourdough discard granola✨
جرانولا بهادر او متبقيى “ديسكارد” الخميرة الطبيعية

المكونات :
- 200ج شوفان
- 100ج هادر ‘ديسكارد’ خميرة طبيعية مخفف
- 40ج زيت جوز هند
- 80ج عسل
- 40ج لوز مفروم ( او اي نوع مكسرات تفضلوه) اختياري
- 100ج تقريبا فواكهه مجففه (اختياري)
- رشة ملح وقرفة

الطريقة :
بنضيف كل المكونات على بعض وندمجهم او نقلبهم فبعض كويس ونرش الملح والقرفة، ندخلهم الاير فراير او الفرن
انا دخلتهم فالاير فراير على ١٥٠ لمدة ٣٠ دقيقة مع تقليب مستمر كل ٥ ل ٧ دقايق لحد ما ياخد لون دهبي نطلعه ونفرده لحد ما يبرد تماما وبعد كدا نحطه فعلبه ونقفل عليه وبألف هنا 🫶🏼

🔻لو استخدمنا الفون ممن على درجة حرارة ١٨٠- ٢٠٠ وبردو بازم كل شوية نقلبه عشان نتأكد من ان كله اتحمر

🔻الوصفة قابله للتعديل والاضافات

#ساوردو ⁩

10/10/2026

⁨ ⁨ Fall mode on 🍁🍂✨
اكتر فترة بحبها فالسنة الخريف الجو بيبقى جميل والوانه دافية حبيت اعمل رغيف ساوردو على شكل اليقطين نبتة موسم الخريف.

قولولي ممكن تجربوا تعملوا حاجة كدا ولا انا بس اللي مهووسة 😅🤔⁩⁩

#ساوردو

10/10/2026

Sourdough discard granola✨
جرانولا بهادر او متبقيى "ديسكارد" الخميرة الطبيعية

المكونات :
- 200ج شوفان
- 100ج هادر 'ديسكارد' خميرة طبيعية مخفف
- 40ج زيت جوز هند
- 80ج عسل
- 40ج لوز مفروم ( او اي نوع مكسرات تفضلوه) اختياري
- 100ج تقريبا فواكهه مجففه (اختياري)
- رشة ملح وقرفة

الطريقة :
بنضيف كل المكونات على بعض وندمجهم او نقلبهم فبعض كويس ونرش الملح والقرفة، ندخلهم الاير فراير او الفرن
انا دخلتهم فالاير فراير على ١٥٠ لمدة ٣٠ دقيقة مع تقليب مستمر كل ٥ ل ٧ دقايق لحد ما ياخد لون دهبي نطلعه ونفرده لحد ما يبرد تماما وبعد كدا نحطه فعلبه ونقفل عليه وبألف هنا 🫶🏼

🔻لو استخدمنا الفون ممن على درجة حرارة ١٨٠- ٢٠٠ وبردو بازم كل شوية نقلبه عشان نتأكد من ان كله اتحمر

🔻الوصفة قابله للتعديل والاضافات

#ساوردو

08/10/2026

احلى واخف جرانولا بيتي مقرمشة وبجد خطييييرة عملتها بـ هادر "متبقي" الخميرة الطبيعية قولولي لو حابيين انزل الوصفة بالتفصيل 👇🏼

Sourdough discard granola ✨🫶🏼
#ساوردو

08/10/2026

هلا بالخميس
Pizza nightand of course it’s sourdough pizza 🍕✨

06/10/2026

كيك الجوز والقرفة بمتبقي الخميرة الطبيعية ✨

المكونات الجافة :
- 1½ كوب دقيق
- ½ م ص بيكنج صودا
- 1 م ص بيكنج بودر
- ¼ م ص ملح
- 1 م ك قرفة مطحونة

المكونات السائلة :
- ½ كوب هادر خميرة طبيعية
- ½ عسل او (¾ كوب سكر)
- 2 بيضة
- ½ كوب سمنة او زيت (استخدمت ميكس سمنة)
- ½ كوب حليب ( حسب القوام نقلل او نزود )
- 2 م ص فانيليا

خليط الجوز
- ¼ كوب جوز
- م ك عسل
- م ص قرفة
- رشة ملح

*بحط خليط الجوز فوق خليط الكيك قبل الخبز بس بعد ما خليط الجوز يكون برد تماما
* بدخلها الفرن مسخن مسبقا على ١٨٠ لمدة ٤٥ دقيقة
*يفضل تتقطع بعد ما تبرد تماما
بس كدا وبألف هنا 🫶🏼

Walnuts and cinnamon cake with sourdough discard ✨🥜

This sourdough discard cinnamon cake turns starter waste into a soft, fudgy loaf topped with a caramelized walnus

#ساوردو ⁩

06/10/2026

Dark chocolate cake with sourdough discard ✨🍫
كيك الدارك شوكليت بمتبقي الخميرة الطبيعية ✨

المكونات الجافة :
- 1 ¼ كوب دقيق
- ½ م ص بيكنج صودا
- 1 م ص بيكنج بودر
- ¼ م ص ملح
- 1 م ك كاكاو بودر خام

المكونات السائلة :
- ½ كوب هادر خميرة طبيعية
- ½ عسل او (¾ كوب سكر)
- 2 بيضة
- ½ كوب سمنة او زيت (استخدمت ميكس سمنة وزيت جوز هند)
- ½ كوب حليب ( حسب القوام نقلل او نزود )
- 2 م ص فانيليا

الصوص :
- في حدود ربع كوب شيكولاتة دارك chocolate chips
- 1½ م ك حليب
بنحطهم نص دقيقة فالمايكرويف ونقلبهم فبعض كويس.

* لو عايزين طعم الكاكاو اقوى بدلوا نسب الدقيق بالكاكاو
* بدخلها الفرن مسخن مسبقا على ١٨٠ لمدة ٤٥ دقيقة
* لو عايزين قوام الصوص اخف زودوا حليب
بس كدا وبألف هنا 🫶🏼

#ساوردو

02/10/2026

كتير منكم سألني إيه هو الهادر اللي أنا بستخدمه في الوصفات ده؟
فتعالوا ببساطة أشرحلكم هو إيه!!

الهادر له مسميات كتير، بالإنجليزي اسمه Sourdough Discard، وبالعربي بنقول عليه فائض أو متبقي أو هادر الخميرة الطبيعية. 

هو ببساطة بيبقى موجود في حالتين بالنسبة لي:
1- الحالة الاولى: بيكون في الجزء اللي بنستبعده من الخميرة الطبيعية قبل ما نغذيها عشان ما تكبرش زيادة عن اللزوم.
يعني مثلاً لما يكون عندنا كمية كبيرة في التلاجة من الخميرة الطبيعية غير النشطة، بناخد منها جزء لـ وصفات سريعة، وبنغذي الجزء الباقي عشان يرجع ينشط ونستخدمه أو نشيله تاني في الثلاجة.

2-الحالة الثانية: بكون أنا بعمل وصفة نَشّطت فيها كمية من الخميرة الطبيعية واتبقى مني كمية، بحطها في الثلاجة وبعد كده بستخدمها في وصفات سريعة. 

في جميع الأحوال الهادر ده أو المتبقي بيكون خميرة طبيعية غير نشطة يعني بيبقى عبارة عن دقيق وماية
فبدخله في الوصفات بدل الدقيق والماية وبتبقى وصفات زي البان كيك، الكريب، الكيكات، أو أي وصفات سريعة. 

أهم حاجة، الهادر أو المتبقي ده ما يفضلش في الثلاجة أكتر من أسبوع أو 10 أيام لأن حموضته بتبقى عالية جداً. 

لو لسة في حاجة أنتم مش فاهمينها عن الهادر أو المتبقي اكتبولي في الكومنتس 👇🏼
وقولولي كمان لو عايزين أنزلكم طرق تقللوا بيها حموضة الهادر في الوصفات السريعة🫶🏼

#ساوردو

28/09/2026

كريب حادق بهادر الخميرة الطبيعية ✨
Sourdough discard crepe sandwich ✨

المكونات :
- كوب هادر او متبقي خميرة طبيعية
- نصف كوب دقيق
- م ك لبن بودر
- ١/٤ م ص بيكربونات صودا ( لتقليل الحموضة )
- ١/٤ م ص ملح
- ١/٤ م ص سكر
- ١/٤ كوب نشا
- م ك زيت زيتون او اس نوع زيت تحبوه
- ماية (حسب قوام الهادر بنحدد الكمية )

الطريقة بنقلب المكونات كلها فبعض وبنفرد على طاسة متسخنه فيها رشة زيت ممسوحة ونقلبها يادوب تستوي مانخليهاش لحد ما تتحمر عشان ما ينشفش ويتقطع وقت الحشو .. بغطي الكريب لحد ما احشيه بفوطه عشان يفضل طري ..
وبس كدا وبألف هنا 🫶🏼

#ساوردو

23/09/2026

ليه بطلت اشتري عيش السوبرماركت؟
لما بنفكر في العيش اللي بنشتريه جاهز، بيلفت نظرنا إنه بيقعد أسبوع وزيادة على التربيزة من غير ما يجرى له حاجة!
والسر في المواد الحافظة والمحسنات اللي بتخلي العجينة تجهز في أقل من ساعتين.
الفرق الحقيقي في الساوردو (الخميرة الطبيعية):
- راحة للمعدة: التخمير البارد الطويل (من ١٢ لـ ٢٤ ساعة) بيخلي البكتيريا النافعة تفكك جزيئات الجلوتين والنشويات المعقدة، فبيكون خفيف جداً على القولون.
- امتصاص أفضل للمغذيات: حمض الفايتك الموجود طبيعياً في الحبوب بيقل جداً مع التخمير، وده بيسمح لجسمك يمتص الحديد والزنك والمغنيسيوم بشكل افضل.
- مكونات بسيطة : دقيق وماية وملح.. بدون سكريات أو زيوت مهدرجة او محسنات غير طبيعية

الموضوع مش مجرد عيش الموضوع رحلة ارتباط بأكلنا وإزاي بنغذي أجسامنا وبنحافظ على اسرتنا من المصنعات
👇 قولولي في التعليقات إيه أكتر حاجة بتخليكم تستصعبوا بدائل الأكل الطبيعي في البيت؟

#ساوردو

Address

Ghernatah
Jeddah

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when A.Alsherbini posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share