09/06/2023
О пресловутом и исключительном использовании сосуда из тыквы #калабаса (calabaza - исп. тыква) для приготовления #мате или о чём невыгодно говорить. Вечный холивар среди «руматейро», вдруг ставшими «знатоками чая матЭ». От них можно услышать - только из тыквы нужно пить Мате ( #чайматэ #матэ и тд). Мол, только так и не иначе, ибо так повелось, так лучше, так вкуснее. Только умалчивают, но скорее просто не способны в силу отсутствия широкого кругозора, размышлять в контексте истории напитка и видеть глубину #культурныйкодмате, о том, что тыква - это уже несовременно и не гигиенично, это скорее сувенир, чем посуда. И не могут объяснить чем так хороша тыква. Задашь вопрос - получишь маловменяемые попытки пересказать выдуманные легенды, а дальше - ноль.
Тысячелетиями плоды несъедобной тыквы использовались людьми как посуда, ёмкость для хранения воды, как чашка (на языке индейцев гуарани Mati - чаша, после уже испанцы взяли это название для обозначения как напитка , так и ёмкости, из которой его пьют). Находили такую тыкву при археологических раскопках в Южной Америке, датированную 9-12.000 лет. На этом, воспаленные легкой наживой и самомнением умы, (привет «Эффект Данинга-Крюгера»!;) связали данные факты с напитком Мате и теперь ему 9000 лет. Слыхали такое?) Сам напиток в том виде, в котором мы его знаем и видим сегодня, ещё очень молодой, сравнивая с кофе и чаем, способ такого извлечения настоя изобрели монахи-иезуиты в 16-м веке, как и процесс выращивания и обработки . А этот вид тыквы да, человечество использует уже многие тысячелетия. Образованные же люди знают, что еще 200-300 лет назад простой народ ел из посуды изготовленной из дерева, максимум из глины, ходил в лаптях, а не в кожаных сапогах. И что это было доступно для них из-за бедности, а не потому что они были все ecofrendly и адептами Greenpeace. Те, кто обладал возможностями, пил и ел из керамики, металла, стекла, носил сапоги из кожи и тд и тп. - как показатель достатка - жили дольше и сытнее. Народные промыслы - это товары изготовленные ручным трудом для реализации их на ярмарках и базарах. Роспись «Хохлома» делается только по дереву - такова традиция. Но многие ли из Вас трапезничают из такой посуды сегодня? Скорее это сувенир для туристов и прекрасный элемент декора. Ну, а если отдельный персонаж, не зная как привлечь внимание к себе будет использовать данную посуду повседневно, большинство будет смотреть на это как на кич, а не как соблюдение традиций. С тыквой точно также. Давно уже известно, что истинный вкус #качественнаяйерба можно прочувствовать только в нейтральной посуде, в медицине и на производстве так определяют органолептические свойства растительного сырья, без посторонних примесей и запахов. Например, при дегустации вин каждый раз используются новые бокалы, чтобы предыдущее вино не испортило ощущение от дегустации следующего сорта.
И с Йерба мате, чтобы понять и почувствовать вкус, при приготовлении Мате лучше использовать сосуды из нейтральных материалов. Да и практичней, так как различные тыквы (от тонкостенных Lagenaria Vulgaris до толстостенных Lagenária sicerária) - это посуда из натурального материала. Сам плод несъедобен, а при влажности на внутренних стенках развиваются бактерии внутри пористой структуры и появляется опасная плесень, что требует постоянного и тщательного ухода.
Это как курильщик трубочного табака постоянно чистит свою трубку. Но многих ли таких Вы знаете сегодня? Нужно сперва перед использованием тыквы грамотно обработать её изнутри, продезинфицировать. Не залить до краев дешевым виски, а после очистки внутренних стенок обработать спиртосодержащими жидкостями (от водки до коньяка в небольшом количестве, распределив вращательными движениями по стенкам) и дать полностью просохнуть. В дальнейшем раз в 1-2 недели чистить от образовавшегося налета и снова обрабатывать в зависимости от регулярности питья Мате. Многие же пьют редко и оставляют влажную йербу в тыкве надолго - главное же снять фото и опубликовать. А влажность - это отличная среда для развития бактерий и плесени! И при попадании в организм колоний плесени из тыквы, в лучшем случае приведут к сыпи, прыщам на лице, в худшем - могут довести до изжоги и язвы желудка. Думаете, что в «Шаманских местах силы» или на «МатЭ-встречах» подавая гостям чай матЭ, где что-то плавает в кипятке - кто-то будет усложнять свою жизнь чисткой тыквы после каждого клиента? А запах сырого дерева или затхлости выдадут за «тыква живая и дышит». Ещё и расскажут, что тыква придает особый вкус йербе. Ага. Готовы ли Вы к такой «заморочке», когда есть огромное разнообразие сосудов из практичных материалов от керамики и стекла, до металла и силикона? В Аргентине или Уругвае использование тыквы это дань традиции, истории - там это Культура! И они знают все тонкости использования, обработки тыквы - это не про только вытряхнуть спитую йербу, ополоснуть водой и оставить сушиться - так говорят лишь те, кто ими торгует. И что в крайнем случае, проиграв битву с плесенью, пойдут и купят новую тыкву, благо это самый дешевый материал, растущий повсеместно и продаётся везде. Хотя уже все популярные формы сосудов - Империал, Гажьета, Поронго, Камионеро, Торпедо и прочие, делаются изнутри из стекла, керамики или металла - они дороже, но и в разы практичнее, чем выдаваемая у нас за “Premium” тыква - там это дешевка в каком бы виде не продавалась. Торговые площадки завалены предложениями сосудов из тыквы в различном исполнении. Особенно забавны продаваемые «модные» нынче Импералы и другие виды сосудов изготовленные из «Премиальной!! тыквы», а это об обычном сорняке. Диванные маркетологи не спят).
Образованный и не глупый потребитель, которого интересуют реальная культура и история мате прекрасно это понимает, может позволить себе иметь в коллекции сосуд из тыквы, но при этом зная все тонкости, использует для приготовления вкусного Мате различные сосуды из более гигиеничных и неопасных материалов. Понимает, что важнее пить качественную и правильно приготовленную #йербамате , чем нарциссировать перед публикой с тыквой, выдавая себя за эксперта. В этом вся разница. А торгаши всегда снимут с себя ответственность за возможные последствия различными уловками и вывертами.
На фотографиях в посте Вы можете видеть, что происходит с тыквой изнутри. Она может служить долго, но всё равно, в один день плесень появится. Особенно там, где увидеть её сложно, например под кольцом. И оно Вам надо при нынешнем ритме жизни? Конечно есть любители, которые скрупулезно относятся к своей любимой тыкве, но таких единицы и в интернете их практически нет. Маркетинг и реклама в 80 % случаев недосказанность и обман, рассчитанный на общий упадок образования, культуры и критичного анализа поступаемой информации в обществе. А многовековая культура, понимание процессов различных способов приготовления Мате, взаимосвязь качества продукта и Вашего хорошего состояния - удел думающих и разносторонних людей.
