02/09/2026
Cursul de perfecționare se concentrează pe înțelegerea tehnologiei foietajului, începând de la alegerea ingredientelor până la obținerea unui produs final cu multiple straturi delicate și unt. Participanții vor învăța cm să pregătească aluatul de bază, să aleagă proporțiile corecte de făină, unt și lichide, dar și să controleze hidratarea aluatului pentru a obține o structură optimă.
Partea practică se concentrează pe laminare și împachetare, etape esențiale care transformă aluatul simplu într-un foietaj stratificat, pufos și crocant. Cursanții vor exersa tehnici de pliere și rulare, vor înțelege aspectele unui aluat bine laminat și vor experimenta direct cm fiecare laminare influențează textura finală.
În cadrul cursului, se vor prepara diverse umpluturi – dulci și sărate – și se va pune accent pe combinarea lor cu aluatul laminat pentru rezultate spectaculoase. Cel mai important, fiecare participant va avea ocazia să lamine propriul aluat și să realizeze produse finale precum croissante cu diferite umpluturi.
durata cursului: 1 zi
program: 13:00 - 21:00
locuri disponibile: 12
grad de dificultate: easy-medium
localitate: Săcele, Brașov
Tariful de participare este 1800 RON. Acesta include instruirea, mapă de curs cu reţetele tipărite, materiile prime şi ustensilele sunt asigurate, iar cursanţii vor primi apă/cafea pe parcursul zilei, un șorț, diplomă de participare și produsele realizate în cadrul cursului.
Pentru mai multe detalii la acest curs, contactaţi organizatorii prin telefon 0732-575.556, 0733-313.042 prin WHATSAPP sau pe adresa de email [email protected]
