06/06/2026
𝑮𝙤𝒔𝙩𝒐 𝒅𝙤 𝙈𝒆𝙪 𝙈𝒆𝙧𝒄𝙖𝒅𝙤 - 𝙆𝒂𝙡𝒂𝙧𝒆𝙥𝒂
Valerie explica que este projeto nasceu de uma mudança de vida e da vontade de criar algo vivo e verdadeiro. A kombucha já fazia parte do seu dia a dia há vários anos, mas foi quando começou a desenvolver as suas próprias receitas que a paixão realmente cresceu.
Hoje, cada fermentação é feita artesanalmente, em pequenas quantidades, com atenção aos sabores, ao equilíbrio e à qualidade dos ingredientes. Utiliza chá Gorreana dos Açores, da ilha de São Miguel, privilegiando ingredientes naturais, biológicos e cultivados no seu próprio jardim sempre que possível.
Ervas aromáticas, lúcia-lima, gengibre, limão, maracujá e ananás são alguns dos elementos que integram as suas criações, sendo que muitos dos sabores e misturas vêm diretamente da terra que cultiva com cuidado. Naturalmente gaseificada e viva, a kombucha apresenta sabores que variam ao longo das estações e da inspiração do momento, como hibisco biológico, maracujá, mistura de cinco plantas do jardim, gengibre e limão, bergamota ou rosa.
A produção ainda não é 100% proveniente do seu jardim, mas esse é o seu caminho e a sua inspiração: um dia criar uma kombucha inteiramente produzida a partir do que cresce localmente, de forma natural, sustentável e fiel ao território.
"Cada garrafa é uma pequena experiência viva."
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