Chef Vargas

21/05/2026

⭐ Perla Negra —
Erizo fresco relleno de ceviche de pescado, camarón curado y langosta butter-poached, bañado en delicada leche de tigre cítrica y terminado con uni fresco.

21/05/2026

⭐ Hurricane Bao —

Crispy soft shell crab topped with spicy kani salad, tobiko, cucumber ribbons and spicy yuzu aioli in a fluffy steamed bao.

16/05/2026

10/05/2026

🌸 Este Día de Madres celebramos con una experiencia especial en Brújula Restaurant. 🌸

De 4 PM a 10 PM estaremos ofreciendo especiales creados para consentir a mamá como se merece.

✨ Filete Miñón & Camarones sobre mamposteado de garbanzos con crema de espinaca
✨ Medio Rabo de Langosta Caribeña con camarones, risotto de achiote, parmesano, salsa de crema y vino blanco
✨ Coctelería especial y ambiente único junto a la piscina de Parguera Plaza Hotel

Porque mamá merece más que una cena… merece una experiencia. ❤️

📍 Brújula Restaurant – Parguera Plaza Hotel
📅 Domingo Día de Madres
⏰ 4 PM – 10 PM

📞 Reservaciones: (787) 920-4275
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06/05/2026

Tremenda noche en Brújula Restaurant 🔥

Un placer recibir a Ashton Hall y compartir un rato con él junto a parte de mi crew de Brújula. Estas son las cosas que hacen que todo el sacrificio y las horas largas valgan la pena.

Seguimos trabajando fuerte para que cada persona que llegue a Brújula viva una experiencia de verdad, con buena comida, buen ambiente y una energía diferente. 🌴🍽️

Gracias por la visita, hermano.

03/05/2026

Ensalada de Langosta

11/04/2026

Bao Bites de Churrasco