Browar Domowy Pan Buk

Browar Domowy Pan Buk Browar Domowy A.D. 2015

Martwy pej powraca do życia? Kto wie. Mango mead: 4kg pulpy mango. 2kg miodu wielokwiatowego. Uzupełnione wodą do 12.5* ...
29/06/2024

Martwy pej powraca do życia? Kto wie. Mango mead: 4kg pulpy mango. 2kg miodu wielokwiatowego. Uzupełnione wodą do 12.5* blg. Drożdże BC S103. Oczekuję wytrawnego, owocowego, dosyć mocno wysyconego melomela.

Happy Birthday to Me! 🎉
04/07/2023

Happy Birthday to Me! 🎉

Ostatnia butelka rocznego Farmhouse Table Saison 9blg. W aromacie delikatna ziemistość i cytrusy. Pomimo bardzo głębokie...
01/07/2023

Ostatnia butelka rocznego Farmhouse Table Saison 9blg. W aromacie delikatna ziemistość i cytrusy. Pomimo bardzo głębokiego odfermentowania, drożdże wytworzyły sporo glicerolu nie pozostawiając piwa pustym. Poza tym cytrusy, cytrusy i orzeźwiająca kwaśność, a na finiszu delikatny ocet (🥰) dzięki bakteriom z dzikiego blendu Jester King od Bootleg Biology. Orzeźwiające, bardzo lekkie, a przy tym dosyć krągłe. Pięknie się zestarzało 👌 Na szczęście w lodówce są jeszcze zamrożone fiolki z tym blendem 🤝

"Wy tu macie niezły bu**el w tym Archeo siostry!" Z czeluści banku drożdży wygrzebałem probówkę z drożdżami, które obecn...
21/06/2023

"Wy tu macie niezły bu**el w tym Archeo siostry!" Z czeluści banku drożdży wygrzebałem probówkę z drożdżami, które obecnie są ciężko dostępne na rynku. O dziwo, fiolka na soli fizjologicznej sprzed niemal 3 lat wystartowała bardzo szybko, już 24h później pojawiły się pierwsze oznaki życia. Kilka etapów namnażania i starter wyląduje w próbnej mini warce. Same dobre wspomnienia towarzyszą temu szczepowi: Finał Kuźni Piwowarów, III miejsce na Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2021 🥹

Warka nr 9️⃣9️⃣ Single Hop Nelson Sauvin Black IPA 15.7*P Dziękuję sklep Marxam Brewing za piękną promocję na jeden z mo...
20/05/2023

Warka nr 9️⃣9️⃣

Single Hop Nelson Sauvin Black IPA 15.7*P

Dziękuję sklep Marxam Brewing za piękną promocję na jeden z moich ulubionych chmieli 🤩
Warka spóźniona o co najmniej miesiąc, gdyż planowałem wysłać to piwo do Cieszyna... Wróć! Do Kultowy Browar Staropolski w Zduńskiej Woli 😅 Jednak Black IPA to jeden z moich ulubionych styli więc nie mogłem się oprzeć i jednak musiałem przekuć tę idee w czyn.
Przepis oparty w głównej mierze na zasypie z poprzednich warek tego stylu, jednak tym razem urozmaicony o 11% słodu żytniego:
-Pils 44%
-Pale ale 36%
-Żytni 11%
-Carafa Special III 4.4%
-Crystal Wheat 2.5%
-Black Malt 1.7% (do wysładzania)

Drożdże gęstwa US-05 🦠 z Browar Wielka Sowa W ramach eksperymentu, druga część warki ~14L została zaszczepiona magicznymi drożdżami z ostatniej warki NEIPA.

How it started. How it's going.
19/05/2023

How it started. How it's going.

Reprezentacja browaru na Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2023, przeprowadzanych w tym roku w Kultowy Browar Starop...
18/05/2023

Reprezentacja browaru na Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2023, przeprowadzanych w tym roku w Kultowy Browar Staropolski wyruszyła w drogę❗
Jest to rekordowa ilość zgłoszonych przeze mnie styli, bo aż 7:
-Helles 🇩🇪
-Double NEIPA 🥭🍋
-Americam Barleywine 🗽
-Brett Saison 🐎
-Wymrażany Porter Bałtycki 🧊
-Tmavy Ležak 🇨🇿
-Tripel 🇧🇪
Mam swoich faworytów, są też piwe które wysyłam dla samej oceny 🕵️‍♂️
Był by tam jeszcze Oak Aged Imperial Stout, ale wziął i zdziczał 🐴
Jedźcie bezpiecznie 🚚

Eksperymentowania z Phantazmem ciąg dalszy. Testowa warka przed MPPD.Tym razem odpiąłem wrotki i mamy:➡️mały dodatek Car...
16/04/2023

Eksperymentowania z Phantazmem ciąg dalszy. Testowa warka przed MPPD.
Tym razem odpiąłem wrotki i mamy:
➡️mały dodatek Carapilsu na podpicie barwy, i delikatną słodową konterke.
➡️120g Chinooka na chmielenie zacieru, przez cały czas zacierania.
➡️70g Phantazmu
➡️Citra, Zappa, Mosaic na Whirpool.

Za robotę wzięły się magiczne drożdże z poprzedniej warki, które zdziałay cuda przy biotransformacji 🙆 I które przjeadły 13blg w 3 dni 😅 Plan jest taki aby dodać Nelson+Mosaic, gdy fermentacja zwolni + Hopzil Majik Citrone do kega 👌

Sobota. Czasem jest tak, że planujesz daną warkę od kilku tygodni, ale gdy odzywa się Człowiek z laboratorium jednego z...
11/03/2023

Sobota. Czasem jest tak, że planujesz daną warkę od kilku tygodni, ale gdy odzywa się Człowiek z laboratorium jednego z najbardziej "fancy" browarów ostatniego roku, z pytaniem "czy nie chciałbym przetestować drożdży wspomagających biotransformację tioli?" odpowiedź może być tylko jedna 🫡

NEW INGLAND IPA ⚠️ 🇺🇲
Zasyp prosty:
-Pils Weyermann
-szczypta słodu pszenicznego
-płatki owsiane

Drożdże z fiolki wylądowały 24h wcześniej na szybki starter, który został odealnie dodany w fazie wysokich krążków do brzeczki 😍

Eksperymentalnie do zacieru dodałem 15g proszku Phantasm.

Chmielenie na whirpool: 120g Motueka, 100g Zappa, 60g Phantasm.

Niecałe 19L wylądowało w Junior Kingu, pozostałe 11L w małym wiaderku, gdzie posłuży za starter drożdży FM27 Artefakty Trapistów z Fermentum Mobile ➡️ New England Phantasm Belgian IPA❗🥵

American Barleywine ląduje w kegu. Pomimo prawie 11% piwo jest NIESAMOWICIE pijalne 😍 Drożdże WLP001 lądują na szczycie ...
09/03/2023

American Barleywine ląduje w kegu. Pomimo prawie 11% piwo jest NIESAMOWICIE pijalne 😍 Drożdże WLP001 lądują na szczycie mojej listy drożdży do mocarzy. Balans słodowy świetnie pasuje do ~120 IBU. Około miesiąc poleżakuje w kegu, by następnie trafić do Fermzilli z nowofalowymi chmielami 🇳🇿🇺🇸

Po trzech miesiącach zalegania w pudełku, przy okazji fermentacji American Barley Wine, udało mi się skalibrować I-spind...
04/03/2023

Po trzech miesiącach zalegania w pudełku, przy okazji fermentacji American Barley Wine, udało mi się skalibrować I-spindel. Dla niewtajemniczonych jest to urządzenie, które zanurzone w fermentorze monitoruje na bierząco stopień odfermentowania piwa. Jak mawia staropolskie przyszłowie "browar to nie apteka", więc wystarcza mi domyślna kalibracja urządzenia do ok 24* plato. Jak widać po zdjęciu jest rozjazd +/- 1* plato, więc w granicach błędu pomiarowego jak na warunki domowe. Fakty nastomiast są takie, że drożdże z gęstwy WLP001, odfermentowały z ~24* plato do ok 5.5* plato. Co nam daje nieco ponad 10.5% alkoholu 🤯 Alkohol jest mocno wyczuwalny w smaku, ale przez najbliższe dwa miesiące będzie spoczywać w kegu, gdzie nabierze ogłady, po czym zostanie sowicie nachmielonu amerykańskimi odmianami chmielu 🗽

Pierwszy browar w Polsce który użył "Phantasm Powder"? Być może 🪄😏 W telegraficznym skrócie - jest to proszek wytworzony...
01/03/2023

Pierwszy browar w Polsce który użył "Phantasm Powder"? Być może 🪄😏
W telegraficznym skrócie - jest to proszek wytworzony ze skórek winogron odmiany Sauvignon Blanc, rosnącej w Nowej Zelandii. Z jego pomocą wprowadzamy do brzeczki prekursory tiolowe, które następnie drożdże, w procesie biotransformacji, wytworzą aromaty owocoe: cytrusów, guavy, marakui.
Pierwszy raz użyłem phantasmu do DIPA, które miało powędrować na konkurs Pinty. Tak jak pisałem, gdyby nie to, że z założenia miała to być Imperialna IPA, byłbym z tego piwa mega zadowolony. Owocowość jest na mega wysokim poziomie, natomiast pomimo wysokiego poziomu odfermentowania, piwo wydaje się słodkie w smaku, bardzo krągłe.
Czekam teraz tylko na magiczne drożdże, wspomagające biotransformacje 🧙‍♂️ i razem z magicznym proszkiem, będą warzone phantasmatyczne Neipki 🧞

Adres

Dzierzoniow

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Browar Domowy Pan Buk umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skróty

Udostępnij

Kategoria