WowRecetas

15/09/2026

Sopita de Pollo

12/12/2025

🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Pollo al Pimentón con Salsa Huancaína
Ingredientes
Para el pollo:
4 presas de pollo
1 cda pimentón dulce
1 cda ají panca
2 dientes de ajo picados
1 cda vinagre o limón
Sal y pimienta
Aceite
Para la salsa huancaína:
200 g de queso fresco
1–2 cdas ají amarillo molido
1/2 taza leche evaporada
8–10 galletas de soda
Sal
Preparación
Mezcla pimentón, ají panca, ajo, vinagre, sal y pimienta. Marina el pollo por 30 minutos.
Dora el pollo en aceite y cocina tapado hasta que esté tierno.
Para la huancaína: licúa queso, ají amarillo, leche y galletas hasta obtener una salsa cremosa.
Sirve el pollo con la salsa por encima y acompaña con papas sancochadas o arroz.

2. Pollo al Horno con Puré de Papa
Ingredientes
Para el pollo al horno:
4 presas de pollo
2 cdas ají panca
1 cda ajo molido
1 cda sillao (soya)
1 cda vinagre
Sal, pimienta, comino
Aceite
Para el puré:
6 papas blancas
2 cdas mantequilla
½ taza leche
Sal
Preparación
Mezcla ají panca, ajo, sillao, vinagre, sal, pimienta y comino. Marina el pollo 1 hora.
Hornea a 180°C por 45–55 min hasta dorar.
Para el puré: sancocha las papas, pélalas y prénsalas.
Agrega mantequilla, leche caliente y sal; mezcla hasta obtener un puré suave.
Sirve el pollo con su juguito junto a una porción de puré.

3. Papa Rellena
Ingredientes
1 kg papas amarillas
1 huevo
2 cdas harina o maicena
Aceite para freír
Relleno:
300 g carne molida
1 cebolla picada
1 cda ají panca
Pasas (opcional)
Aceitunas picadas
2 huevos duros picados
Sal, pimienta, comino
Preparación
Sancocha las papas, pélalas y haz un puré espeso. Añade huevo, sal y harina.
Para el relleno: sofríe cebolla, agrega carne, ají panca y condimentos. Añade pasas, aceitunas y huevo duro.
Forma bolas de papa, ábrelas y coloca dentro el relleno; ciérralas y dales forma ovalada.
Fríe en abundante aceite hasta que queden doradas.
Acompaña con salsa criolla.

4. Ceviche de Pescado
Ingredientes
500 g de pescado blanco (corvina, lenguado, charela)
8–10 limones (solo el jugo, exprimido sin aplastar)
1 cebolla roja en pluma
1 cda ají limo picado
Cilantro picado
Sal
Hielo
Para acompañar: camote, choclo, cancha serrana.
Preparación
Corta el pescado en cubos. Mézclalo con sal, ají limo y un par de cubos de hielo.
Agrega el jugo de limón y mezcla brevemente.
Añade la cebolla y el cilantro.
Deja reposar 2–3 minutos para un ceviche fresco al estilo peruano.
Sirve con camote, choclo y cancha.

28/11/2025

🍛🍣4 Recetas Sabrosas🍣🍜
1. Arroz Amarillo con Higado Frito
Ingredientes
Para el arroz:
2 tazas de arroz
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cda de palillo (cúrcuma)
3 tazas de agua o caldo
Aceite, sal
Para el hígado frito:
500 g de hígado de res en láminas
1 cda de ajo molido
Comino, sal y pimienta
Harina (opcional)
Aceite para freír
Preparación
En una olla sofreír la cebolla con el ajo hasta dorar.
Agregar el palillo, mezclar y añadir el arroz. Sofreír 1–2 minutos.
Incorporar el agua o caldo, sal y cocinar hasta que el arroz esté listo.
Sazonar el hígado con ajo, comino, sal y pimienta.
(Opcional) Pasarlo ligeramente por harina.
Freír en aceite caliente por ambos lados hasta dorar.
Servir el arroz amarillo con el hígado frito encima.

2. Tallarín Saltado de Pollo
Ingredientes
400 g de tallarín chino o pasta
300 g de pollo en tiras
1 cebolla roja en pluma
1 tomate en gajos
1 ají amarillo en tiras
Sillao (salsa de soya)
Vinagre
Aceite
Cebolla china picada
Sal y pimienta
Preparación
Cocinar los tallarines y reservar.
Sazonar el pollo con sal y pimienta, saltear en wok o sartén grande.
Añadir cebolla, ají amarillo y tomate. Saltear a fuego fuerte.
Incorporar sillao y un chorrito de vinagre.
Agregar los tallarines y mezclar todo el salteado.
Finalizar con cebolla china picada y servir caliente.

3. Pan con Chicharrón
Ingredientes
1 kg de panceta de cerdo en trozos
Sal, pimienta, comino
1 taza de agua
Camote frito (opcional)
Salsa criolla (cebolla, limón, ají, sal)
Pan francés o pan ciabatta
Preparación
Sazonar la panceta con sal, pimienta y comino.
Colocar en una olla amplia, agregar el agua y cocinar tapado a fuego medio.
Cuando el agua se evapore, dejar que se fría en su propia grasa hasta dorar.
Armar el pan con trozos de chicharrón, camote frito y salsa criolla.

4. Arroz con Pollo Peruano
Ingredientes
6 presas de pollo
2 tazas de arroz
1 taza de culantro licuado
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 ají amarillo licuado
1 taza de ce***za o chicha de jora
Zanahoria y arvejas
Sal y pimienta
Preparación
Dorar el pollo sazonado en una olla y retirar.
En la misma olla preparar un aderezo con cebolla, ajo y ají amarillo.
Añadir el culantro licuado y cocinar unos minutos.
Agregar la ce***za, las verduras y devolver el pollo. Cocinar 10 min.
Agregar el arroz y el agua necesaria (aprox. 3 tazas).
Cocinar hasta que el arroz esté graneado y el pollo suave.

27/10/2025

🍛🍣4 Recetas Sabrosas🍣🍜
1. Caldo de Gallina
Ingredientes:
1 presa de gallina (pierna o pechuga)
1 huevo sancochado
100 g de fideos (tipo tallarín delgado)
1 papa amarilla
1 trozo de kion (jengibre)
1 rama de hierba buena
Cebolla china picada
Sal al gusto
Preparación:
Hierve la gallina en 1 ½ litro de agua con sal y kion por 1 hora (hasta que esté tierna).
Agrega la papa y los fideos, deja cocinar 10 minutos más.
Sirve caliente con huevo sancochado y cebolla china encima.
Acompaña con un poco de limón y rocoto si gustas.

2. Sopa de Pollo
Ingredientes:
1 presa de pollo
1 litro de agua o caldo de pollo
½ taza de fideos (cabello de ángel o coditos)
½ zanahoria en cubos
½ taza de arvejas
1 trozo pequeño de apio y poro
Sal, pimienta y hierba buena
Preparación:
Cocina el pollo con apio, poro y sal durante 30 minutos.
Agrega las verduras y los fideos.
Cocina hasta que todo esté suave.
Sirve con hierba buena o culantro picado al gusto.

3. Caldo de Mote con Mondongo y Carne
Ingredientes:
½ kg de mondongo limpio y sancochado
½ kg de carne de res (falda o pecho)
1 taza de mote cocido
1 papa por persona
½ cebolla picada
2 dientes de ajo molido
Hierba buena, orégano, sal y pimienta
Preparación:
Cocina el mondongo y la carne en 2 litros de agua hasta que estén tiernos.
Añade la cebolla, ajo, sal y orégano.
Incorpora las papas y el mote, cocina 20 minutos más.
Sirve caliente con hierba buena encima y un trozo de rocoto si deseas.

4. Sopa de Menestrón
Ingredientes:
300 g de carne de res (osobuco o pecho)
1 taza de menestras (frejoles, pallares o lentejas)
½ taza de fideos (tornillos o macarrones)
1 zanahoria y 1 papa en cubos
1 taza de zapallo en trozos
½ taza de albahaca licuada con espinaca
1 litro de caldo de res
Sal, pimienta y queso rallado
Preparación:
Cocina la carne en el caldo con las menestras hasta que estén tiernas.
Añade las verduras y el zapallo; deja hervir hasta que se deshagan.
Incorpora los fideos y cocina 10 minutos más.
Agrega la mezcla de albahaca y espinaca, y rectifica la sazón.
Sirve con queso rallado encima y pan al costado.

07/10/2025

25/09/2025

🍛🍣Puré de Espinaca con Pollo Frito🍣🍜
Ingredientes:
6 papas amarillas medianas
1 manojo de espinaca fresca (bien lavada)
2 cdas. de mantequilla
½ taza de leche evaporada
Sal y pimienta
Nuez moscada (opcional)
Para el pollo frito:
4 presas de pollo (pierna, muslo o pechuga)
1 cdta. de ajo molido
1 cdta. de comino
1 cdta. de pimienta negra
Sal al gusto
½ taza de harina o maicena (para enharinar)
Aceite para freír
Preparación:
Puré de espinaca
Pela y sancochas las papas hasta que estén bien suaves.
Escurre y aplasta las papas calientes hasta obtener un puré.
Aparte, hierve la espinaca en agua con sal 1 minuto y pásala por agua fría (para mantener el color).
Licúa la espinaca con la leche evaporada hasta formar una crema.
En una olla, mezcla la mantequilla con el puré de papa y añade la crema de espinaca.
Rectifica la sazón con sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
Pollo frito
Sazona las presas de pollo con ajo, comino, pimienta y sal.
Déjalas reposar 20 minutos para que absorban el sabor.
Pásalas ligeramente por harina o maicena.
Fríelas en abundante aceite caliente hasta que queden doradas y crocantes.
Presentación:
Sirve el puré de espinaca como base, coloca encima el pollo frito

24/09/2025

22/09/2025

🍛🍣Caldo de Patacas🍣🍜
Ingredientes:
1 kg de mondongo de res (panza) bien limpio
½ kg de carne de res (falda o pecho)
1 Pata de res
½ kg de mote pelado (maíz blanco cocido)
1 cebolla entera
2 dientes de ajo enteros
1 rama de apio
1 ramita de hierbabuena o menta
2 cdas de hierbabuena picada (para servir)
2 papas medianas (opcional, en cubos grandes)
Sal y pimienta al gusto
Ají limo en rodajas (opcional, para picante)
Preparación:
Sancochar las carnes: Lava bien el mondongo y sancóchalo una vez en agua con sal, luego bótala para quitarle el fuerte olor.
En una olla grande coloca el mondongo, pata la carne de res, la cebolla entera, el apio, los ajos y abundante agua. Cocina a fuego lento hasta que las carnes estén bien suaves (aprox. 2–3 horas).
Agregar mote: Incorpora el mote cocido y deja hervir 30 minutos más para que se integre al caldo.
Opcional papas: Si deseas, agrega papas en cubos para darle más cuerpo.
Rectificar sabor: Retira la cebolla, el apio y los ajos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir: Pica el mondongo y la carne en trozos. Sirve el caldo caliente en platos hondos, con hierbabuena picada encima.
Acompañar: Puedes darle un toque picante con ají limo fresco al costado.

21/09/2025

🍛🍣Chupe de Habas🍣🍜
Ingredientes:
1 taza de habas verdes peladas (pueden ser frescas o congeladas)
3 papas medianas en cubos
1 choclo en rodajas
1 trozo de zapallo en cubitos
1 cebolla roja picada en cuadritos
2 dientes de ajo molidos
2 cdas de ají amarillo molido
1 litro de caldo de pollo o agua
1 ramita de huacatay (opcional, le da aroma serrano)
100 g de queso fresco en cubos
½ taza de leche evaporada
1 huevo (por persona)
Sal, pimienta y orégano
Aceite
Preparación:
Aderezo: En una olla calienta aceite y sofríe cebolla, ajo y ají amarillo hasta que doren.
Base de la sopa: Agrega el caldo, las papas, el choclo y el zapallo. Cocina hasta que ablanden.
Añadir habas: Incorpora las habas y cocina unos minutos más.
Aromatizar: Agrega una ramita de huacatay, sal, pimienta y un toque de orégano.
Huevo y leche: Cuando las papas estén listas, añade la leche y rompe los huevos dentro de la sopa (pueden ir enteros o batidos). Cocina 2–3 minutos.
Final: Antes de apagar, incorpora el queso fresco en cubitos para que se derrita ligeramente.
Servir: Bien caliente, acompañado de pan serrano o cancha serrana.