12/12/2021
La licuadora de nuestros antepasados...
El Batán es un antiguo utensilio de cocina para moler alimentos, muy usados en Bolivia, Perú y extendido a toda Latinoamérica. El Batán es un molino o mortero de piedra usado desde etapas nómadas en la gastronomía de Latinoamérica.
En principio, el batán era muy usado por los incas para moler el maíz y con la llegada de los españoles pasó a ser usado para exprimir al máximo la mezcla de especias y así lograr los más majestuosos aderezos. Especialmente para las picanterías, donde lo han considerado de generación en generación como la pieza clave para el éxito de sus platillos.
Utilizar este utensilio es el secreto para preparara nuestro rico uchucutita 🤤🤤🤤
Y tú ¿utilizaste el batan?