27/01/2022
Zo' 20 jr geleden sprak ik iemand die me vertelde dat je beter roomboter kunt eten dan margarine, als hartpatiënt. Ik luisterde met lichte verontwaardiging, margarine niet goed begreep ik maar roomboter wel?? Mwah..
Inmiddels vertel ik al jaren dat roomboter goede vetten bevat. Op mijn spreekuur bespreek ik dat juist de koolhydraten boosdoeners zijn..
In de afgelopen 200 jaar zijn de voedingsgewoonten in de Verenigde Staten drastisch veranderd: de inname van verzadigd vet uit dierlijke producten is gedaald, terwijl de consumptie van (sterk) bewerkte voedingsmiddelen enorm is toegenomen. De […]