L'atelier des plantes

06/06/2025

12/08/2024

LE GERANIUM ROSAT, Pelargonium graveolens, est originaire d’Afrique du sud et est cultivé depuis des siècles pour son feuillage très aromatique. Outre son parfum de rose particulièrement agréable et raffiné, il est aussi utilisé en phytothérapie traditionnelle, grâce à ses monoterpénols, pour ses puissantes propriétés antifongique, anti-infectieuse, antibactérienne, hémostatique, anti-inflammatoire et astringente:
👉 en usage cutané, en cataplasme de feuilles fraîchement hachées, pour soigner des plaies, coupures, brûlures superficielles et saignements de nez. En huile essentielle ou hydrolat, c’est une panacée des soins de beauté, notamment pour les rides ou problèmes de peau tel qu’acné, eczéma…
👉 en infusion, des sommités fleuries, pour soulager les maux de gorges, les angines et les états grippaux mais aussi pour traiter nausées, diarrhées et maux de ventre.
👉 en petits fa**ts de feuilles sèches placées dans les coussins, oreillers ou dans l'armoire pour son pouvoir répulsif sur les moustiques et autres insectes.

L’utilisation du géranium rosat en cuisine est moins connue mais tout aussi bénéfique et délicieuse. Les fleurs, comestibles, s’utilisent joliment dans les salades ou pour réaliser des glaçons fleuris. Les feuilles, plus parfumées que les fleurs, aromatisent de leurs délicats parfums de rose les desserts, crèmes, glaces, pâtisseries, confitures ou sirops, mais aussi vinaigres, beurre, sauces...

L’atelier des plantes vous propose pour satisfaire votre créativité et votre amour des saveurs naturelles, la puissance aromatique du géranium rosat en sirop ou en infusion divinement fleurie (aucun ajout d'arôme, de conservateur ou de colorant).

Ce sirop se marie parfaitement en pâtisserie, notamment dans un cheese-cake fruits rouge, en nappage d'une tarte ou encore en coulis sur une glace. Je vous conseille également de le tester dans des cocktails maison, particulièrement en kir, mais pas trop, parce qu’on sait bien que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Originalité et raffinement assurés !
Disponibles à Chaoba boutique ou directement à l'atelier des plantes.

05/08/2024

Une infusion bleue de toute beauté, produite localement, sans intrant, fraîchement récoltées, pour mettre des couleurs éclatantes 🌈dans vos tasses et égayer vos journées !

Ingrédients : 100% fleurs de clitoria ternatea entières, non traitées, séchées à l'ombre et sélectionnées à la main.

Mode d'emploi : faire infuser 25 fleurs/litre pour un bleu tendre, 35 fleurs/litre pour un bleu dense et 40 pour un bleu indigo dans de l'eau à 90° pendant 5mn. Ajoutez-y quelques gouttes de citron pour laisser opérer la magie et passer du bleu au rose fuschia, au violet royal ! Idéale pour colorer naturellement vos boissons 🍸et autres préparations culinaires🧁🍨. Mais elle n'est pas que belle, elle est aussi bonne au goût, assez neutre, avec une subtile touche herbacée et florale. Et nous ne citerons que 3 de ses nombreux bienfaits :
👉 anti-stress, relaxante et décontractante (musculaire)
👉 ralentissement du vieillissement prématuré de la peau
👉 amélioration des fonctions cognitives

Infusion papillon bleu (25gr, pour 40 tasses ou 10 litres). Disponible à Chaoba boutique ou directement à l'atelier des plantes.

29/07/2024

💥LE LEVAIN DE GINGEMBRE (GINGER BUG)💥

Un petit pas de plus vers l'autonomie alimentaire......... plus besoin de levure de boulanger!

Ce «levain» à base de gingembre, non traité et sain (c'est important), tout comme le levain à pain, sert à apporter suffisamment de micro-organismes actifs pour préparer des boissons fermentées telles que la bière de gingembre, les sodas naturels et autres boissons pétillantes à base de plantes ou de fruits, mais aussi des yaourts, du fromage, du pain …. et en plus, c'est une bombe de probiotiques!

👉Faire des jus pétillants (dans un jus d’orange, ananas, citron ….., une infusion à la citronnelle, hibiscus…)
Verser 5 cl de levain de gingembre dans 1 litre d’infusions ou de jus.
Refermer la bouteille et conserver dans un endroit tiède.
Au bout de 12 à 48h, votre boisson va commencer à pétiller.
Mettre au frigo aussitôt ou dégazer si vous ne souhaitez pas vous asperger

👉Aromatiser ses fermentations
Il est effectivement possible d’utiliser son levain de gingembre pour aromatiser ses fermentations en deuxième fermentation, telles que le kombucha ou le kéfir de fruits. Les productions d’alcool et surtout de CO₂ sont donc potentiellement augmentées. Ça devient plus pétillant, plus vite! Dégazez sinon attention aux explosions…

👉Démarrer un levain à pain
Vous pouvez utiliser votre levain de gingembre pour démarrer un levain pour le pain. Il suffit de substituer la quantité d’eau normalement utilisée pour démarrer un levain de farine avec la même quantité de levain de gingembre.

👉Faire la vraie bière au gingembre (3 à 5° d’alcool) :
1 litre d’eau
Environ 50 g de gingembre et 50 g de sucre
10 cl de levain de gingembre
5 cl de citron

👉Et pour les yaourts et le fromage, je vous avoue que j’y vais au pif !

Pour plus d'informations, je vous recommande vivement cette vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=nlNPm9abK2U

25/07/2024

Le vinaigre de fruits, un super aliment aux vertus méconnues

Présent dans toutes nos cuisines, le vinaigre est l’un de nos condiments de base depuis la nuit des temps. On l’utilise pour mariner, assaisonner, conserver, nettoyer… Mais en plus d’être un super exhausteur de goût, un allié en cosmétique et un produit ménager écolo, il est bon pour la santé !
Des récentes études ont montré que la richesse en antioxydants du vinaigre de fruits non traités pourrait aider à ralentir le vieillissement cutané et même retarder le développement de certains cancers ou encore certains troubles cérébraux.
En outre, le vinaigre de fruits non traités et non pasteurisé (de cidre à base de pommes, mais ça ne pousse pas chez nous, mais plutôt ananas, framboises, bananes, letchis, grenades, mangues ….) est à la base un jus de fruits ayant fermenté est très riche en antioxydants et présente de nombreuses vertus:
👉 facilite la digestion des protéines et renforce la flore intestinale,
👉est bénéfique sur la perte de poids en favorisant le déstockage des graisses et abaisse le taux de sucre dans le sang,
👉renforce le système immunitaire,
👉contribue à l'amélioration de la santé cardiovasculaire et de l'hypertension artérielle et agit sur le taux de cholestérol grâce à ses acides aminés et ses antioxydants,
En outre, le vinaigre de fruits (non traités) pourrait aussi aider les athlètes à récupérer après un effort intense.

🍍Notre vinaigre d’ananas🍍, riche en bromélaïne, une enzyme reconnue pour ses nombreux bienfaits, est un excellent probiotique. Et pour profiter des bienfaits du vinaigre de fruits sur le poids, il suffirait d’en diluer quelques cuillères (deux ou trois) dans un grand verre d’eau, et de le boire une trentaine de minutes avant les repas. Le consommer au réveil et à jeun va aussi permettre de stimuler l’appareil digestif, et ainsi favoriser une meilleure digestion dès le début de la journée.
Disponible à la boutique Chaoba boutique ou à L'atelier des plantes à 700 Fr la bouteille de 50 cl.

24/07/2024

L’atelier des plantes vous propose 🍁🌺 l’Hibiscus acetosella🌺🍁 en infusion, simple ou associée, en sirop, ou en « bonbons fleurs » pochés au sirop.

L’Hibiscus acetosella, aussi appelé hibiscus canneberge, est magnifique avec son feuillage pourpre, mais il est surtout connu an Asie et en Afrique pour ses jeunes feuilles agréablement acidulées, couramment utilisées comme légume, crues ou cuites, mais avec parcimonie en raison de leur acidité et du mucilage qu'elles contiennent. Ces feuilles contribuent également à la décoration de plats différents, car elles conservent leur couleur même après cuisson.
A l’infusion de ces jeunes feuilles et fleurs, on ajoute un jus de citron et du sucre pour confectionner une belle et délicieuse limonade rouge acidulée
Outre ses vertus désaltérantes, l’infusion des jeunes feuilles et fleurs d’Hibiscus acetosella est connue en pharmacopée traditionnelle pour ses vertus minceur, drainantes et digestives. Ces vertus en font une boisson idéale lorsqu’on garde un œil sur la balance, surtout si on ne la sucre pas ! On peut la déguster à toute heure de la journée car elle ne contient pas de théine. En outre, les fleurs de couleur rouge foncé, renferment une quantité importante de polyphénols (flavonoïdes et les anthocyanes), de la vitamine C et des acides de fruits. Outre sa richesse en composés antioxydants, cette infusion contribuerait à réguler le cholestérol et la tension artérielle et posséderait des vertus antiseptiques, notamment au niveau urinaire.

Contrairement à l’ Hibiscus sabdariffa, les sépales du calice d'Hibiscus acetosella ne sont pas charnus et comestibles.

12/07/2024

25/03/2024

Comme le rappelle le producteur-cueilleur de plantes médicinales, Thierry Thévenin, la profession d’herboriste existe dans toutes les sociétés humaines depuis des temps immémoriaux. Depuis ses origines, c’est une médecine populaire qui s’adresse au plus grand nombre.

11/12/2023

𝟳 - 𝗟’𝗔𝘁𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗲𝘀 𝗣𝗹𝗮𝗻𝘁𝗲𝘀 - 𝗛𝗲𝗿𝗯𝗼𝗿𝗶𝘀𝘁𝗲𝗿𝗶𝗲 - 𝗣𝗮𝗶̈𝘁𝗮
Infusion de plantes, cultivées localement, en respect avec l'environnement, en agriculture biologique, sans intrant, cueillies et sélectionnées à la main (Exclusivité du calendrier)

L'atelier des plantes est né d'une passion pour les plantes, d'ici et d'ailleurs, celles de nos jardins comme les "sauvages"... et impulsé par l'envie de valoriser les produits locaux de qualité, tout en respectant les cycles naturels et saisonniers.
Tel: +687 83 15 66 - Mail: [email protected]
Facebook : L'atelier des plantes

02/12/2023

Créations et productions 100% Calédoniennes.
🛍 𝗡𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗺𝗮𝗰𝗮𝘀𝘀𝘀𝗶𝗻 : 31 Rue du Ralliement-Ste Marie
⏰ 𝗛𝗼𝗿𝗮𝗶𝗿𝗲𝘀 𝗱’𝗼𝘂𝘃𝗲𝗿𝘁𝘂𝗿𝗲 :
▪️ Tous les jours de 14 H 00 à 18 H 00
▪️ Le Samedi matin de 9 H 00 à 12 H 00