07/10/2021
Nosso moçambique
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XIGUINHA
O xiguinha é um prato originário do sul de Moçambique, típico da provincia de Inhambane. Do seu substantivo masculino, a palavra Xiguinha tem origem ronga ou changana (Xiginya).
Esse prato surgiu no século XIX, num contexto onde a fome assolava as familias Moçambicanas, como forma de diversif**ar o prepararo da mandioca e assim melhorar os hábitos alimentares. É um prato tradicional, frequentemente feito na cerimónia de casamento, sendo o amendoim um condimento muito importante.
O Xiguinha é preparado partir de tubérculos de mandioca e folhas de cacana, feijão nhemba e fruta de cacana ("Tihaka" em ronga ou changana).
Afinal, como se prepara a Xiguinha?
Tem-se como ingredientes, a mandioca cortada em cubos, a cacana, o amendoim, o leite de coco e o sal.
Em uma panela que contém o leite de coco, junte a mandioca e deixe cozer por 20 minutos. De seguida, adicione a cacana e o amendoim, por fim, acrescente o sal que baste, deixe cozer por 20 minutos, e já está.