03/03/2026
PUDING SAGU GULA MELAKA
Pencuci mulut klasik yang tak pernah lapuk dek zaman. Gabungan sagu lembut berwarna-warni, sirap gula Melaka yang harum dan santan lemak manis memang buat sesiapa pun tambah semangkuk lagi. Lagi sedap bila makan sejuk-sejuk.
BAHAN-BAHAN:
Sagu Merah
1 cawan sagu
3 cawan air
1/2 cawan gula
5 titik sirap ros
Sagu Hijau
1 cawan sagu
3 cawan air
1/2 cawan gula
Setitik perisa pandan
Sedikit pewarna hijau
Sirap Gula Melaka
2 ketul gula Melaka
1 cawan air
Sedikit daun pandan
Santan Lemak Manis
3 cawan santan
Sedikit garam
Sedikit daun pandan
CARA-CARA:
Sagu Merah & Sagu Hijau
1. Basuh dan toskan sagu. Masukkan sagu dan air ke dalam periuk, masak hingga mendidih.
2. Titiskan sirap ros untuk sagu merah. Untuk sagu hijau, masukkan perisa pandan dan pewarna hijau.
3. Kacau sehingga sagu kembang dan menjadi jernih. Jika air kering tetapi sagu belum jernih, tambah sedikit air dan teruskan masak hingga jernih.
4. Masukkan gula dan kacau hingga larut.
5. Tuang ke dalam acuan dan biarkan mengeras serta sejuk.
Sirap Gula Melaka
1. Masukkan gula Melaka, air dan daun pandan ke dalam periuk.
2. Masak hingga gula larut sepenuhnya.
3. Tutup api, sejukkan dan simpan dalam peti sejuk.
Santan Lemak Manis
1. Masukkan santan, daun pandan dan sedikit garam ke dalam periuk.
2. Masak sambil dikacau sentiasa supaya santan tidak pecah minyak.
3. Tutup api, sejukkan dan simpan dalam peti sejuk.
Cara Hidang:
Masukkan sagu ke dalam cawan, tuang sirap gula Melaka dan akhir sekali santan lemak manis.
Tip: Lagi sedap bila dihidang sejuk terus dari peti ais.
