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Apapaxoa Festival GastroCultural Xcaret

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Mexico
Quintana Roo
Apapaxoa Festival GastroCultural Xcaret

Cómo llegar

Una celebración de nuestras raíces y sabores, fusionando la cocina de México con técnicas internacionales.

Durante seis días vivirás experiencias, relatos y actividades que despertarán tus sentidos y amor por la gastronomía. 🇲🇽

19/10/2026

El arte es una forma de preservar nuestras raíces.

Durante Apapaxoa 2026, Jacobo & María Ángeles compartieron con nosotros un universo de tradición, simbolismo y creatividad que nace en el corazón de Oaxaca.

Desliza y descubre las historias detrás de su arte.

16/10/2026

El maridaje es el arte de encontrar armonía entre sabores, aromas y sensaciones.

Sandra Fernández, nuestra sommelier de casa, nos cuenta cómo una buena elección puede transformar cada platillo en una experiencia aún más memorable.

12/10/2026

Más de 30 cenas concebidas para celebrar, honrar y experimentar la cocina y a sus artistas.

El Colectivo Gastronómico Xcaret se encontró con chefs invitados de 15 países, reuniendo distintas culturas, técnicas y formas de entender la cocina.

Una celebración que continúa inspirando nuevos encuentros.

09/10/2026

Cambiar la narrativa de la gastronomía empieza por reconocer a quienes ya están transformándola.

Dominique Crenn sobre confianza, liderazgo y las conversaciones que todavía necesitamos tener.

09/10/2026

La gastronomía también es arte, pensamiento y una forma de transformar nuestra mirada del mundo.

Celebramos a Andoni Luis Aduriz, integrante del Colectivo Gastronómico Xcaret y líder de la propuesta gastronómica de XAL, en La Casa de la Playa, por recibir la Medalla de Oro del Círculo de Bellas Artes, convirtiéndose en el primer cocinero en recibir esta distinción.

Un reconocimiento a una trayectoria que nos invita a explorar la gastronomía más allá de sus sabores y descubrir su profunda conexión con la cultura.

Felicidades, chef Andoni Luis Aduriz.

07/10/2026

Tres cocinas, tres territorios, una misma mesa.

Durante Apapaxoa, Le Chique recibió a Álvaro Clavijo y Quique Dacosta para cocinar junto a Jonatán Gómez Luna una cena creada desde el encuentro, el intercambio y distintas formas de interpretar el territorio.

Una noche irrepetible que convirtió nuestra mesa en un diálogo entre cocinas.

26/09/2026

Así vivimos Apapaxoa 2026.

Días llenos de sabor que despertaron los sentidos, cenas irrepetibles que se quedaron en la memoria, música que acompañó cada encuentro, historias que cobraron vida alrededor de la mesa y una energía que hizo de cada día algo único.

Gracias a cada invitado, a cada voz y a cada persona que hizo posible esta edición. Y gracias a quienes estuvieron aquí para vivirla, sentirla y compartirla con nosotros.

¡Nos vemos el próximo año!

24/09/2026

Un día donde la gastronomía, el conocimiento y la música fueron protagonistas.

Masterclasses que inspiraron, una cena excepcional a cargo de los chefs del Colectivo Xcaret, que reúnen más de 14 Estrellas Michelin, y un espectáculo inolvidable de Emmanuel que llenó de emoción el último día de Apapaxoa 2026.

Así vivimos una jornada extraordinaria que celebra nuestra pasión por la gastronomía, el arte y la cultura.

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77710

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