04/03/2021
Agave salmiana, de nombre común maguey pulquero, es una planta suculenta de origen mexicano, a partir de cuya savia se produce la bebida alcohólica llamada pulque.
Otras variedades del género producen el tequila (Agave tequilana) y el mezcal (Agave americana).
Sin embargo el decidí poner este maguey en específico debido al misticismo que envuelve al pulque, como lo describe el siguiente fragmento:
De seguro, me conoces,
soy el “néctar de los Dioses”,
ofrenda, pulque sagrado,
por Mayahuel, consagrado.
Octli, en náhuatl, se pronuncia,
vino blanco, así, se . . . anuncia
mi tan prehispánico origen,
nobles pueblos, me bendicen.
Tengo linaje, abolengo,
del Valle de Apan provengo,
altiplanicie pulquera,
¡ay, qué divina esa tierra!
Me han disfrutado los reyes
por ser savia de magueyes,
de pencas de dura piel,
corazón, piña, aguamiel.
Autor: Gonzalo Ramos Aranda,
Ciudad de México, a 25 de enero del 2018
@ Bosques del Pedregal, Tlalpan
