Xovasa

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Rome by night ❤

📸 .83

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Mmmm

En esta ocasión queremos compartir esta dulce y esponjosa receta con ustedes, se trata de un ponqué donde se mezclan los bizcochos de vainilla y chocolate. La palabra "ponqué" o "panqué" viene del inglés "pound cake" que significa "torta de libra".
Ponqué marmoleado
Ingredientes para 8 porciones:
4 huevos enteros
1 taza de azúcar + 1 cucharada
200 g de mantequilla o margarina, a temperatura ambiente
1 1/4 tazas de leche entera
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 tazas de harina de trigo todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
3 cucharadas de cacao en polvo
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C.
En un bowl, mezcla la harina con el polvo de hornear. Reserva. En otro bowl, mezcla el cacao en polvo, 1/4 de taza de la leche y la cucharada de azúcar; reserva.
Coloca en el bowl de la batidora la mantequilla y la taza de azúcar; bate hasta cremar. Incorpora uno a uno los huevos mezclando bien entre cada adición. Luego agrega la vainilla.
Con la batidora en velocidad baja, agrega alternadamente la harina y la leche mezclando muy bien. Una vez lista, toma dos tazas de la mezcla y agrégaselas a la mezcla de cacao que tenías reservada.
Engrasa y enharina un molde rectangular para ponqué (1 kg) y agrega alternadamente la mezcla de vainilla y la de cacao; para finalizar introduce una brocheta y haz formas de círculos para lograr el marmoleado.
Lleva al horno por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar un poco antes de desmoldar.
Chef Marcela Reyes