La caverne Marocaine

11/04/2026

On vous a menti sur l’origine du Zellige ?

On pense souvent que notre artisanat est né de rien. C’est faux. Derrière chaque motif géométrique de nos palais se cache une odyssée de 11 000 ans qui a traversé les plus grandes civilisations du monde. 🌍

Des premiers éclats de pierre du Néolithique aux cônes d’argile de Mésopotamie, du secret de l’émail d’Égypte à la rigueur mathématique des Grecs, tout a convergé vers un seul point : Oualili (Volubilis).

C’est là, grâce à la richesse de nos oliveraies et à l’huile d’olive exportée vers Rome, que le sol marocain est devenu le laboratoire de la géométrie sacrée.

Le Zellige n’est pas une copie, c’est la synthèse ultime de l’histoire de l’humanité, préservée et sublimée par les mains de nos artisans.

La prochaine fois que vous marcherez sur une mosaïque à Volubilis ou que vous admirerez un mur de Zellige, souvenez-vous : vous ne regardez pas seulement de la décoration, vous regardez l’éternité.

Dites-nous en commentaire : quelle étape de ce voyage vous a le plus surpris ?

10/05/2024

07/10/2022

Tout est bon dans la datte! Une série d’article à suivre sur les bienfaits du noyau de dattes, en particulier celui de la datte medjoul.

Après avoir dégusté nos savoureuses dattes, vous jetez les noyaux? Malheureux! Le noyau de datte recèle des propriétés étonnantes! Comme sa consoeur l’olive, la datte n’est pas qu’un simple fruit dont les vertus se limitent à la chair. Les anciens bédouins le savent bien et emploient les noyaux de dattes à divers usages (pas seulement en nourriture pour animaux ou de magnifiques bijoux comme on le sait). Saviez-vous qu’ils dénombrent 365 usages culinaires, médicamenteux et cosmétiques de la datte, soit autant que de jours dans l’année? Il n’est donc pas surprenant que les noyaux de dattes étaient aussi utilisés pour faire le plein de fibres et minéraux. Les bédouins en faisaient donc… un café!

Ce « café » de noyaux de dattes et en réalité une décoction sans caféine. Pour découvrir cette boisson séculaire au goût délicat et agréable, rien de plus simple! Il vous suffit de torréfier (griller) au four ou à la poêle les noyaux préalablement lavés et séchés. Une fois grillés, passez les au moulin à café (comme dans le temps) ou plus simple, mixez avec de l’eau. Faites bouillir, filtrez, c’est prêt!
Saviez vous que les femmes bédouines devaient le secret de leurs cheveux soyeux aux noyaux de dattes? Le noyau de dattes est nourrissant et hydratant, et il permettrait de freiner la chute de cheveux! Pour faire votre masque de noyaux de dattes, faites les torréfier, broyez les ou mixez avec l’huile végétale de votre choix (une huile olive de Palestine par exemple ;) ). Appliquer sur le cuir chevelu et les cheveux et laissez poser minimum une heure (ou mieux, une nuit). Lavez, rincez, et admirez votre chevelure…

La poudre de noyaux de dattes était avec l’antimoine, également la base du fameux khôl, ce crayon noir qui souligne le regard en même temps qu’il protège les yeux et fait pousser les cils. Vous avez là une raison supplémentaire pour succomber au plaisir de la datte!

Suite en commentaire..

03/10/2022

Les régions du nord du Maroc, notamment la ville d'Ouazzane et ses environs, la province de Fahs-Anjara, ainsi que Chefchaouen et ses alentours, sont connues et reconnues pour la culture de la figue.
La récolte des figues a commencé au début du mois de juin et la saison s’annonce bonne malgré les aléas climatiques enregistrés dans la région cette année.

Pour certains agriculteurs du nord du Maroc, la figue est la source principale de revenus et beaucoup d’entre eux ont commencé à vendre leur production sur le bord des routes de la région.

Ce fruit est également apprécié pour ses multiples bienfaits pour la santé.

«La figue est connue pour sa richesse en fibre. Ce qui est très bon pour le système digestif. C’est un fruit qui est riche en minéraux.

Bienfaits des figues sèches:
Réduit le cholestérol dans le sang, car il contient une bonne proportion de fibres.

l réduit l’excès de poids et est inclus dans de nombreux régimes de perte de poids en raison de sa teneur en fibres.

Il protège contre les maladies coronariennes car il contient des polyphénols et des graisses saines non saturées, telles que les oméga-3 et les oméga-6.

Renforce les fonctions du système digestif, y compris la fonction intestinale et les mouvements.

Protègent contre l’hypertension artérielle car elles contiennent une proportion élevée de potassium élémentaire par rapport à la proportion d’élément pauvre en sodium.

Les figues sèches sont utilisées dans le traitement du diabète car elles sont riches en potassium, qui maintient la glycémie. Il renforce les os en raison de leur teneur élevée en calcium.

02/10/2022

C’est la pleine saison de la gr***de. Ce magnifique fruit aux multiples vertus, avec sa couleur passion et son goût à la fois sucré et acidulé, est une vraie aventure gustative qui nous transporte au pays des délices et nous rappelle des souvenirs savoureux, notamment ceux d’enfance...

 La gr***de est sans doute le fruit « vedette » des tables d’été des familles marocaines. A la fin de leurs repas les Marocains ne trouvent pas mieux en cette période que d’éplucher quelques gr***des et savourer ses succulents pépins au goût juteux et appétissant mais surtout aux vertus innombrables pour la santé.

Pour autant, et très peu le savent, la gr***de marocaine et plus particulièrement la variété « Safri » d’Ouled Abdellah (province de Fqih Ben Salah) est réputée pour être l’une des meilleures gr***des au monde, grâce surtout à sa très fine peau, ses pépins juteux et à sa saveur sucrée qui en font le fruit indétrônable des familles mais aussi des enfants qui ne cachent pas leur attirance pour son goût sucré.

Très présent sur le marché marocain, ce fruit généreux et réconfortant rempli de grains rubis fait la joie des petits et grands qui se réjouissent d’éplucher la demoiselle avec délicatesse et minutie pour découvrir le trésor qui est à l’intérieur. Le grenadier est l’une des espèces fruitières les plus anciennement cultivée au Maroc.

***de #رمان

28/09/2022

La provenance du Safran
Pour découvrir le Safran et la fameuse fleur qui le produit, il faut se rendre à Taliouine (localité de la province de Taroudant) déclarée « capitale de la fleur du safran ».

Au Maroc, la culture et le labour des champs de Safran se font à la main, ainsi que les binages réguliers qui élimine les mauvaises herbes et économise l’eau en cassant la croûte de terre. A Taliouine, les engrais utilisés sont fes fumures de bœufs et de moutons.

La petite ville de Taliouine est le fief traditionnel de la culture du Safran au Maroc. La qualité du safran de Taliouine est connue partout dans le monde

27/09/2022

Huile argan alimentaire ou cosmétique : quelles différences ?
C’est le processus de fabrication qui va déterminer la destination alimentaire ou cosmétique de l’huile d’argan. Dans le premier cas, les amandons (amandes extraites des noyaux du fruit de l’arganier) sont grillés et torréfiés avant d’être transformés en huile. Concernant la fabrication de l’huile d’argan à usage cosmétique, les amandons n’ont subi aucun traitement. Ainsi, le produit fini conserve toutes ses propriétés. L’action de torréfaction opérée pour l’huile culinaire élimine toutes les vitamines et les oligo-éléments recherchés sur le plan cosmétique.
Visuellement, il est possible de différencier les deux huiles : l’huile alimentaire est plutôt d’une couleur or foncé, tandis que l’huile d’argan cosmétique offre une nuance plus claire.

L’huile d’argan peut être utilisée à la fois sur la peau et sur les cheveux. Pour la peau, elle aide à lutter contre le vieillissement en favorisant le renouvellement cellulaire. Pour les cheveux, elle les nourrit en profondeur et revitalise les cuirs chevelus desséchés ;
L’huile d’argan est idéale pour soigner une brûlure. Elle a des vertus cicatrisantes et réparatrices ;

Cette huile végétale convient aussi à toute la famille. Utilisée en massage

Côté alimentaire, l’huile d’argan consommée en condiment permet, grâce à sa richesse en oméga 3, de contribuer à limiter l’apparition des maladies cardiovasculaires.

L’huile d’argan alimentaire est très riche en vitamine E, ce qui lui permet de neutraliser les radicaux libres et préserver l’élasticité de la peau en favorisant l’oxygénation cellulaire et en améliorant la qualité du ciment intercellulaire.

Elle est riche en d’autres antioxydants très bénéfiques pour la santé comme la vitamine A et C, les polyphénols, carotènes, les tocophérols et les stérols.

Magnifiquement bon dans le tajine avec son goût qui ce rapproche à la noisette, On fabrique aussi le fameux avec cette huile couleur or, on en parlera prochainement dans un nouveau poste...

Bon voyage culinaire !

25/09/2022

Le savon noir est Utile autant que pour notre corps ou comme produits d'entretiens, insecticide (poux) etc...
- vos poêles,
- votre ,
-il est aussi un anti ride,
-anti pores,
-tres bon pour la peau

Ce savon du Maroc est exceptionnel à avoir chez sois!

il est composé d' d' noir broyer, macérée dans du sel potasse.

25/09/2022

Un proverbe marocain dit ceci : « Le thé à la menthe doit être amer comme la vie, mousseux comme l’amour et sucré comme la mort ». Boisson originaire du Maroc aux arômes rafraîchissants et délicats, le thé à la menthe n’est pas une simple boisson mais s’instaure comme un véritable rituel. Signe raffiné d'hospitalité, on le sert aussi bien chez soi dès lors qu’un invité passe le seuil de la porte, que pour les grandes réceptions. Ce thé marocain connaît une grande renommée à travers le monde. Petit zoom sur son histoire et sa préparation.

Les récits relatant la naissance du thé à la menthe sont nombreux. Voici les versions que l’on trouve le plus souvent :
- Des nomades et marchands auraient apporté le thé au Maroc. Selon les différentes versions, il s’agirait des Phéniciens au 12ème siècle, des berbères nomades venus d’Asie ou des Arabes.
- Les envahisseurs auraient fait découvrir le thé dans les années 1900. Le nom de la Reine Victoria revient souvent. Elle aurait offert du thé à un éminent représentant du Maroc.
- Le commerce aurait développé le thé au Maroc au 19ème siècle : les anglais notamment, confrontés à la perte du marché slave avec la guerre de Crimée, auraient vu au Maroc de nouvelles opportunités pour leur commerce du thé et auraient alors écoulé leur stock en ouvrant des comptoirs dans les ports de Mogador, Essaouïra et Tanger.

Quelle que soit l’histoire de l’introduction du thé au Maroc, le thé à la menthe est un mélange qui s’est fait naturellement. En effet, l’infusion de menthe était la boisson la plus répandue au Maghreb (parfois sous forme d’absinthe). Le thé fut très apprécié des populations qui le mélangèrent aux feuilles de menthe afin d’en diminuer l’amertume sans dénaturer son goût ni sa couleur. Les populations nomades contribuèrent fortement à sa diffusion. En effet, ses vertus désaltérantes permettaient aux nomades du Sahara, notamment les Touareg, de survivre aux conditions extrêmes du désert. La boisson se développa rapidement dans tout le Maghreb et en Afrique de l’Ouest. Boire du thé à la menthe devint un véritable art typiquement marocain. La suite en commentaire...

24/09/2022

La Pierre d'alun du Maroc vous la connaissez ?

C'est est un minéral astringent, ce qui signifie qu'elle va pouvoir resserrer les pores de la peau. C'est par cette propriété qu'elle permet de limiter la transpiration de façon naturelle. Elle est aussi une alliée des peaux grasses et acnéiques aux dilatés.

Appliqué localement sur une peau humide, l’alun a un effet tenseur et tonique.

(Resserre le côté partie chez la femme)

Son action astringente aide au raffermissement des tissus et prévient donc des boutons, des rougeurs et autres irritations grâce à la fine particule protectrice qu’il dépose sur l’épiderme. Son agent cicatrisant très actif est un excellent après rasage et peut aussi soulager les , les gencives douloureuses et d’autres petits désagréments dentaires, de fièvre, , .

A mettre dans ça pour retarder la pousse, ongle , brûlures, la pierre d'alun est dites antiseptique et anti-inflammatoires.

C’est aussi, un très bon déodorant naturel peu coûteux car il ne nécessite pas un renouvellement de stock très fréquent.

Pour adoucir du linge
Oubliez l'adoucissant et optez pour la pierre d'alun ! Il vous suffit de verser une cuillère de pierre en poudre dans le compartiment dédié à l'adoucissant, pour un linge plus souple.