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오래전부터 딸기와 발사믹 식초는 언제나 완벽한 궁합을 자랑했습니다.⠀바닐라 빈이 첨가된 깊은 맛의 30년 숙성 콘디멘토 발사믹과 딸기를 사용해 만든 특별한 살리르의 아이스크림은, 발사믹의 신맛이 딸기의 풍부한 단맛을...
10/04/2026

오래전부터 딸기와 발사믹 식초는 언제나 완벽한 궁합을 자랑했습니다.
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바닐라 빈이 첨가된 깊은 맛의 30년 숙성 콘디멘토 발사믹과 딸기를 사용해 만든 특별한 살리르의 아이스크림은, 발사믹의 신맛이 딸기의 풍부한 단맛을 끌어올려 주면서 깔끔하고 향기롭게 마무리해 줍니다.
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딸기 & 발사믹 아이스크림은 드라이 셰리 와인이나 피노 누아와 페어링이 좋습니다.

Jalapeño Dark Chocolate발로나 과나하 초콜릿에 면보로 짜낸 생 할라피뇨 쥬스를 더한 아이스크림.올리브 오일과 훈제 소금을 올려 맛의 대비와 향을 추가했고, 사워도우와 함께 제공됩니다.로라 하트윅 까...
25/03/2026

Jalapeño Dark Chocolate

발로나 과나하 초콜릿에 면보로 짜낸 생 할라피뇨 쥬스를 더한 아이스크림.
올리브 오일과 훈제 소금을 올려 맛의 대비와 향을 추가했고, 사워도우와 함께 제공됩니다.
로라 하트윅 까베르네 쇼비뇽과 페어링했을 때 조화가 가장 좋습니다.

Cherry, Dill, Cucumber딜의 향긋함과 체리의 달콤함에 청량한 오이를 더해 밸런스를 맞췄습니다.체리, 크렌베리, 핑크페퍼향의 가벼운 알자스 피노누아와 잘 어울립니다.
20/03/2026

Cherry, Dill, Cucumber

딜의 향긋함과 체리의 달콤함에 청량한 오이를 더해 밸런스를 맞췄습니다.

체리, 크렌베리, 핑크페퍼향의 가벼운 알자스 피노누아와 잘 어울립니다.

Smoked salmon살리르에서는 오픈 초기부터 가끔씩 소개해왔던 레시피 입니다.로라 와이스의 저서 **《아이스크림의 지구사(Ice Cream: A Global History)》**에 적힌 셰프 **헤스턴 블루멘탈...
20/02/2026

Smoked salmon

살리르에서는 오픈 초기부터 가끔씩 소개해왔던 레시피 입니다.

로라 와이스의 저서 **《아이스크림의 지구사(Ice Cream: A Global History)》**에 적힌 셰프 **헤스턴 블루멘탈(Heston Blumenthal)**의 독특한 레시피 **훈제연어 아이스크림(Smoked Salmon Ice Cream)**.
그는 훈제연어의 지방분과 아이스크림의 유지방이 만났을 때 전해지는 풍미가 과학적으로 얼마나 조화로운지를 입증하고자 했습니다.

쇼비뇽블랑과 잘 어울립니다.

•따뜻한 퐁당 쇼콜라와 차가운 샤프란 아이스크림을 함께 구성했습니다. 진한 초콜릿의 맛과 샤프란의 은은한 향, 뜨거움과 차가움의 대비를 동시에 즐기실 수 있습니다.
14/02/2026

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따뜻한 퐁당 쇼콜라와 차가운 샤프란 아이스크림을 함께 구성했습니다. 진한 초콜릿의 맛과 샤프란의 은은한 향, 뜨거움과 차가움의 대비를 동시에 즐기실 수 있습니다.

Banana, bourbon whipped cream, Amarena cherry바나나로 만든 아이스크림.와일드터키 버번을 넣은 휩 크림 위에 말린 바나나칩, 아마레나 체리를 올려드립니다.로라 하트윅 까베르네 쇼비뇽...
04/02/2026

Banana, bourbon whipped cream, Amarena cherry

바나나로 만든 아이스크림.
와일드터키 버번을 넣은 휩 크림 위에 말린 바나나칩, 아마레나 체리를 올려드립니다.

로라 하트윅 까베르네 쇼비뇽과 잘 어울립니다.

Ssanghwacha당귀, 계피, 대추 등의 향미를 살린 쌍화차 아이스크림.대추칩과 볶은 잣을 올렸습니다.달콤한 크림 셰리 와인과 잘 어울립니다.
23/01/2026

Ssanghwacha

당귀, 계피, 대추 등의 향미를 살린 쌍화차 아이스크림.
대추칩과 볶은 잣을 올렸습니다.

달콤한 크림 셰리 와인과 잘 어울립니다.

Cinnamon, pecan, bacon, apple통계피를 우려서 만든 아이스크림에, 사과,애플사이다,메이플시럽을 졸여 만든 시럽을 얹었습니다.부순 피칸, 말린 베이컨 칩, 동결건조 사과를 올려서 밸런스를 맞췄습니...
14/01/2026

Cinnamon, pecan, bacon, apple

통계피를 우려서 만든 아이스크림에, 사과,애플사이다,메이플시럽을 졸여 만든 시럽을 얹었습니다.
부순 피칸, 말린 베이컨 칩, 동결건조 사과를 올려서 밸런스를 맞췄습니다.

헤이즐넛과 아몬드, 누룩향의 아몬티아도 셰리와인과 잘 어울립니다.

Corn monaka옥수수로 만든 아이스크림과 구운 옥수수를 겹쳐 담고, 훈제 파프리카의 스모키한 향을 얹은 옥수수 모나카.자몽, 라임의 시트러스와 배, 파인애플향의 알리체 베르데카 화이트와인과 아주 잘 어울립니다.
09/01/2026

Corn monaka

옥수수로 만든 아이스크림과 구운 옥수수를 겹쳐 담고, 훈제 파프리카의 스모키한 향을 얹은 옥수수 모나카.

자몽, 라임의 시트러스와 배, 파인애플향의 알리체 베르데카 화이트와인과 아주 잘 어울립니다.

Yuzu, Sake, Shiso유자와 사케를 섞어 만든 아이스크림.호두로 만든 크럼블을 깔고, 위에 시소 오일을 올려 밸런스를 맞춰봤습니다.리슬링 혹은 드라이 셰리와 잘 어울립니다.
28/11/2025

Yuzu, Sake, Shiso

유자와 사케를 섞어 만든 아이스크림.
호두로 만든 크럼블을 깔고, 위에 시소 오일을 올려 밸런스를 맞춰봤습니다.
리슬링 혹은 드라이 셰리와 잘 어울립니다.

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한남동 683-56 1층 살리르(SALIR)
Yongsan District
04400

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