Hokkaido Beer Porter, Hokkaido, Sapporo-shi (2026)

25/12/2025

＼お礼🙇‍♂️／

ビールの学校in広尾町にご出席の生徒の皆さん、BAR路地裏さん、企画の神部さんありがとうございました！

地元の食材料理とのペアリング、ビールの基本、美味しく飲む方法を学びお楽しみいただけましたでしょうか？実はビールって想像以上の種類があり、選ぶ楽しみ方があり、ちょっとアレをするだけで今よりも美味しく飲めるのです🍺

個人的な話にはなりますが、十勝というのは食、自然など物凄いポテンシャルのある地域だと思っております。もしかすると、北海道の中で最もビール文化が根付く可能性のある場所かもしれません。

そもそも文化とは？

ある集団、地域、社会で当たり前のように受け継がれている「行動、価値観、習慣、考え方」の総称とでも言いますか。

わかりやすく言うと、みんなが自然にやってること、説明しなくても共有される価値観みたいなものでしょうか。

海に浮かぶ氷山で例えるなら、水面下の見えない部分が価値観、水面上の見える部分が行動。これらが時間をかけセットになって結果的に地域特有の文化となるのかもしれません。

ビールを文化に！私たちはそんな大それたことはできないかもしれませんが、ビールを通じて人に寄り添い、地域の良さを微力ながらアウトプットし、未だ見ぬ誰かを喜ばす...そんな世界を皆様と共に作っていきたいとあらためて思いました。

今回のビールの学校で生徒の皆さんと私自身も学べたこと、文化について考えるキッカケができたことに感謝申し上げます。

また皆さんとお会いできること、乾杯をできることを楽しみにしております！

また、ビールの学校の開催リクエストがございましたらお気軽にお声掛けください。コラボも大歓迎です！少人数から企業向けまで、リクエストに応じた様々な授業を行います😊

#広尾町
#ビールの学校
#クラフトビール
#ビールで世界を笑顔に

24/12/2025

＼札幌の中心部、ビルの屋上で養蜂🐝！？／

『SAPPORO BRAGGOT』

【Recipe Ideation】NPO法人サッポロミツバチプロジェクト
【Brewer】Masayuki Hatakeyama
【Breweries】neighbour、網走ビール
【Beerstyle】BRAGGOT
【ABV】5.0%
【IBU】13
【Expiration date】330mlボトル、常温保存、賞味期限9ヶ月

ご依頼、企画、蜂蜜生産のさっぱちさま、札幌市中央区のミツバチさんたち、醸造協力のneighbour、網走ビールさまに感謝申し上げます😊

◎Beer Profile

アルコール度数5.0%。スタイルはブラゴット。

このビール、原料のはちみつがただ者ではありません。なんと札幌市中央区のビル屋上で養蜂されたはちみつを使用。ネオンとオフィスに囲まれた大都会のど真ん中で、ミツバチたちが今日もせっせと働いている――私たちは何らかの自然の恩恵を受けているのです。

グラスに注げば、ふわっと立ち上るやさしく心地よいはちみつの香り。甘ったるさはなく、モルトのコクと溶け合い、気づけば次の一口へ。
コンクリートジャングルで生まれた自然の恵みを、ビールにしてしまうこのロマン。

都会派ミツバチに、今日も乾杯。

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◎ Product Introduction

PLAY IN THE CITY ― 都市で遊ぶ大人のクラフトビール

さっぱち蜂蜜を贅沢に使用した新たなクラフトビール「SAPPORO BRAGGOT」。
札幌の季節を感じる特別な一杯が完成しました。

札幌のまちで育まれた「さっぱち蜂蜜」を贅沢に使ったブラゴットというクラフトビール。
軽やかな飲み心地と奥行きのある味わいは、
日常を少しだけ特別に変えてくれます。

ミツバチと一緒につくった、まちを楽しむ大人のためのお酒。

Mellow（ほどよく）、Light（軽く）、Fun（楽しんで）！
SAPPORO BRAGGOTで、都市の遊び心を味わおう。

ブラゴット（Braggot）とは、ビールとミード（蜂蜜酒）の両方にルーツを持つハイブリッド酒で、麦芽（モルト）と蜂蜜の両方を発酵させて造られます。歴史的にも古くから存在し、ビールのようなコクや苦味と、ミードのような華やかな香りが特徴的です。

SAPPORO BRAGGOTは、甘さを残さず、軽やかで、まろやか。
Mellowな飲み口を実現しました。
ビールでもない、ミード酒でもない。
その“あいだ”にあるからこそ生まれる、LightでFunな味わいです。

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◎ What is Sapporo city？

札幌市は、人口約195万人の北海道最大都市。数字だけ聞くと大都会ですが、実態は「都会の顔をしたアウトドア派」。駅前に高層ビル、少し歩けば大通公園、さらに行けば山。通勤途中にリスと遭遇しても不思議ではありません。
観光名所は時計台やテレビ塔、すすきのといった定番に加え、藻岩山の夜景や定山渓温泉で一気にスローライフへ変身可能。特産品はジンギスカン、味噌ラーメン、スープカレー、乳製品と、カロリー摂取が観光目的になりがち。夏は爽やか、冬は雪まみれ。でもなぜかみんな笑顔。住むほどクセになる、懐の深い街です。

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◎販売店
・さっぱちオンラインショップ
https://www.sappachi.com

#さっぱち　 #さっぱち蜂蜜　 #札幌クラフトビール　 #クラフトビール　 #ブラゴット
国産蜂蜜使用　国産はちみつ　＃こだわりの原料　BRAGGOT　都市養蜂
蜂蜜好きの人と繋がりたい　まちなか養蜂　ハニービール　おいしいビール

21/12/2025

＼弟子屈町産ぶどう🍇×小麦🌾×ビール🍺＝😊／

『てしかがクラフト完熟ぶどう』

【Recipe Ideation】摩周酒屋くらぶ
【Brewer】Masayuki Hatakeyama
【Breweries】neighbour & Abashiribeer
【Beerstyle】Fruits Hazy IPA
【ABV】7.0%
【IBU】13

今年も摩周酒屋くらぶ様企画の『てしかがクラフト完熟ぶどう』の季節がやってきました😊🍇🍺

ご依頼の摩周酒屋くらぶ様、ぶどうを生産の弟子屈ワイナリー様、小麦の生産者様、醸造協力のneighbour様、網走ビール様に感謝申し上げます。

◎Beer Profile

弟子屈町・屈斜路の大地が育てたぶどう「清舞」と、同じく弟子屈町産の小麦を贅沢に使った、地元愛どっぷり系フルーツヘイジーIPAです。
アルコール度数は7％としっかりめなのに、苦味は控えめ。ひと口飲めば、清舞ぶどうの瑞々しい果実感がじゅわっと広がり、「あれ？もう半分？」とグラスが進む危険な飲み心地です。昨年よりもさらにジューシーさが増し、まるでぶどうそのものを丸かじりしたかのような満足感。弟子屈町の風土と恵みをぎゅっと凝縮した、陽気でごきげんな一杯をどうぞ。

◎ The star ingredient of this beer

清舞（きよまい）は、北海道の冷涼な気候の中で育つ、香りと酸のバランスに優れたぶどう品種です。粒は比較的小ぶりながら果汁が豊富で、口に含むとまず爽やかな酸味が立ち上がり、その後にやさしい甘みと透明感のある果実味が広がります。香りは派手すぎず、青りんごや白ぶどう、柑橘を思わせる清涼感が特徴で、冷涼地由来のキレの良さが際立ちます。後味はすっきりとして雑味が少なく、加工しても素材の輪郭が崩れにくいのも大きな特性。ワインやクラフトビールなど、発酵との相性も良く、土地の個性を素直に映し出すぶどうです。

◎ What is Teshikaga town？

北海道東部に位置する弟子屈町の人口はおよそ7,000人。人より牛と温泉と自然の方が多い、ちょっと贅沢な町です。主要産業は酪農と農業、そして観光。牛たちはのんびり草を食み、人間はせっせと観光客をお迎えします。観光名所は言わずと知れた屈斜路湖、硫黄山、川湯温泉、摩周湖。霧が出ると「今日は摩周湖見えないね」と言いながら、なぜかみんな満足そう。特産品は乳製品、じゃがいも、小麦、そば、多様なフルーツなど、素材力が異常に高め。気候は夏は涼しく冬はしっかり寒い、自然が本気を出してくる環境。地元の方は何もないと言いながら、実は全部ある幸せは近くにある町です。

【販売店】※弟子屈町内限定
・かくふじ商店様
・ビックリッキー弟子屈店様
・西沢商店様
・道の駅摩周温泉様
・テシカガマルシェ様
・工房一丁目様（樽生）

個人的には液温10℃くらいでチューリップ型のグラスで飲むのがベストだと思います。

弟子屈の自然の恵みを存分に生かしたビールをぜひお楽しみください。

#北海道
#弟子屈町
#てしかがクラフト完熟ぶどう
#オーダーメイドビール

15/12/2025

＼EBF TOYOKOROさまオリジナルビール／

豊頃町産モルト100%のNZスタイルペールエール🍻

『advantage NZ』

【Recipe Ideation】Genki Ogasawara
【Brewer】Yoshihiro Miura&Masayuki Hatakeyama
【Breweries】LakeToyaBeer
【Beerstyle】NZ STYLE Pale ale
【ABV】5.0%
【IBU】23
【Expiration date】330mlボトル、賞味期限3ヶ月

ご依頼、大麦生産、製麦のEBF TOYOKORO（小笠原ファーム）さま、醸造協力のLakeToyaBeerさまに感謝申し上げます😊

◎Beer Profile

このビール、まず自己紹介が長めです。ご注意ください。

北海道十勝・豊頃町育ちの大麦を100％使用。育てたのは小笠原ファームさん、しかも「せっかくだから」と製麦装置を自ら作り、製麦までやってしまいました。畑からグラスまで、寄り道なしのド直球、真っ直ぐなモルトです。「北海道の台所」十勝のおいしさを多くの人に届けたい！そんな想いを遠慮なく詰め込みました。

スタイルはNZスタイルペールエール、アルコール度数はほどよく5％。ホップはネルソンソーヴィン一択。主役はあくまでモルトの香ばしさとコクですが、ネルソンソーヴィンが白ブドウのような香りでそっと腕を組み、絶妙なバランスを演出します。派手すぎず、地味すぎず、気づけばもう一杯。そんな十勝の豊頃町発のごきげんな一杯です。

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◎ The star ingredient of this beer

大麦モルトは、ビールの味わいを形づくるだけでなく、栄養面でも魅力的な原料です。発芽させる製麦工程により、糖質代謝を助けるビタミンB1、皮膚や粘膜の健康に関わるB2、たんぱく質代謝を支えるB6、葉酸などのビタミンB群が増加します。さらにマグネシウムやカリウム、リンといったミネラル、食物繊維の一種であるβグルカンも含まれ、体のコンディションを整える要素を持っています。香ばしい風味はポリフェノール由来で、満足感のあるコクや飲みごたえを生み出します。健康食品ではありませんが、モルト由来の“中身のある味わい”が楽しめるのがモルトビールの魅力です。

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◎ What is Toyokoro town？

北海道十勝の東端、ちょっと本気を出さないと見逃してしまいそうな場所にあるのが豊頃町。人口は約3,000人。信号より牛や畑のほうが多い静かな町です。十勝川が太平洋へと合流する場所に広がり、町の主役はやっぱり漁業と農業。小麦や大麦、豆類など、土と真面目に向き合った作物たちが育っています。

冬になると突然スターが誕生します。その名も「ジュエリーアイス」。川と海と寒さが奇跡的にコラボして生まれる天然の宝石に、全国のカメラマンが三脚を担いで集結。広い空、果てしない川、そして静寂。派手な観光地ではありませんが、じわじわクセになる、そんな十勝らしい魅力が詰まった町です。

https://town.tonxton.com/toyokoro/

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◎販売店
・EBF TOYOKORO オンラインショップ
https://beershopogasawara.stores.jp/

豊頃町のビールを末長くよろしくお願いします🙏

#北海道
#豊頃町

#クラフトビール
#オリジナルビール
#オーダーメイドビール
#想いをカタチに

27/11/2025

＼ビールの学校in広尾町🌲開校／

ビールを飲む、楽しむ、知る、そしてフードペアリングも学べるビールの学校！半年ぶりに広尾町で開校決定🍻

生徒の皆様をビールの奥深く魅力的な世界へと誘います🙃

今回の授業内容は...

🍺ビールの基本（種類、原料、作り方などについて）
🍺ビールの香り、味わいの特徴、美味しく飲む方法
🍺地域でのビール文化について
🍺広尾サンタビール『ピルイニッセ』について、料理との相性を学ぶペアリング実践

と盛りだくさん！当日は私ビアポーターがお客様と作った道産原料ビール2種と、神部さんと関本さんが作った広尾町のトドマツビールを何と！樽生でお楽しみいただけます😊

【とき】
12/20(土) 18〜21時

【場所】
BAR路地裏さん
広尾町本通8丁目11-1

【講師】
畠山雅之（ホームレスブルワー）
神部葵（広尾町地域おこし協力隊）
関本凱斗（広尾町地域おこし協力隊）

知識や楽しみ方を学び、本来の学校ならタブーのビールを飲みながら出席可能な大人の学校...😁（ノンアル、ソフドリもあるよ！）

【参加費】
5,000円、先着20名ほど、ビール3種と地元食材の料理付き！

みんなでワクワク学んで、飲みましょう🍺🎉

【申込みフォーム】
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdaz1vRCEfxNHjHzb4IwL-y_VwmUUzxJcWU3GdIBe1YYNwo7g/viewform?usp=dialog

※添付のQRコードからも可

ご出席お待ちしております🙇‍♂️

#ビールの学校 #広尾町 #クラフトビール #ホームレスブルワー #乾杯 #ビールイベント #北海道イベント情報

18/11/2025

＼TONAKAIさまオリジナルビール／

北見市産とうぎび×アメリカンペールエール🍻

『道東妖怪ビール第五弾妖怪
「焦香童子（こがれどうじ）」』

【Recipe Ideation】無国籍料理とお酒TONAKAI
【Brewer】Masayuki Hatakeyama
【Breweries】neighbour
【Beerstyle】American Pale ale
【ABV】5.5%
【IBU】34
【Expiration date】20Lケグ

ご依頼のTONAKAIさま、とうきび生産者さま、醸造協力のneighbourさまに感謝申し上げます😊

◎Product Description

今年の夏、オホーツクの畑は灼けるような陽射しに包まれた。
雨は遠のき、土は乾き、虫たちがいつもより早く飛び回った。

とうもろこしは、熱にも虫にも負けじと懸命に実をつけようとした。
その夜、月明かりの畑に立つ一本のとうもろこしの影が、ふと揺れた。
その影から現れたのが――

残された甘みをまとう妖「焦香童子」。
畑の“いのちを守る小さな神様”。

土の中で命のめぐりを見届ける存在だという。
今年のとうもろこしの実は小さくても、
その中に宿る甘香は、力強く、深い。

そうして人々は、実守の加護を受けた実を集め、麦酒に仕立てた。
ホップの香りとやわらかな甘みが織りなす――

“めぐるいのちの味”がここに生まれた。

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◎Beer Profile

クラフトビールが流行り出した頃を思い出させる、どこか“懐かしさのタイムマシン”みたいなアメリカンペールエール。飲みごたえはあるのにスイスイ飲めちゃう、まるで気取らないのにモテる同級生みたいな絶妙バランスが自慢です。
ホップはあえてのカスケード一本勝負。グレープフルーツ香る爽快アロマと、後口に残るキレのいい苦味は「派手じゃないけど、確実に良い仕事してる」タイプ。モルトの素朴な甘みを、北見市産とうもろこしがふんわりコクでアシストし、口当たりは驚くほどスムース。
クラフトビールが流行り出した頃のワクワク感を“今の感覚”でアップデートした一杯です。飲めばきっと、「あの頃のクラフトもやっぱ良かったよな…」なんて、思わず語りたくなるはず。

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◎ The star ingredient of this beer

とうきび（スイートコーン）は、実はただの黄色い粒ではありません。炭水化物でしっかりエネルギー補給しつつ、食物繊維やビタミンB群、カリウム、マグネシウムまでちゃっかり搭載した“天然のマルチサプリ”。疲れた身体には優しく寄り添い、お腹の調子も整えてくれる、見た目以上に頼れる存在です。加熱すればするほど、あの甘〜い香ばしさが全力で自己主張してくるのも可愛いところ。
ビールの仕込みに入れると、その実力がさらに発揮されます。ほんのり甘くて軽やかなボディ、そしてスルッと喉をすべるスムースな飲み口に仕上がり、「あれ？飲みやすいのに気づいたら無くなってる…！」という魔法までかけてきます。発酵効率も良く、クリスピーでごくごくいけるビールに変身させてくれる、頼もしき助っ人です。

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◎ What is Kitami City?

北海道東部に広がる北見市は、人口約11万人の“オホーツクの大黒柱”。冬は「ちょっと寒いよ」なんてレベルではなく、本気の寒さがやってきますが、夏はフェーン現象で突然の“サウナ日和”が訪れたりと、四季がしっかり個性派です。
産業は農業と漁業が主役。特に玉ねぎは全国でも指折りの名産で、「北見＝玉ねぎ」の図式が成立するほど。さらに昔は世界のハッカ王国として名を馳せ、ミントの香りが街を席巻していた時代も。
観光ではサロマ湖や網走国定公園など自然がとにかく壮大。温泉でほっこりするも良し、アウトドアで遊び倒すも良し。景色・食・アクティビティが全部そろった、“住んでも遊んでも楽しいまち”です。

北見市観光協会HP
https://kitamikanko.jp/

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◎販売店
・無国籍料理とお酒TONAKAIさま
北海道北見市北4条西2-16

北見市を訪れた際はぜひTONAKAIさまで料理とビールをお楽しみください🙏

#北海道
#北見市

#クラフトビール
#オリジナルビール
#オーダーメイドビール
#想いをカタチに

12/11/2025

＼清里町の自然の恵みが凝縮されたビール／

3年ぶりに清里町のビールが誕生！今回の主役は町産ホップ×ベリー×カシス🫐🍻

『なつのおもいで　ベリーとホップ』

【Recipe Ideation】TOKO-TOKO CAFE
【Brewer】Yoshihiro Miura & Masayuki Hatakeyama
【Breweries】LakeToyaBeer
【Beerstyle】Fruit Wheat Ale
【ABV】5.5%
【IBU】13
【Expiration date】330mlボトル/賞味期限3ヶ月/冷蔵

ご依頼、ホップ生産のTOKO-TOKO CAFE（柳谷ファーム）さま、カシスとベリー生産のベリーの森工房さま .towa_berry.no.mori 、醸造協力のLakeToyaBeerさまに感謝申し上げます😊

◎Beer Profile

清里町の夏の恵みをたっぷり詰め込んだ、季節限定のフルーツウィートエール。爽やかで軽やかな飲み口が特徴です。ホップは清里町・柳谷ファームさんが育てたカスケードホップを使用し、一つ一つ丁寧に手摘みで収穫。みずみずしい香りと優しい苦味が広がります。さらに「ベリーの森工房」の村上さんが大切に育てたカシスとベリーを加え、ほのかな酸味と果実の深みをプラスしました。
夏の陽光と清里の風景が重なるような、柔らかで穏やかな味わい。グラスを傾けながら、今年の夏の思い出をゆっくりと振り返ってほしい——そんな生産者の想いを込めた一杯です。

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◎ The star ingredient of this beer

ベリーとカシスには、健康や美容に嬉しい効能が多くあります。ベリー類（ブルーベリー、ラズベリーなど）はポリフェノールやアントシアニンが豊富で、強力な抗酸化作用を持ち、細胞の老化を防ぎます。また、眼精疲労の改善や血流促進にも効果が期待されます。
一方、カシスは特にアントシアニン含有量が高く、視力回復やむくみ改善、疲労回復に効果的です。さらにビタミンCも多く含み、免疫力向上や美肌づくりをサポートします。どちらも自然の力で身体を整える、機能性の高い果実です。

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◎ What is Kiyosato Town?

オホーツク地方の内陸部、斜里岳の麓に広がる自然豊かな町です。人口は約4,000人ほどで、冷涼な気候と豊かな水資源に恵まれ、夏でも比較的過ごしやすいのが特徴です。主要産業は農業で、じゃがいも・小麦・ビートのほか、ブルーベリーやじゃがいも焼酎など特産品も多く、地元の素材を生かした加工品づくりが盛んです。観光では、雄大な斜里岳登山や神の子池などの絶景スポットが人気で、透明度の高い青い池は全国から写真愛好家が訪れる名所です。自然と人の温かさが調和する、穏やかで魅力あふれる町です。

清里町HP
https://www.town.kiyosato.hokkaido.jp/

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◎販売店
・セブンイレブン清里羽衣店さま
・きよさと情報交流施設「きよ～る」さま

今しか楽しめない北海道清里町のビール。町内に立ち寄ることがありましたらぜひお試しください🙏

#北海道
#清里町

#ベリーの森工房
#クラフトビール
#オリジナルビール
#オーダーメイドビール
#想いをカタチに

04/11/2025

＼健康と美容を支える自然素材のビール／

白樺樹液×シャンパン×ビール！？が誕生です🍾🍻

『MANTEN&SIRACA』

【Recipe Ideation】時田工業株式会社/満天餃子
【Brewer】Masayuki Hatakeyama
【Breweries】neighbour
【Beerstyle】champagne ale
【ABV】6.0%
【IBU】30
【Expiration date】330mlボトル/賞味期限9ヶ月/常温

ご依頼の時田工業株式会社さま、満天餃子さま、醸造協力のneighbourさま、いつもありがとうございます😊

◎ The star ingredient of this beer

白樺樹液は、ミネラルやアミノ酸、キシリトールなどを豊富に含む天然の生命水です。老廃物の排出を助けるデトックス効果や、保湿・抗酸化作用による美肌効果、疲労回復・新陳代謝の促進などが期待できます。また、抗炎症作用によりアレルギー症状の緩和にも役立つとされ、体の内外から健康と美容を支える自然素材です。

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◎ Brewer’s Perspective

このビールでは、ドライでキレのある仕上がりを目指し、モルトの選定と配合に特にこだわりました。ベースモルトはクリーンで発酵性の高いものを中心に組み合わせ、余計な甘みを残さない設計です。シャンパン酵母による高発酵度とエレガントなエステル香を最大限に活かすため、ホップにはその香気成分と相乗効果をもたらすアメリカンホップを選定。発酵由来の華やかさとホップのフルーティな香りが重なり、軽やかで上品な印象を生み出しています。素材と酵母の特性を緻密に計算した、潔くも奥行きのある一杯です。

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◎Beer Profile

蘭越町の豊かな自然が育んだ白樺樹液を使用し、清らかで透明感のある味わいに仕上げました。アルコール度数6%、IBU30の穏やかな苦味。シャンパン酵母が生み出す上品な香りと、ホップの爽やかなアロマが調和し、心地よくドライな後味が広がります。自然の恵みを一杯に込めた、洗練されたクラフトビールです。

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◎ What is Rankoshi Town?

北海道蘭越町は後志管内の南西部、ニセコ連峰に囲まれた自然豊かな町で、人口は約4,400人。町の基幹産業は農業で、尻別川流域の肥沃な土地で育つブランド米「らんこし米」が特に有名です。高台ではメロンやトマトなどの畑作や畜産も行われています。気候は比較的温暖ながら冬は特別豪雪地帯に指定されるほど雪深く、夏は昼夜の寒暖差が大きいため、良質な農作物が育ちます。四季折々の自然の美しさと静かな暮らしやすさが魅力で、豊かな食と穏やかな時間が流れる地域です。

蘭越町HP
https://www.town.rankoshi.hokkaido.jp/

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◎販売店
・満天餃子（キッチンカー）
・時田工業株式会社オンラインショップ .masahirotokita
https://siraca.stores.jp/items/68fcb37e8186130ae321b75e

余談ですが、時田工業株式会社さまは自社山林で育まれた白樺から採取した樹液で製造した、化粧品の販売も手掛けています。もし興味がございましたらHPをチェック✅
https://siraca.jp/?fbclid=PAdGRleAN2cxhleHRuA2FlbQIxMQABpzAB5csihjjdc6Phrt6Z1SGO9A938tu1b9DWcWiayHUD061A2fdnTmRyJFph_aem_LCpI4WP5ezjAr6POpHefSg

#北海道
#蘭越町
#時田工業株式会社
#満天餃子
#クラフトビール
#オリジナルビール
#オーダーメイドビール
#想いをカタチに

26/10/2025

＼上川の風と水が作る、メロン香るクラフトの一滴／

上川町岸田農園さまオリジナルビールが今年もできました🍈🍻

『Melon Shake IPA』

【Recipe Ideation】岸田農園
【Brewer】Yoshihiro Miura/Masayuki Hatakeyama
【Breweries】Lake Toya Beer
【Beerstyle】Milk Shake IPA
【ABV】5.0%
【IBU】13
【Expiration date】330mlボトル/賞味期限3ヶ月

ご依頼の岸田農園さま、醸造協力のLake Toya Beerさま、いつもありがとうございます🙇‍♂️今年も当ビールをリリースでき、とても嬉しいです😊

◎ Brewer’s Perspective

北海道・上川町の澄んだ空気と大雪山の天然水に育まれた、岸田農園の赤肉メロン「ルピアレッド」を贅沢に使用した、アルコール度数5％のミルクシェイクIPA。

アメリカンホップのA.C.M.Sをブレンドし、数回に分けて投入。メロンの風味と調和するよう細やかな設計、丸みを帯びた柔らかく優しいタッチになるよう水質を調整。

鮮やかな果実の香りとやさしい甘み、乳糖がもたらすクリーミーな口当たりが重なり合い、まるでデザートのような豊かな余韻を楽しめます。

このビールは「飲むスイーツ」と呼ぶにふさわしい、極上のデザートビールです。食後の一杯にも、特別な時間の彩りにもぴったり！

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◎Beer Profile

澄んだ空気と大雪山の天然水に抱かれて育った、岸田農園の芳醇なメロン。その香り高く甘い果汁を、贅沢に使用したフルーツビールです。

昼夜の寒暖差が生む高い糖度と、山麓特有のミネラル豊かな土壌がもたらす奥深い旨みが、グラスから立ちのぼるアロマに凝縮。ひと口飲めば、柔らかな果実感とホップのほろ苦さが重なり、まるで夕暮れのメロン畑を吹き抜ける風のように心地よく広がります。

地域とともに育った素材をそのまま感じてほしい──そんな想いを込めた、北海道・上川町発のクラフトビール「Melon Shake IPA」。自然の恵みをグラスに映した、至福の一杯をお楽しみください。

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◎ What is Kamikawa Town?

北海道のほぼ中央、大雪山のふもとに位置する上川町は、人口約3,000人の自然豊かな町です。

澄んだ空気と大雪山系の清らかな天然水、昼夜の寒暖差がもたらす恵まれた環境により、メロンやトマトなどの農作物が高い糖度と香りを持って育ちます。

農業や酪農、観光が主要産業で、特に層雲峡温泉や大雪山国立公園など、四季折々の絶景が訪れる人々を魅了します。

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◎販売店
岸田農園オンラインショップ
http://kishidanouen.jp/

#北海道
#上川町
#岸田農園
#クラフトビール

#オリジナルビール
#オーダーメイドビール
#想いをカタチに

24/10/2025

＼道東妖怪ビール第四弾／

北見市の無国籍料理とお酒TONAKAI様オリジナルビール第四弾ができました！（厳密には9月に！投稿遅くなり申し訳ございません🙇‍♂️）

『ちゃぼん』

【Recipe Ideation】無国籍料理とお酒TONAKAI
【Brewer】Masayuki Hatakeyama
【Breweries】neighbour
【Beerstyle】Pale ale
【ABV】5.5%
【IBU】34
【Expiration date】20Lケグ

企画のTONAKAI様、醸造協力のneighbour様いつもありがとうございます🙇‍♂️

◎ Brewer’s Perspective

アルコール度数5.5%のこのイングリッシュペールエールは、英国産ホップの高貴で穏やかな香りが特徴です。

今回はモルトの丸みと上品さを特に重視。配合や水質を微調整。

津別町産の小麦茶をアクセントとして加えることで、やわらかな香ばしさと深みのある余韻を生み出しました。

レシピの着想源は、北見市の人気店「無国籍料理と酒とTONAKAI」。店長・佐々木さんの「オホーツク管内の豊かな風土をお客様に味わってほしい」という想いから、地元・津別町の素材を取り入れた一杯が誕生しました。

クラシカルで上品な味わいの中に、ふるさとの温もりを感じられる、心地よいビールです。

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◎Beer Profile

第四弾妖怪：「ちゃぼん」

—「あの夏の味を、忘れた者たちへ」—
道東のとある古びた津別の集落に、”ちゃぼん”と呼ばれる妖怪が棲むという。
その姿は、どこか寂しげな丸い顔。冷えた麦茶のような色合いの身体に、ぽってりとした手足。夏の終わり、縁側に残された飲みかけの麦茶のそばに、ふとその影は現れる。
かつては、どの家にも麦茶があった。小麦を煎り麦茶を作り井戸水で冷やし、ちゃぶ台の真ん中に置かれた麦茶瓶。日焼けした子供たちの声と一緒に、ちゃぼんはその香ばしさを胸いっぱい吸い込んで育った。
しかし今、誰も小麦茶を煮出さなくなった。ペットボトルの中身は、妖怪には味気なさすぎる。
ちゃぼんは、忘れられた麦茶の香りを探して、森をさまよう。
香ばしく、ほんのり甘く、夏の記憶を呼び覚ますその香りを。
そして、誰かの心の片隅に、そっと残っている「懐かしい味」の精霊として。

「この一杯に、忘れかけてた夏がひそんでいる。」

#北海道
#北見市

#クラフトビール
#道東妖怪ビール
#オリジナルビール
#オーダーメイドビール

20/09/2025

【大変遅くなりましたがお礼🙇‍♂️】

中標津町SAFEWAYさんで開催されたCraftBeer college vol.4、清里町ファーマーズキッチンTOKO-TOKOさんで開催されたビールの学校にご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました。

主催者、運営スタッフ、フード出店の方々の熱意と、参加者の皆さまの笑顔のおかげで、とても学びと交流にあふれた時間となりました。ありがとうございました。
hokkaido

中には別イベントからハシゴしてお越しいただいたり、遠方から宿泊をして参加されたりするお客様も😳クラフトビールを通じて地域の魅力と多くの方との交流の輪が少しずつ広がっていると感じています。

少し話はズレますが

現代には様々なオンライン上の交流のツールがあります。

私も仕事やプライベートでよく使います。とても便利です。

しかし、何かが足りない。満たされない。

なぜ？

そう、画面越しのやり取りでは得られない“温度”があると思うからです。

クラフトビールは一人でも楽しめる飲み物。

けれどその一杯をきっかけに直接的に人と人を繋いでくれる力を持っています。

言葉を交わし、笑顔を交わし、想定外の“化学反応”が生まれる。

それこそが、クラフトビールの最大の魅力だと感じています。

私自身、今回のイベントでも、多くの方々と出会い、繋がり、心が動く瞬間がたくさんありました。

皆様にもそんな瞬間があったのなら、この上なく私は嬉しいです。

ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました。

また次の一杯で、誰かと繋がれることを楽しみにしています🍻乾杯をしましょう！

次回のビールの学校は未定ですが、開催のご要望がありましたらどこへでも駆けつけます！お気軽にお声掛けください🙇‍♂️

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#ビールの学校

20/08/2025

＼道東妖怪ビール第三弾／

『香麦熊（コバックマ）』

【Recipe Ideation】無国籍料理とお酒TONAKAI
【Brewer】Masayuki Hatakeyama
【Breweries】neighbour
【Beerstyle】Saison
【ABV】5.5%
【Expiration date】20Lケグ

コバックマの伝説

北海道の津別町、奥深い山に古くから伝わる熊の妖怪「コバックマ」。彼は夏の短い北海道で、黄金色に輝く小麦畑を見守る番人だ。

特に、津別の「すばるの畑」で育つ希少な小麦「キタノカオリ」を大切にしている。この小麦は香り高く、噛むほどに甘みが広がり、豊かな大地の恵みを宿している。

コバックマは、収穫の夜、月明かりの下で実った麦穂を確かめ、森の湧き水で仕込んだ涼やかな酒「香麦熊」を造るという。その酒は、ビールとなり柔らかな小麦の旨みと香ばしさが広がり、後味はすっと軽やか。森を渡る涼風のような爽快感が、夏の夕暮れを心地よく包み込む。

今も津別の夏の夜、麦畑に立つと風に乗って甘く香ばしい香りが漂うことがある。それはきっと、コバックマが静かに見守っている証だろう。

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北見市の『無国籍料理とお酒TONAKAI』様が考案のオリジナルビール、道東妖怪ビール第三弾が完成！

製造協力のneighbour様、いつもご対応ありがとうございます🙏

真夏の太陽が降り注ぐ津別町の大地で育った小麦を使い、北海道の恵みを凝縮させた特別なセゾンビールができました。

グラスに注ぐと、ネルソンソーヴィンホップ由来の白ワインやトロピカルフルーツを思わせるアロマが広がり、爽やかでフルーティーな香りが鼻をくすぐります。口に含むと、やわらかな口当たりと小麦の軽やかな風味が感じられ、セゾン酵母がもたらすドライな仕上がりが心地よい余韻を残します。アルコール度数は5.5%と少し高めで、飲みごたえも充分です。

夏の暑さが和らぎ、少しずつ秋の気配が感じられるこの時期。夕暮れ時の空を眺めながら、店舗で仲間と食事をしながら、このビールを片手に、かけがえのない残暑を心ゆくまでお楽しみください。

この特別なセゾンビールは、北の大地の恵みとクラフトマンシップが詰まった一杯です。ぜひ、大切な人と一緒に、ゆっくりと味わってみてください。

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Hokkaido Beer Porter