Liu Xiang 茶心

Liu Xiang 茶心 中国茶・台湾茶サロン・教室

〜萎凋から生まれる白茶の妙味〜京都吉田山大茶会では白茶をご紹介しました。白茶の製造工程は簡潔ですが風土、環境、茶樹品種、茶摘み等複雑多様な要因を見極めながら丁寧に作られています。特に「萎凋」という工程は白茶にとって大切なポイント。それを美し...
10/06/2026

〜萎凋から生まれる白茶の妙味〜
京都吉田山大茶会では白茶をご紹介しました。
白茶の製造工程は簡潔ですが
風土、環境、茶樹品種、茶摘み等
複雑多様な要因を見極めながら
丁寧に作られています。

特に「萎凋」という工程は
白茶にとって大切なポイント。
それを美しく捉えた漢詩をご紹介しながら
萎凋籠に見立てた茶席の設えでお楽しみいただきました。

香り葉はそよぐ風を迎え
若く柔らかな芽は日を映し酣に

写真も素敵に撮影していただきました♪
By chigu.photo
感謝🙏
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#京都吉田山大茶会
#留香茶藝
#留香茶心
#白茶
#茶席

〜京都吉田山大茶会〜2026/6/6-7⁡10:00-17:00(16:00日曜日)いよいよ今週末は美味しい世界のお茶が京都に集合します！留香茶藝のブース(No.39)でも希少な白茶を中心に厳選茶葉をご用意しています。「白瑞香」は、品質の良...
05/06/2026

〜京都吉田山大茶会〜2026/6/6-7
⁡10:00-17:00(16:00日曜日)

いよいよ今週末は
美味しい世界のお茶が京都に集合します！
留香茶藝のブース(No.39)でも
希少な白茶を中心に厳選茶葉をご用意しています。

「白瑞香」は、品質の良い政和白牡丹に
今年の春にサロンの庭で咲いた「沈丁花」の香りを移したお茶です。沈丁花は瑞香と呼ばれることから「白瑞香」と命名しました。
四回花を替えて、丁寧に香り付けをした高雅な香りと、白牡丹の妙味は唯一無二です。

留香茶藝の茶席で、お楽しみいただけます♪

お待ちしております。
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#京都吉田山大茶会
#留香茶藝
#留香茶心
#白茶
#茶席

〜京都吉田山大茶会〜2026/6/6-7⁡いよいよ今週末は美味しい世界のお茶が京都に集合します！留香茶藝のブース(No.39)でも希少な白茶を中心に厳選茶葉をご用意しています。⁡今年も留香茶藝の生徒さんがプロデュースの特別な養生茶も各種販売...
04/06/2026

〜京都吉田山大茶会〜2026/6/6-7
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いよいよ今週末は
美味しい世界のお茶が京都に集合します！
留香茶藝のブース(No.39)でも
希少な白茶を中心に厳選茶葉をご用意しています。
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今年も留香茶藝の生徒さんがプロデュースの
特別な養生茶も各種販売しています。
昨年はテイクアウトも大好評でした♪♪
是非、お立ち寄りくださいね。
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【養生茶irodori】
京都で130年、家庭薬「六神丸」でおなじみ
亀田利三郎薬舗の『養生茶irodori』
季節や体調の変化を敏感に感じ取る
からだのために、漢方の知恵で、
リラックス&リセット、
お食事やティータイムに合わせて
身体に良い上に香り高く美味しいを
コンセプトにしたお茶です。
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🌟テイクアウトのドリンクメニューとしても
ご提供いたします。
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🌟養生茶の他には入浴剤の小売もさせていただきます。
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#京都吉田山大茶会
#亀田利三郎薬舗
#留香茶藝
#留香茶心

30/05/2026

〜雲南省 茶の旅〜
2026/5/15《老班章》
西双版納泰族自治州勐海県布朗山郷老班章村
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「中国普洱茶第一村」の称号を有し
そのお茶の風味は「普洱茶の王様」と呼ばれる。
そんな村を訪れ
古茶樹群をこの目で見ることができました！
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案内役は、22年前に広東省からこの地に来て
当時の哈尼族（三爬村）の村長さんと共に
老班章の名を普洱茶のトップブランドに
押し上げた鄭展鵬さんです。
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1750-1850m 海抜に位置する古茶樹群
その約7000ムー（東京ドーム約100個分）。
一部を観光用の桟道が整備された全長600mの
「茶王地」を歩きました。
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樹齢100年以上(300年以上も多い)の
雲南大葉種茶樹と多くの植物が混在する
茶林共生の生態系が守られ
よく手入れされながら
経済活動にも貢献している。
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蝉の大合唱の中
美しい茶樹群を眺めながら鄭さんの説明を伺い
学び多く、心に染み入るひとときでした。
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午後はいよいよ
本物の老班章を品茶させていただきます！
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雲南省の旅
昆明→石林→建水→元陽→普洱→西双版納
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　茶芸の流派です。中華文化の真髄と美しく
　機能的な茶芸を学ぶことができます。
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#中国茶教室
#留香茶心
#留香茶藝
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23/05/2026

〜雲南省 茶の旅〜
2026/5/14→15《勐海》
西双版納泰族自治州勐海県
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21年ぶりに、シーサンパンナに入りました。
勐海県はタイ族の文化が息づく地域です。
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普洱から２時間半かけて移動
迎えてくれた景色はタイ風の水上レストラン。
パッションフルーツ入りのスープが絶品でした😋
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ホテルに入って嬉しいびっくり❣️
漢字の表記で気がつきませんでしたが
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シンガポール発祥の世界的ラグジュアリーホテルグループ「バンヤンツリー・グループ」が展開するホテルブランド「アンサナ（Angsana）」でした✨✨
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翌朝、鳥の声で目覚める幸せ〜
是非、音声入りでご覧ください♪
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この後は、この旅のメイン「老班章」へ
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雲南省の旅
昆明→石林→建水→元陽→普洱→西双版納
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21/05/2026

〜雲南省 茶の旅〜
2026/5/13《寧洱》茶馬古道
那柯里茶馬古道小鎮
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寧洱哈尼族イ族自治県は
普洱府が設置されてから府治の所在地として
茶馬古道の起点となりました。
⁡
寧洱県城を中心に5本の主要な古道路線が
放射状に分布。
⁡
那柯里茶馬古道小鎮は、中でも重要な宿場町。
歴史ある馬宿や古道の遺跡が数多く残され
馬幫（馬のキャラバン）文化を色濃く体感できる
人気のスポットとなっています。
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短時間の散策でしたが、当時の賑わいを感じる
素敵な場所でした。
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いよいよ次は、西双版納へと向かいます！
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雲南省の旅
昆明→石林→建水→元陽→普洱→西双版納
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●体験レッスン　（5/23大津）
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20/05/2026

〜雲南省 茶の旅〜
2026/5/13《普宁》渥堆工程✨✨
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寧洱哈尼族イ族自治県・茶工場　「困鹿書院」
⁡
黒茶の製造工程に欠かせない「渥堆(あくたい）」は
湿熱作用を利用して良菌類の活性を促進し
微生物発酵を促すことが目的です。
⁡
プーアル茶においては「熟茶」に対して
行う工程です。
一般的には、蔵に大量（数トン〜数十トン）の
原料茶を積み上げて渥堆しますが
今回初めて少量（ひと籠36kg)で行う
籠渥堆を見せていただきました！
近年トレンドの方法で
特に良い原料（純料）に選ばれるようです。
⁡
原料茶に「潮水（水を撒くこと）」をし
36日ほどかけて微生物発酵させます。
茶葉の温度管理がとても大切で30度以下だと腐敗
高温になると良菌が働かなくなるため
50度に達したら翻堆します。
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見た目と違い発酵中の茶葉は
柑橘類の香りもするようなとても良い香りでした♪
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シーサンパンナで訪問した
雲南省農業科学院茶葉研究所の渥堆蔵と比べると
その規模がよくわかります。
共通していたのは、蔵の地面に残る香りもとても爽やかだったこと！
微生物の作用も素晴らしいです✨✨
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雲南省の旅
昆明→石林→建水→元陽→普洱→西双版納
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19/05/2026

〜雲南省 茶の旅〜
2026/5/13《普宁》ひと鍋5万円の技術✨✨
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寧洱哈尼族イ族自治県は
普洱市の中部に位置し、普洱茶の原産地であり
また、清代雍正帝の時代には普洱府の役所が置かれ茶の集積地として重要な役割を持ちました。
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訪れたのは
茶工場　「困鹿書院」
困鹿山はタイ族の言葉「鳥や雀がたくさん集まる谷」を意味します。
歴史上、皇室専用の貢茶園がありました。
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ここでは、生普洱茶の製造工程を体験させていただきます。
教えてくださるのは欧陽大師。
製茶技術では雲南省で3本の指に入り
お弟子さんは三千人を超え
大師が殺青するとその技術料は
ひと鍋（4kg)約5万円と
言われる大茶師さんです✨✨
　✳︎大師のお車はポルシェでした🤭
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300度の釜で4kgの茶葉を炒青される
お姿は圧巻で、茶葉の動きが美しかった✨✨
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大師の指導を受けながら私たちも
殺青→揉捻→晒干の工程を体験しました！
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そして欧陽大師は書画の才にも溢れ
自ら描かれた、蓮花、牽牛花（朝顔）牡丹花をデザインした新作の餅茶包を見せていただきました👏
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熟茶の製造へと続きます。
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16/05/2026

〜雲南省 茶の旅〜
2026/5/13《元陽梯田》
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紅河元陽ハニ族イ族自治州
多依樹小寨
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世界文化遺産
世界最大級の棚田群
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前日まで雨模様の日が続きましたが
幸運にも雲が晴れ
今回も朝日に反射する美しい棚田を
見ることができました☀️
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棚田で作られる紅米も絶品でした😋
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今回の旅は
昆明→石林→建水→元陽→シーサンパンナへと
続きます。
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住所

石山寺
Otsu-shi, Shiga
520-0861

電話番号

08024020531

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