28/06/2026
ダブル台風襲来か？と若干やきもきしましたが、無事 ビーツ会開催しました。
今回は ビーツの作り手のNatural Spotさんの長野ご夫妻にも参加していただき
参加者とテーブルを囲んで、ご歓談していただく方式。
我々、BONと今回の協力者であり言い出しっぺのAKINOちゃんはとりあえず、ビーツや今が旬の野菜を
使った料理を作りまくりました。
今回の目的は まだまだなじみの薄い、ビーツのおいしさをみんなに知ってもらうことなので、
いろいろな種類のビーツ料理を作りました。
我々も初めて作るものが多かったので、なかなか新鮮でした。
ビーツって奥深い。
今回のお品書き
①ビーツ冷たいスープ
②ボルシチ
③ココナツビーツカレー
④ビーツのベルベットケーキ
⑤ビーツのきんぴら
⑥ビーツパン
⑦豚肉ロースト
⑧ビーツのサモサ
⑨ビーツのヨーグルトサラダ
⑩ビーツと卵とキャロットラペのサラダ
⑪茄子とズッキーニのラタトゥユ
⑫2色のズッキーニのナムル
ちなみに、今回は きんぴら以外は 基本、下処理したビーツを使いました。
方法としては、ビーツをざっと洗ったら、皮のついたままアルミホイルで包んで、
180～200℃のオーブンで40～50分ほど焼く。触れるくらいの熱さになったら、
アルミホイルごと、皮をズルっと剥きます。びっくりするくらい簡単に剥けます。
色落ちも少なくて、味も凝縮されてよりおいしくなる気がします。
茹でる場合は 色落ち防止で 酢やレモン汁を加えるほうが良いらしいです。
下ごしらえ後は、カットして冷凍保存可能です。
今回は参加者15人の大人数で、にぎやかな会となりました。（少人数でもそこは変わらないかも…）
まぁ、いつも通り放置プレイ状態なんですが… 参加していただいた皆さんありがとう。
そして、おいしい野菜を育ててくれた、参加してくれた 長野ご夫妻もありがとうございます。
（おまけ）
・ビーツはカブの仲間かと思ってたけど、実はほうれん草の仲間。確かにほうれん草の根本って赤い。
・翌日、トイレでびっくり！ ビーツの色素ってすごい。
・食べる点滴というほど栄養価が多いので、食べすぎ注意（らしい。昨日 みんなめっちゃ食べてたけど...）
