27/11/2022
ဂ်ပန္သြားေတာ့မယ္ဆိုရင္ မရွိမျဖစ္သိထားသင့္တာကေတာ့ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္နည္းပဲျဖစ္ပါတယ္။
●●●
မျပဳတ္တတ္ရင္ ေခါက္ဆြဲက အေပၚမႏူး ေအာက္မႏူး၊ တစ္ကမၻာလုံးမာမီး၊ ယမ္ယမ္စားေနၾကတာမဟုတ္ေလေတာ့ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ပုံျပဳတ္နည္းက သိထားဖို့လိုပါေသးတယ္။
ေရေႏြးေလးထည့္ၿပီး သုံးမိနစ္ပဲေစာင့္ဆိုၿပီး ဘာမွျဖစ္မလာတဲ့ ေခါက္ဆြဲမ်ိဳးေတြ ဝယ္မိၿပီး သုံးမိနစ္ၾကာတဲ့ အခါ ဗိုက္တအားဆာေနတာမ်ိဳးေတြ မျဖစ္ၾကေစဖို့ ရည္ရြယ္ပါတယ္။
တကယ္က ေခါက္ဆြဲ ေျခာက္ကို ဂ်ပန္နိုင္ငံက စတင္တီထြင္ခဲ့တာပါ။ မိုမိုဖုကု အန္းဒို ဆိုတဲ့ ပုဂၢိဳလ္က တီထြင္ခဲ့တာပါ။ စစခ်င္း ခ်စ္ကင္းလားမဲန္း ဆိုတဲ့ ၾကက္သားအရသာေခါက္ဆြဲျပဳတ္ပါ။ နိဆင္ ကုမၸဏီအေနနဲ႔ တီထြင္ခဲ့တာပါ။ ေျခာက္ဆြဲေျခာက္ဟာ အေျခာက္ခံထားတာမဟုတ္ပါဘူး။ 【Flash frying】 ဆိုတဲ့ လၽွပ္တစ္ျပက္ ဆတ္ကနဲေၾကာ္နည္းနဲ႔ ေၾကာ္ထားတာပါ။ ဘာသာျပန္မွားတယ္မေျပာနဲ႔။ 😁
ထားပါ။ ဂ်ပန္ထဲက ေျခာက္ဆြဲေျခာက္ထုပ္ေတြထဲ ျမန္မာပါးစပ္နဲ႔ အလိုက္ဆုံးက ကိုရီးယားက ရွင္းန္း လားမဲန္း ကိုရိးယားကင္ခ်ီခ်ဥ္ဖတ္ေခါက္ဆြဲပါ။ က်ေနာ္က အခ်ဥ္ႀကိဳက္ေတာ့ သံပုရာသီးထပ္လိုက္ရပါတယ္။ တကယ့္သံပုရာသီးမဟုတ္ပါ။ ကဂိုမဲ တံဆိပ္ သံပုရာသီးအရည္လို့ တံဆိပ္ကပ္ထားတဲ့ ဘူးထဲ တစ္ဆယ္နဲ႔ေျခာက္စက္တိတိကို ထပ္လိုက္တာပါ။
●●●
ေခါက္ဆြဲျပဳတ္နည္းေရးပါမယ္။
ေရွးဦးစြာ လက္ကို စင္စင္ေဆးပါ။ အနည္းဆုံး တစ္မိနစ္ခန္႔ေဆးသင့္ပါတယ္။ လက္ထဲကေန မျမင္နိုင္တဲ့ ပိုးမႊားေလးေတြ ပါးစပ္ထဲဝင္လာနိုင္ပါတယ္။ ေဆးတဲ့အခါ ေရေႏြးေလးနဲ႔ေဆးသင့္ပါတယ္။ ဆပ္ျပာသို့မဟုတ္ အာလုေကာလု လို့ေခၚတဲ့ အရက္အနည္းငယ္ေရာထားတဲ့ လက္ေဆးရည္ေတြရွိပါတယ္။ ေဆးၿပီးတဲ့ေနာက္မွာ လက္ကိုေျခာက္ေသြ႕သန္႔ရွင္းေနရေအာင္ ေသေသခ်ာခ်ာ သုတ္သင့္ပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲေျခာက္အရသာမွုန္႔ထုပ္ေတြ ေဖာက္တဲ့အခါ လက္မွာကပ္ေနနိုင္လို့ပါ။
ေရ ႏွစ္ရာ့ငါးဆယ္ စီစီခန္႔ကို တစ္မိနစ္ခန္႔ ၁၀၀ ဒီဂရီစင္တီဂရိတ္ေရာက္ေအာင္ အပူေပးပါ။ ေရက တစ္ရာတိတိေရာက္မွ ဆူပါတယ္။ တဟဲဟဲအေငြ႕ေလးထြက္႐ုံက ဆူတဲ့အဆင့္မေရာက္ေသးပါဘူး။ ေရဆူမဆူ မသိၾကတဲ့သူေတြမ်ားပါတယ္။ ေရဆူလာၿပီဆိုလၽွင္ ေခါက္ဆြဲကိုထည့္ပါ။ မေျခပစ္ပါနဲ႔။ ေခါက္ဆြဲရွည္ရွည္ေလးေတြက အသက္ရွည္ရာရွည္ေၾကာင္းအယူအဆနဲ႔ အရွည္ႀကီးစားၾကတာပါ။
ေခါက္ဆြဲသားေရကိုထိတာနဲ႔ညသုံးမိနစ္တိတိကို စမွတ္ပါ။ ဒါက ရွင္းလားမဲန္းအတြက္ေျပာတာျဖစ္ပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲ အေပၚေအာက္ကို တစ္မိနစ္တိတိမွာလွန္ပါမယ္။ လွန္တဲ့အခ်ိန္ ၾကက္သားနဲ႔ မိုယယွိကို ထည့္ပါမယ္။ အသီးအရြက္စားေပးပါ။ အဲကေန ေနာက္ထပ္တစ္မိနစ္တိတိမွ ၾကက္သားကိုေအာင္ထဲထည့္ၿပီး ခိနို့ကို ထည့္ပါမယ္။ ပမာဏ မိမိဗိုက္ဆံ့သေလာက္ပါ။ သတိထားရမွာက မ်က္စိအက်င့္ ဝမ္းအခ်င့္ပါ။ မ်က္စိဆာေနေပမယ့္ ဗိုက္မဆံ့တာျဖစ္တတ္ပါတယ္။
ေနာက္ထပ္တစ္မိနစ္တိတိမွာ အရသာအမွုန္႔ေတြထည့္ၿပီး အဖုံးတစ္မိနစ္အုပ္ပါမယ္။ အခ်ဥ္အေပါ့ ျမည္းၾကည့္ပါ။ စတီးဇြန္းနဲ႔ မျမည္းရပါ။ လၽွာက်က္တတ္ပါတယ္။ လက္ညႇိုးႏွိုက္ထည့္မျမည္းရပါ။ လက္အပူေလာင္တတ္ပါတယ္။ ရြံဖို့လည္းေကာင္းပါတယ္။
ေခါက္ဆြဲသားအက်က္ညီေအာင္ေမႊေပးပါ။ ေလးမိနစ္တိတိမွာ မီးပိတ္ပါတယ္။ မီးပိတ္ၿပိးတာနဲ႔ ပန္းကန္ တူ စသျဖင့္ကို တစ္မိနစ္အတြင္းျပင္ဆင္ပါ။ ႀကိဳျပင္ထားရင္ အမွိုက္၊ ဆံပင္ေမႊး အစရွိသျဖင့္ ဝင္ေနနိုင္ပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲစားေနတုန္း အေမႊးပါလာရင္ အန္ထြက္နိုင္ပါတယ္။
ေခါက္ဆြဲကို လက္ကိုင္းအိုးထဲကေန ေလာင္းထည့္ပါ။ ဒီအဆင့္က အေရးႀကိးပါတယ္။ စားကာနီးေမွာက္က်သြားနိုင္သလို၊ အပူေငြ႕မ်က္ႏွာဟပ္တတိပါတယ္။
ငါးမိနစ္တိတိျပည့္ၿပိဆိုရင္ေတာ့ သုံးေဆာင္လို့မရေသးပါဘူး။
ခဏထိုင္ၿပီး ေအာ္ ေတာ္ေတာ္စားေကာင္းမယ့္ပုံ
『အိုအိရွိဆိုး......』လို့ ေျပာေပးပါ။
ၿပိးတာနဲ႔ သန္တဲ့လက္က တူကိုင္ၿပီး ဇြန္းကို မသန္တဲ့ဘက္ကကိုင္ပါ။
「အိတဒခိမစု」 လို့ အားရဝမ္းသာေျပာၿပိး သုံးေဆာင္နိုင္ပါၿပိ။
ဇြန္းမရွိသူမ်ား ဟင္းရည္ကို ပန္းကန္လုံးထဲက ေမာ့ေသာက္ခြင့္ရွိပါတယ္။
ေပ်ာ္ရႊင္ဖြယ္ရာ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ေလးပါ။
\(๑╹◡╹๑)ﾉ♬
