Il Filo dei Sapori

22/10/2026

Il miele racconta il territorio in cui nasce 🍯

Con Bioapicoltura Pura di Lauco scopriamo una realtà nata dalla scelta di vivere e lavorare nella propria terra e da una passione per la montagna che ha portato, quasi naturalmente, alla scoperta del mondo delle api.

Territorio, biodiversità e api sono profondamente legati: ciò che offre la Carnia è fondamentale per il loro lavoro, così come le api lo sono per la biodiversità che le circonda.

Tra i mieli che porteranno a Il Filo dei Sapori ci saranno la melata di bosco, il millefiori di montagna e il miele di acacia, l’unico per cui l’azienda si sposta fuori dalla Carnia.

Un lavoro che segue la natura, le fioriture e stagioni che, soprattutto negli ultimi anni, sanno essere tutt’altro che scontate.

📍 Tolmezzo
🗓️ 24-25 ottobre 2026
▶️ Guarda l’intervista e scopri Bioapicoltura Pura

La Carnia ti dà il cuore.

22/10/2026

Tre giorni, tanti modi diversi di vivere la Carnia.

Il programma completo de Il Filo dei Sapori 2026 è online: dal 23 al 25 ottobre Tolmezzo diventa il punto d'incontro tra produttori, degustazioni, incontri, laboratori e percorsi dedicati ai saperi della montagna.

C'è chi verrà per assaggiare, chi per incontrare chi produce, chi per scoprire erbe e biodiversità o vivere la giornata in famiglia.
Il programma serve proprio a questo: costruire il proprio percorso e scegliere gli appuntamenti da non perdere.

👉 Scorri il carosello per orientarti tra le giornate e consulta il programma completo online su

📍 Tolmezzo
🗓️ 23 - 25 ottobre 2026

La Carnia ti dà il cuore.

22/10/2026

Dalla terra alla tavola, con amore 🌿

Con La Sisile scopriamo una realtà nata nel 2016 dal desiderio di lasciare gli uffici per vivere all’aria aperta, unendo l'amore per la campagna tramandato da genitori e nonni alla passione per la tradizione.

A rappresentare al meglio la filosofia dell'azienda è la riscoperta delle erbe spontanee, un patrimonio di famiglia da preservare per evitare che ricette e saperi antichi vadano perduti. Tra queste spiccano il Radic di Mont e il tarassaco, un'erba straordinariamente versatile e depurativa con cui vengono realizzati prodotti unici come sott'oli e sciroppi.

Un viaggio autentico tra i sapori genuini della Carnia, l'innovazione e le storie della tradizione montana che potrete vivere da vicino a Il Filo dei Sapori! 🏔️✨

📍 Tolmezzo
🗓️ 24-25 ottobre 2026

▶️ Guarda l’intervista e scopri La Sisile

La Carnia ti dà il cuore.

20/10/2026

🇮🇹 C'era una volta l'autunno.
Cosa succede quando il clima cambia ciò che coltiviamo e portiamo in tavola?

Sabato 24 ottobre A.L.T.E.R.A. chiude il suo percorso a Tolmezzo.
In Piazza Centa va in scena "C'era una volta l'autunno. Storie di vino, pere e patate", la performance teatrale divulgativa di Alessandra Biondi Bartolini, agronoma e divulgatrice scientifica.

Un racconto ironico e provocatorio, costruito sui dati e sulle trasformazioni che riguardano già il nostro territorio.

Al centro le sei produzioni che il laboratorio di agosto ha riconosciuto come già esposte al cambiamento climatico:
🍷 vino
🌾 cereali
🥔 patate
🍐 pere
🫘 fagioli
🟣 susine

Perché la crisi climatica smette di essere astratta quando la riconosci nei campi, nelle ricette e nel piatto.

📍 Piazza Centa, Tolmezzo
📅 24 ottobre 2026
🕦 ore 11.45
🎟 ingresso libero

🇸🇮 Nekoč je bila jesen.
Kaj se zgodi, ko podnebje spremeni to, kar pridelujemo in postavimo na mizo?

V soboto, 24. oktobra, projekt A.L.T.E.R.A. sklene svojo pot v Tolmeču.
Na trgu Centa bo na sporedu "Nekoč je bila jesen. Zgodbe o vinu, hruškah in krompirju", izobraževalna gledališka predstava Alessandre Biondi Bartolini, agronomke in znanstvene komunikatorke.

Ironična in provokativna pripoved, oprta na podatke in na spremembe, ki že zadevajo naše ozemlje.

V ospredju šest proizvodenj, ki jih je avgustovska delavnica prepoznala kot posebej izpostavljene podnebnim spremembam:
🍷 vino
🌾 žita
🥔 krompir
🍐 hruške
🫘 fižol
🟣 slive

Podnebna kriza preneha biti abstraktna, ko jo prepoznaš na poljih, v receptih in na krožniku.

📍 trg Centa, Tolmeč
📅 24. oktober 2026
🕦 ob 11.45
🎟 prost vstop

A.L.T.E.R.A. · Melius srl – impresa sociale / socialno podjetje

Il progetto RE-ACTIVE è cofinanziato dall'Unione europea nell'ambito del Programma Interreg VI-A Italia–Slovenia / Projekt RE-ACTIVE sofinancira Evropska unija v okviru Programa Interreg VI-A Italija–Slovenija. Sito del progetto / Spletna stran projekta: www.ita-slo.eu/re-active

17/10/2026

🇮🇹 NON(N)A CUCINA: TRADIZIONI, SAPORI E GENERAZIONI 🍂

📅 Sabato 24 ottobre, a Tolmezzo, nell’ambito del Filo dei Sapori, si terrà l’evento finale di NON(N)A CUCINA!

Un’occasione per condividere i risultati del progetto e raccontare il patrimonio culinario che unisce Italia e Austria, tra ricette, memoria e dialogo tra generazioni.

📖 Il programma:

🕙 10.00 – Apertura e saluti istituzionali
🕥 10.15 – Presentazione del Ricettario e della Carta Etica
🕚 11.00 – Testimonianze di nonne, giovani, docenti e ricercatori sul rapporto tra generazioni, clima e cibo
🍽️ 12.15 – Il Ricettario da assaggiare: due piccoli assaggi della tradizione preparati dagli studenti dell’ISIS Paschini–Linussio.

🇦🇹 NON(N)A CUCINA: TRADITIONEN, GENUSS UND GENERATIONEN 🍂

📅 Am Samstag, den 24. Oktober, findet in Tolmezzo im Rahmen von Il Filo dei Sapori die Abschlussveranstaltung von NON(N)A CUCINA statt!

Wir präsentieren die Projektergebnisse und das gemeinsame kulinarische Erbe Italiens und Österreichs – zwischen Rezepten, Erinnerungen und generationenübergreifendem Austausch.

📖 Programm:

🕙 10.00 Uhr – Eröffnung und Begrüßung
🕥 10.15 Uhr – Präsentation des Kochbuchs und der Ethik-Charta
🕚 11.00 Uhr – Erfahrungsberichte von Großmüttern, Jugendlichen, Lehrkräften und Forschenden über Generationen, Klima und Ernährung
🍽️ 12.15 Uhr – Das Kochbuch zum Probieren: zwei kleine Kostproben traditioneller Gerichte, zubereitet von den Schülerinnen und Schülern des ISIS Paschini–Linussio.

Progetto cofinanziato dall'Unione Europea nell'ambito del Programma Interreg Italia–Austria 2021–2027.
Kofinanziert von der Europäischen Union im Rahmen des Programms Interreg Italien–Österreich 2021–2027.




Europe Direct Südtirol/Alto Adige

16/10/2026

L’anteprima de Il Filo dei Sapori comincia a tavola 🌿🎶

Venerdì 23 ottobre, al Museo Gortani di Tolmezzo, RADICANTI apre la 13a edizione con una serata in cui gusto, piante e musica si incontrano.

Dalle 19:00, un percorso di assaggi da vivere tra le sale del museo:
🥂 antipasti firmati dagli chef di GustoCarnia
🥟 un piatto caldo di Raviolo Factory
🍰 drink e dolce a cura dell’Istituto Paschini-Linussio

Ad anticipare il percorso gastronomico, alle 18:30, un’esperienza fuori dall’ordinario: Plants Play, diretta da Edoardo Taori, trasformerà i segnali delle piante in musica dal vivo, unendo botanica, tecnologia e suono

🗓️ Venerdì 23 ottobre 2026
📍 Museo Carnico Michele Gortani · Tolmezzo
🕕 Accoglienza dalle 18:00

👉🏻 Prenota il tuo posto e vivi l’anteprima de Il Filo dei Sapori.

https://www.eventbrite.it/e/radicanti-tickets-1999472034680

La Carnia ti dà il cuore.

Musica botanica e piatti amati con Plants Play Orchestra e gustoCarnia

15/10/2026

Il Filo dei Sapori comincia dove gusto e musica si incontrano.

Venerdì 23 ottobre Il Filo dei Sapori 2026 si apre con RADICANTI, una serata inaugurale tra musica e degustazione.

La Plants Play Orchestra trasforma i segnali elettrici delle piante in musica dal vivo. A seguire, un percorso di assaggi con GustoCarnia, Raviolo Factory e Istituto Paschini-Linussio.

🗓️ Venerdì 23 ottobre 2026
📍 Museo Carnico Michele Gortani · Tolmezzo
🕕 Accoglienza dalle 18:00

Prenota il tuo posto e vivi l’anteprima de Il Filo dei Sapori.

👉🏻 https://www.eventbrite.it/e/radicanti-tickets-1999472034680

La Carnia ti dà il cuore.

15/10/2026

Quanto sappiamo davvero del pane che mangiamo ogni giorno? 🍞

Questo venerdì, al Cinema David di Tolmezzo, Bread: An Everyday Miracle ci porta dentro la sua filiera: dai cerealicoltori e piccoli forni artigianali fino alla produzione industriale.

Un racconto che parte da un alimento quotidiano per parlare di materie prime, biodiversità, qualità e tempo, mettendo a confronto modi molto diversi di produrre ciò che arriva ogni giorno sulle nostre tavole.

E dopo il film, il pane si assaggia: degustazione dei prodotti dei forni locali.

🗓️ Venerdì 16 ottobre
🕗 Ore 20:00
📍 Cinema David · Tolmezzo

🎟️ Ingresso a offerta libera

👉🏻 Ci vediamo venerdì, aspettando Il Filo dei Sapori.

La Carnia ti dà il cuore.

24/06/2026

Queste sono le notizie che spezzano in due, lasciando senza fiato. Sarà difficile colmare il vuoto che lasci Slaviča, con il tuo sorriso e giovialità accoglievi tutti, anche nella frenesia del lavoro, trovavi sempre il tempo per un saluto ed una chiacchiera. Mancherai a tutti noi!
Le parole di Venanzi,Vice Sindaco di Udine descrivono perfettamente la persona speciale che eri.

L’Ufficio agricoltura e foreste della Comunità di montagna della Carnia e le aziende agroalimentari che hanno condiviso momenti speciali con voi Zahre B**r non possono far altro che unirsi in un forte abbraccio a tutta la vostra famiglia.

Friuli Doc e il Comune di Udine ricordano Slavica Petris, volto amato di Zahre B**r, morta nel tragico incidente a Sauris.