Associazione RIVIERA CRITICAL BEER
In Italia consumiamo 30,5 litri di birra a testa, ma solo il 5% di questa proviene dai circa 700 produttori artigianali italiani. Per iniziare a cambiare le cose - sì, sogniamo in grande! - e grazie all’ispirazione dell’ormai noto e collaudato Critical Wine, abbiamo deciso di portare nel nostro territorio l’esperienza “critical” declinata in chiave brassicola.
Affrontare problemi come contenere i costi di distribuzione; elevare il livello di informazione e cultura; promuovere il consumo italiano e, ove possibile, locale; avvicinare produttori agricoli e brassicoli.....questi sono solo alcuni dei temi che stanno a cuore all’Associazione RIVIERA CRITICAL BEER, insieme alla lotta allo spreco alimentare, l’attenzione alla sostenibilità ambientale e sociale, la salvaguardia della biodiversità, la creazione di filiere di produzione e raccolta etiche, la riduzione del processo di raffinazione dei prodotti alimentari e, in particolare, dei “succedanei” (nel caso della birra: il mais). Vogliamo fornire gli strumenti per un “consumo critico” della birra, ovvero un consumo che si interessa delle materie prime e di chi le produce, di chi le sceglie e le trasforma, di quali processi vengono messi in atto, ma anche di quali sono le difficoltà e le soddisfazioni di creare birre “pensate” e contestualizzate nel territorio, nella stagione o nella scelta degli ingredienti. Il nostro esempio virtuoso è la vivace scena dei microbirrifici statunitensi: un ricco ed articolato mondo di produttori locali - ben ancorati al loro contesto socioculturale di provenienza - che oggi costituiscono a tutti gli effetti un mercato forte e appassionato, in grado di competere con i maggiori produttori.
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In questa veste – e con questa consapevolezza – l’Associazione propone le due giornate del “Leivi Critical Beer”, che si terranno il 4 e 5 settembre 2015 a Leivi, alle pendici del verdeggiante Appenino Ligure. Due giorni per: interagire con una decina di birrifici artigianali (in prevalenza provenienti dal Nord e dal Centro della nostra Pen*sola) che sposano e rappresentano al meglio la filosofia “critical”, condividere piatti della cucina ligure arricchiti da incursioni brassicole, ascoltare buona musica.
