19/06/2026
Esistono molte varietà di pomodori, raggruppabili in diverse categorie a seconda della forma, della grandezza, del colore e dell'uso in cucina. Alcuni esempi sono i pomodorini a grappolo, i pomodori insalatari e i pomodori da salsa.
Varietà di pomodori:
Pomodorini a grappolo: Ciliegino, datterino, Corbarino, Piennolo del Vesuvio, Pachino.
Pomodori insalatari: Cuore di bue, San Marzano, Costoluto.
Pomodori da salsa: San Marzano, Rio Grande, Rio Grande Nano.
Altre varietà: Pomodoro Marinda, Pomodoro Camone, Pomodori gialli invernali.
Classificazione:
Per forma: Tondi, allungati, a pera, costoluti.
Per colore: Rosso, giallo, verde, nero.
Per uso: Da mensa, da salsa, da conservare.
Varietà italiane:
San Marzano DOP: Conosciuto per la sua forma allungata e il sapore intenso, Idealista spiega.
Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP: Piccoli, a grappolo, con un sapore dolce-acidulo, Idealista sottolinea.
Pomodoro di Pachino IGP: Varietà ciliegino, costoluto, grappolo e tondo liscio, Cookist spiega.
Cuore di bue: Carnoso, con forma a cuore, perfetto per insalate, La Torrente precisa.
Costoluto: Con costolature pronunciate, adatto a insalate e salse.
