02/08/2016
CHIMICHURRI
Ricetta CHIMICHURRI (Cimiciurri)
pubblicata da Omar Iglesias il giorno domenica 8 maggio 2011 alle ore 16.06 ·
Ricetta CHIMICHURRI (Cimiciurri)
Salsa Argentina per antonomasia. Tradizionale, unica, immancabile in tutte le grigliate, la morte sua per me è col panino di salsicce e va venissimo con le carni, si può spalmare sulle bruschette ecc. Si presta a personalissime combinazioni: ognuno può realizzare il suo Chimichurri personale o formula “segreta”
INGREDIENTI
½ Bicchiere di olio di oliva
½ Bicchiere di aceto di mele (ci sono varianti ¼ di aceto e ¼ vino rosso seco)
Un rametto di prezzemolo
Una cipolla piccola
Un pomodoro s**o
Quattro denti di aglio
Un cucchiaio di Origano
Un cucchiaio di peperoni dolci disidratato
Un cucchiaio di Rosmarino (disidratato o fresco)
Peperoncino (A piacere)
Un cucchiaino di Sale
Un cucchiaino di Pepe Nero
Un cucchiaino di cumino
PREPARAZIONE
Pulire il prezzemolo lasciando solo le foglie e le parti tenere, pulire la cipolla e il pomodoro e tagliarli in quattro, l’aglio, se ce il rosmarino fresco e mettere tutto nel mixer e tritarlo fino, versare tutti gli ingredienti in un barattolo di vetro e mettere al bagno Maria per 10 minuti dal momento della bollitura a fuoco minimo, girare di tanto in tanto e chiudere una volta ritirato dal fuoco!
Conservare in frigo o in luogo fresco e oscuro.
