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20/06/2021

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La pasta vongole e pomodorini รจ un must sulle tavole napoletane, in particolare durante il pranzo domenicale.
Negli antichi trattati di cucina si legge che spesso i cuochi durante la preparazione alle vongole veraci aggiungevano i lupini o lupine, molluschi nostrani piรน piccoli ma piรน saporosi.
Le lupine poi, essendo meno belle da vedere, a fine cottura dopo aver insaporito il piatto venivano tolte prima di servirlo.
E tu quali preferisci?

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La pasta con almejas y tomates es un plato tipico en las mesas napolitanas, especialmente durante el almuerzo del domingo.
En los antiguos tratados de cocina se les que a menudo los cocineros, durante la preparaciรณn de las almejas, agregaban i โ€œlupiniโ€, moluscos locales mรกs pequeรฑos pero mรกs sabrosos.
Los lupinos sin embargo, como eran menos bonitos a la vista, al final de la cocciรณn despuรฉs de haber aromatizado el plato antes de servir se quitaban.
ยฟY tu cuรกles prefieres?

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18/06/2021

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Il Torrione รจ uno dei principali simboli del comune di Forio d'Ischia. Si tratta di una costruzione a pianta circolare realizzata su uno spuntone di roccia tufacea nel centro cittadino, in posizione strategica per dominare dall'alto sulla calata del porto. La torre anticamente era accessibile tramite una scala di legno amovibile e si sviluppa su due livelli. Quello inferiore anticamente inaccessibile dall'esterno, veniva usato come deposito per le scorte alimentari e per l'artiglieria, al suo interno era stata costruita anche una piccola cisterna. Il piano superiore invece era il luogo dove era alloggiata la guarnigione di circa 10 uomini che aveva il compito di avvistare le navi nemiche e di dare l'allarme in caso di attacco.Il Torrione infatti, nella parte superiore, dalla caratteristica merlatura a parapetto pieno, era munito di quattro cannoni di bronzo che, sfruttando la pianta circolare della costruzione, garantivano una completa visuale e la difesa da tutte le angolazioni possibili. Considerato che la poderosa fortificazione costituรฌ un efficace metodo di difesa dalle invasioni turchesche, la popolazione foriana iniziรฒ a costruire sul territorio numerose costruzioni similari al Torrione. Questi edifici continuarono ad essere costruiti fino al 1700 e molti di essi divennero delle vere e proprie case torri, poichรจ le nobili famiglie del luogo ne fecero la loro dimora. Si stima che a Forio ne furono edificati circa 1480. Molte di queste torri ancora oggi sono visibili, mentre il Torrione, in seguito a numerosi interventi di restauro, รจ stato adibito nella sala inferiore a museo civico, mentre nella sala superiore ospita una collezione del famoso artista foriano Giovanni Maltese che dal 1883 per circa trent'anni ne fece la sua dimora. A chi giunge dal mare, il Torrione si presenta in tutta la sua imponenza, quasi a voler ancora proteggere la sua Forio.

๐Ÿ‡ช๐Ÿ‡ธ Castellano en el primer comentario.

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17/06/2021

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L'abitante piรน famosa della Villa San Michele di Anacapri รจ sicuramente la Sfinge in granito rosso collocata in posizione panoramica sulla piรน bella delle sue terrazze. La sua datazione risale a circa 3200 anni fa.
Il proprietario di questa dimora, il medico svedese Axel Munthe, nel suo romanzo autobiografico โ€œLa Storia di San Micheleโ€ racconta che essa gli apparve in sogno indicandogli il luogo in cui si
trovava, dopodichรฉ, salito su una barca, sarebbe andato a recuperarla. Da dove venga
effettivamente lโ€™opera e come egli ne sia venuto in possesso, rimane ancora oggi un mistero.
Queste storie di fantasia hanno fatto sorgere alcuni dubbi sull'autenticitร  delle collezioni presenti all'interno della villa, per
questo motivo ogni opera รจ stata valutata da una commissione di esperti che ne ha accertato
l'originalitร .

๐Ÿ‡ช๐Ÿ‡ธ Castellano en el primer comentario.

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13/06/2021

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Questo antico detto ben esprime quello che รจ uno dei capisaldi della cultura gastronomica contadina della nostra regione dove, durante la macellazione, qualsiasi pezzo dellโ€™animale viene reimpiegato nella produzione.
Grazie allโ€™abilitร  dei macellai infatti, anche dalle parti meno nobili come la trippa e le interiora, รจ nata unโ€™autentica delizia gastronomica: gli Abbuoti, un piatto povero tipico della cultura sannita. La ricetta tradizionale prevede che le interiora vengano tagliate a piccoli pezzi e mescolate con altri ingredienti come sale, aglio, prezzemolo e peperoncino.
Successivamente lโ€™intestino viene lavato e salato in acqua e limone per poi essere riempito con il preparato di interiora e avvolto in striscioline di budella per assumere la caratteristica forma cilindrica.
Questa specialitร  presenta anche numerose varianti nella tradizione pugliese, lucana, irpina, molisana, abbruzzese e calabrese.
Altre denominazioni con le quali รจ nota sono turcinielli, mugliatelli, mazzarelle, abbtucchie, mboti, marrettu e mazzacorde.
Gli Abbuoti sono una vera delizia e ormai sono pochi coloro che ancora offrono questa pietanza realizzata secondo la ricetta tradizionale.
Noi abbiamo provato quelli delle .masella e ne siamo rimaste estasiate!

๐Ÿ‡ช๐Ÿ‡ธ Castellano en el primer comentario

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10/06/2021

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Molti sono i film stati realizzati a Napoli divenuti capisaldi della storia cinematografica e allo stesso tempo queste scene famose hanno contribuito a far conoscere la cittร , a diffondere un immagine di Napoli a volte vera, intensa ed acuta ,altre volte enfatizzata e distaccata dalla realtร .
La storia tra Napoli ed il Cinema iniziรณ tanto tempo fa, quando sulla collina Del Vomero nacquero le prime case Cinematografiche, una delle piรน antiche al mondo e la piรน antica della Campania, fondata da tre fratelli si chiamรฒ Partenope film.
Il grande successo perรฒ, lo raggiunse un'altra casa cinematografica che nacque sempre al Vomero, la Titanius, ditta che scritturรฒ artisti come Totรฒ e Sofia Loren e si affidรฒ a registi come Rossellini, dando forte impulso al neorealismo italiano e producendo quelle scene destinate a diventare dei cult!
Su questa collina vennero aperte le prime sale cinematografiche, nei primi del '900 si contavano 30 sale, chi avesse voluto assistere alla prima di un film avrebbe dovuto raggiungere il Vomero.
Per questa storia, e per gli artisti che ne hanno preso parte si รจ deciso che anche Napoli avrร  la sua "Walk of fame".
Dove?
Come ad Hollywood anche noi su di una collina e quella del cinema per eccellenza.
Passeggiando a via Scarlatti, la strada dove si aprรฌ la prima sala, troviamo la prima stella.
Una stella a 6 punte che rappresenta il perimetro di Castel Sant'Elmo, maestosa fortezza simbolo Del Vomero.
La prima stella รจ stata di diritto dedicata a Totรฒ, Antonio de Curtis attore ironico, maliconico ed onesto che con i suoi film ha coinvolto tutte le generazioni fino ad oggi.
Chi sarร  il prossimo?

๐Ÿ‡ช๐Ÿ‡ธ Castellano en el primer comentario

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06/06/2021

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La frittata di maccheroni, rigorosamente di "maccaraune", รจ il termine con il quale in napoletano indichiamo questa ricetta a base di pasta.
Una ricetta nata per evitare gli sprechi: bastava aggiungere le uova, formaggio e friggere in olio bollente ed il gioco era fatto!
Ma non รจ tutto, esiste una variante: la frittata di "Scammaro" ovvero "Magro", ricetta senza uova per il divieto di mangiare proteine animali nel periodo della Quaresima.
In Campania il pesce non รจ considerato alla stregua della carne e dunque veniva aggiunto alla frittata per insaporire. Al piatto erano dunque aggiunte, ad esempio, le acciughe.
La tradizione prevedeva il riciclo della pasta, oggi ne cuociamo piรน del dovuto proprio per preparare la Frittata.
Cari lettori la Frittata non รจ la Frittatina, รจ tutto fritto e godurioso ma fate attenzione parliamo di due cose differenti... E magari una domenica ci dedicheremo alla piรน piccola delle due ๐Ÿ‘ฉโ€๐Ÿณ

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La tortilla de macarrones, estrictamente de "maccaraune", tรฉrmino con el que en napolitano nos referimos a todo tipo de pasta.
Una receta creada para evitar desperdicios: solo se aรฑaden huevos, queso y se sofrรญe en aceite caliente y listo!
Pero eso no es todo, hay una variante, la tortilla de "Scammaro" o "Flaco", una receta sin huevos para la prohibiciรณn de comer proteรญnas animales durante la Cuaresma.
En Campania, el pescado no se considera de la misma manera que la carne y en aquella รฉpoca como hoy se iba aรฑadiendo a la tortilla para aromatizar.
Tradiciรณn prevista para el reciclaje de la pasta, hoy cocinamos mรกs de lo necesario sรณlo para preparar la tortilla.
Estimados lectores, la Frittata no es la Frittatina, estรกn fritas y deliciosas pero ยกfรญjense que estamos hablando de dos cosas diferentes!
ยกQuizรกs algรบn domingo nos dediquemos a la mรกs pequeรฑa de las dos!

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04/06/2021

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A Napoli nel quartiere Posillipo si trova uno straordinario parco archeologico dove si possono ammirare i resti di una villa di epoca romana.
Lโ€™area รจ conosciuta con il nome di Pausylipon che in greco vuol dire โ€œriposo da tutti i maliโ€, omaggio alle bellezze paesaggistiche del luogo tali da avere proprietร  curative per lโ€™animo.
Lโ€™accesso avviene mediante un tunnel lungo 780m scavato allโ€™interno della collina tufacea realizzato nel I secolo d.C. per volere di Marco Vipsanio Agrippa. Attualmente รจ conosciuto come Grotta di Seiano, dal nome del prefetto di Tiberio, Lucio Elio Seiano, il quale 50 anni dopo si occupรฒ del suo allargamento.
Superata la grotta si raggiunge lโ€™area dove si possono ammirare i resti della villa appartenuta a Publio Vedio Pollione, cavaliere romano dellโ€™epoca augustea.
La villa conteneva un teatro costruito sfruttando il pendio della collina la cui capienza era di circa 6000 posti. Sul versante opposto si trovano i resti dellโ€™Odeion, teatro coperto destinato ad audizioni di poesia retorica o di musica.
In seguito alla morte di Pollione avvenuta nel 15 d.C. la villa passรฒ al demanio imperiale.
Oggi costituisce una testimonianza di eccezionale valore dello splendore dellโ€™epoca. Inoltre, grazie alla sua posizione, da qui si puรฒ ammirare un meraviglioso panorama che abbraccia tutto il versante flegreo del golfo, incluse le isole di Ischia e Procida.

๐Ÿ‡ช๐Ÿ‡ธ Castellano en el primer comentario.

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03/06/2021

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Nella provincia di Caserta, alle spalle del piccolo borgo di Pietravairano e immerso totalmente nella natura abbiamo un tesoro inestimabile, scoperto solo nel 2000 da Nicolino Lombardi, direttore scolatico e storico.
Si tratta di un teatro-tempio di epoca sannito-romana di grandi dimensioni che si sviluppa su due terrazze panoramiche.
Una testimonianza incredibile della presenza romana nella Campania Settentrionale e della commistione di due culture che si adattarono l'una all'altra. Infatti, erano i sanniti ad avere l'abitudine di costruire i templi in prossimitร  dei teatri, consuetudine che i romani fecero propria non in moltissimi casi.

La struttura risale al II secolo a.C. e si raggiunge attraverso un sentiero con un dislivello di 500 m di altezza sul Monte San Nicola. Sulla terrazza piรน alta รจ collocato il tempio in cui venivano venerate tre divinitร  e in quella piรน bassa il teatro. Di quest'ultimo si conserva la cavea semi circolare con una capienza di circa 2000 spettatori e il palco su cui avvenivano le rappresentazioni.

๐Ÿ‡ช๐Ÿ‡ธ Castellano en el primer comentario ๐Ÿฅฐ

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Nisida ๐Ÿ˜
03/06/2021

Nisida ๐Ÿ˜

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30/05/2021

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Tra leggenda e realtร  si collocano storie di errori e distrazioni che diedero vita a capolavori, in questo caso di tipo culinario.
Stiamo parlando della Caprese, torta dal cuore morbido ed esterno croccante.
Per raccontare come venne realizzata bisogna scomodare due personaggi molto diversi tra loro: Maria Carolina D'Austria ed Al Capone.
Il comune denominatore di queste due leggende รจ l'isola azzurra.
La prima racconta che Al Capone in visita a Capri si recรฒ con i suoi scagnozzi in un ristorante, al momento del dessert il cuoco, per lo spavento d'avere in sala un uomo cosรฌ cattivo, pare p***e luciditร  dimenticando di giungere all'impasto la farina. Solo durante la cottura si accorse dell'errore. Il risultato lasciรฒ tutti senza parole ma con lo stomaco pieno!
La seconda leggenda vede protagonista una principessa raffinata che lasciรฒ il suo paese per occupare il trono di Napoli. Lontana da casa sentiva la mancanza dei sapori e dei gusti a lei familiari.
Un giorno, stanca dei dolci di corte, suggerรฌ al cuoco la ricetta della Sacher per poterla mangiare ma ahimรจ i ricordi erano sfocati e dimenticรฒ la farina nella ricetta. Pronta la torta, la regina affondรฒ la forchetta in una fetta ed il sapore fu sorprendente, non aveva difronte la Sacher ma una torta paradisiaca tanto da ricordarle Capri, la sua amata isola.
Ebbene si, un dolce senza farina, ma con ingredienti eccezionali, perfetto per gli amanti del cioccolato e senza glutine!

๐Ÿ‡ช๐Ÿ‡ธ Castellano en el primer comentario

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28/05/2021

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A Napoli c'รจ un posto panoramico poco conosciuto, "il Moiariello".
Il nome deriva da un'unitร  di misura agraria, il moggio.
In questa strada vissero medici, letterati e politici e il chirurgo Ferdinando Palasciano qui fece costruire la sua dimora, il suo nido d'amore.

Svetta sugli altri edifici Torre Palasciano che, con i suoi mattoni quasi rossi, ricorda le architetture Toscane, lontane dallo stile Napoletano.
Probabilmente in onore dell'incontro a Firenze con l'amata moglie, il professore volle per casa sua ispirarsi alla Torre della Signoria.

Posto tranquillo, circondato da giardini e dal quale si gode un panorama mozzafiato, panorama nel quale si rifugiavano i due coniugi.
Palasciano, molto malato, espresse il desiderio di salire sulla Torre per godere della viste per l'ultima volta ma morรฌ senza esaudire la sua volontร .
Si racconta perรฒ che il dottore non abbia mai lasciato la Torre ed il suo fantasma continui ad abitarla.

Pensiamo dunque, che possa ancora riempirsi gli occhi ed il cuore di Napoli!

๐Ÿ‡ช๐Ÿ‡ธ Castellano en el primer comentario!

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27/05/2021

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In cittร  ritorna Massimo Troisi, con una mostra emozionante e interattiva che ricorda la sua carriera e omaggia non solo l'artista, ma anche l'uomo.
Grazie al progetto dell'Istituto Luce di Cinecittร , fino al 25 Luglio sarร  possibile visitare il Castel dell'Ovo a Napoli ed entrare nel sorprendente mondo creativo e personale dell'attore: locandine, filmati inediti, musiche, vestiti e oggetti di scena, lettere e poesie scritte di suo pugno e testimonianze dei suoi amici e colleghi.
Una parte della mostra รจ interamente dedicata all'ultimo film di Troisi, Il Postino.
Un'occasione da non perdere per vivere il Castello e il passato nostalgico che inevitabilmente unisce Massimo Troisi con la cittร  di Napoli, da lui raccontata in modo poetico, senza mai cadere in facili stereotipi.

๐Ÿ‡ช๐Ÿ‡ธ Castellano en el primer comentario!

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