17/05/2025
Ciao.
Dalla chiusura del Pian della Fonte non sono riuscita a trovare un nuovo luogo che accogliesse i miei progetti e la mia idea di cucina. Ho passato gli ultimi quattro anni a lavorare nelle cucine degli altri, a studiare e a mettere a punto quella che è la mia visione della gastronomia. Da qui nasce “Ilaria Agnese Riboletti - Cucina Integrale”. Ho cercato un termine che ne sottolineasse l’approccio olistico, la connessione tra cibo, corpo e cosmo. Ho capito che non amo la ristorazione, quello che veramente amo è cucinare, e soprattutto cucinare con degli ingredienti che non sempre possono trovare spazio nei ristoranti tradizionalmente strutturati. Da qui la scelta di una formula nomade, più libera e che non si realizza solo nella somministrazione, ma che cerca anche momenti di dialogo, di scambio e di laboratorio. Perché ancora più bello che cucinare è cucinare insieme.
Utilizzo questa pagina perché questo nuovo progetto è la naturale evoluzione del precedente, nella speranza che le persone che l’hanno seguito e amato continuino a farlo.
Il Pian della Fonte, invece, da quest’anno ha una nuova gestione e un nuovo nome. Li trovate qui: https://www.facebook.com/profile.php?id=61574756529488
A presto,
Ilaria
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