07/09/2023
Buonissime...
PUCCE SALENTINE CON LE OLIVE💞💞💞
Tipicamente chiamate in dialetto Salentino “Pucce cu le ulie”
Sulle nostre tavole non mancano mai 😉
Ricetta ⬇⬇⬇
Ingredienti :
400g Farina di semola di grano duro
100g Farina 0
10g Lievito di birra
350ml Acqua
12g di Sale
Un cucchiaino di zucchero
30ml Olio d'oliva
Olive nere paesane a sentimento 😉
Procedimento :
Sciogliete il lievito nell'acqua e inserite lo zucchero.
In planetaria o in una ciotola inserite l'acqua nella farina e lavorate l'impasto, dopodiché mettete il sale e per ultimo l'olio, continuate ad impastare almeno 10minuti, in modo che si incordi bene(l'impasto deve risultare un po morbido ).
Lasciate lievitare il panetto circa un'ora e mezza coperto, in forno con luce accesa.
Su un piano unto d'olio distendete l'impasto con le mani formando un rettangolo, mettete le olive e arrotolate, tagliate l'impasto in pezzi piccoli (io li ho fatti da 100g), infarinateli e lasciati lievitare per circa 30 minuti sulla leccarda rivestita di carta forno e infarinata.
Infornate a forno già caldo a 200° per circa 35minuti ,devono dorare.
