30/01/2026
𝐂𝐚𝐫𝐢𝐟𝐨𝐥𝐢𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟓: 𝐥’𝐈𝐫𝐩𝐢𝐧𝐢𝐚 𝐜𝐞𝐥𝐞𝐛𝐫𝐚 𝐥’𝐨𝐥𝐢𝐨 𝐧𝐮𝐨𝐯𝐨 𝐭𝐫𝐚 𝐭𝐫𝐚𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞, 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐞 𝐬𝐚𝐩𝐨𝐫𝐢
Carife (AV), 14 dicembre 2025 – La 𝒅𝒐𝒅𝒊𝒄𝒆𝒔𝒊𝒎𝒂 𝒆𝒅𝒊𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒅𝒊 𝑪𝒂𝒓𝒊𝒇𝒐𝒍𝒊𝒐, la fiera dedicata all’olio nuovo irpino, torna a illuminare il territorio con una giornata ricca di appuntamenti, tra natura, storia e degustazioni, ospitata negli spazi del Museo Archeologico di Carife.
La manifestazione prende il via alle 9:00 con una suggestiva passeggiata tra gli ulivi, seguita dalla visita alla Necropoli Sannitica, uno dei siti archeologici più affascinanti dell’area.
Alle 11:00 aprono i mercatini, che accolgono i visitatori con le eccellenze dei produttori locali. Tra le aziende presenti spiccano, come esempio, alcune delle principali realtà olivicole del territorio:
🫒 Azienda Agricola Carifano Angelina
🫒 Hirpus di Gaia Minieri
🫒 L’Oro Antico di Lodise Angelina
🫒 Azienda Agricola Iumara
🫒 Azienda Agricola IrPina
🫒 Azienda Agricola Pelullo
Il pranzo proporrà un menù della tradizione carifana: lagane e fagioli, zuppa di ceci con bruschetta, spezzatino di cinghiale, patate con peperoni cruschi e cicoria con involtini di cotica e pizza di granturco.
Il pomeriggio si apre alle 15:00 con il laboratorio creativo per bambini e la presentazione del libro “Le Avventure di Oliver e l’arte segreta dell’olio d’oliva” di Francesco Amato.
A seguire, spazio alla Rassegna degli oli irpini, dal titolo “L’Olio come risorsa: valorizzazione e sfide del settore”.
Durante la mattinata del 14 dicembre, un panel di assaggiatori esperti procederà all’analisi sensoriale degli oli consegnati nei giorni precedenti. Il pubblico potrà assistere a questa fase di valutazione.
La proclamazione del vincitore della Disfida della Bruschetta avverrà invece nel pomeriggio, subito dopo la Rassegna.
Alle 17:00 è prevista la premiazione del Concorso Artistico “L’Olio: Tradizione e Creatività”, mentre alle 18:00 sarà la volta della dimostrazione culinaria “L’arte della bruschetta perfetta” guidata dallo chef Gerardo Urciuoli. La giornata si concluderà con un momento conviviale: l’apericena delle 19:00.
Carifolio 2025 si conferma così un appuntamento imperdibile per chi desidera conoscere e celebrare le ricchezze dell’Irpinia, tra sapori autentici, cultura contadina e passione per l’olio extravergine.
