Bere, mangiare e gatti bianchi

23/11/2018

07/12 : "Ecco Camilla!"

Dai contadini di CAmpi aperti e dal gruppo di acquisto solidale AlcheMILLA nasce CAMILLA, il primo "Emporio di comunità" a Bologna.

Bere, mangiare e gatti bianchi ritorna e sceglie, come sera inaugurale del nuovo ciclo di appuntamenti di "social eating", di dare la parola ai suoi promotori per sentire da loro dove sarà, come sarà e come funzionerà.

Vi proponiamo un menù fatto con ciò che Camilla ci offrirà e pensato per lasciare tutto lo spazio che ci serve a conoscere questo progetto e le persone che lo stanno rendendo realtà.

Ecco allora una serata in tre tempi, con un benvenuto a base di

- crostini caldi di pane contadino con "blu" di Gorgognano (pecora) e con guanciale artigianale al coltello
- "pakora" (frittelle di farina di ceci alla curcuma, veg),
tutto dai produttori di campi aperti

Due belle zuppe fumanti "in tazza" per dare spazio alla storia di "Camilla" e riscaldare lo stomaco, con

- crema di topinambur e zucca con salvia croccante
- zuppa di lenticchie al pomodoro contadino e origano, entrambe veg

e infine un "secondo" per il momento delle domande e delle chiacchiere costituito da

- polpettine di carne al pignoletto, rosolate alle erbe
- biete invernali leggermente piccanti al pomodoro e olive, veg
- patate di zocca "a spezzatino" profumate con prezzemolo e gocce di limone, veg

Come sempre,
Pignoletto e Sangiovese degli amici di Cantina Bassani;
in più, alcune bottiglie del Granaro (colli di Zocca) per conoscere uno dei vini di Camilla.

saranno con noi Giovanni, Ernesto ed altri promotori di Camilla, sia soci cooperanti che produttori di "campi aperti".

Contributo proposto, che andrà ad aiutare la nascita di Camilla, €12

Vi aspettiamo

Venerdì 7 dicembre, ore 20
Via della Beverara 66/6, camp. Ravagnolo

Bus 11a/b direzione Navile
(bici: ca. 15 minuti da p.zza Maggiore, 5 da piazza dell'Unità, possibilità di parcheggio)

23/11/2018

Ciao a tutti!
Due righe per avvertire che la cena di sabato 24 sera,
"Ecco Camilla"

è RIMANDATA
a venerdì 7 dicembre

per cause di forza maggiore:
un'influenza bella tosta che mi bloccato completamente.

Mi scuso con chi aveva già programmato la serata e..

arrivederci il 7!

In un post separato il programma con il menù e tutte le informazioni!

15/11/2018

Buonasera e ben ritrovati!

Bere mangiare e gatti bianchi torna.. e raddoppia!

Da qui a natale due appuntamenti, entrambi ben caratterizzati.

Il primo fra 10 giorni: una cena dedicata a Camilla, l'emporio di comunità che sta nascendo grazie a Campi Aperti e ad Alchemilla. Un menù scelto per far conoscere questo progetto che a noi piace davvero molto, una serata in cui poter parlare direttamente con le persone, produttori e promotori, che gli stanno dando vita e per sostenerne la nascita.

"Ecco Camilla", 24 novembre h.20, Via della Beverara 66/6

Il secondo, lasciate passare retorica e celebrazioni ufficiali, per ricordare la fine della prima guerra mondiale. Perché di un massacro terribile la sola cosa che possiamo ricordare è che sia finito. Lo faremo a modo nostro. Cantando prima, insieme, "O Gorizia" per ricordare tutti quelli che, sotto qualunque divisa, vennero portati a uccidere ed essere uccisi, e poi con un menù pensato per ricordare quello che ai soldati toccava ogni giorno mangiare, mescolato al fango delle trincee, e quello che sognavano di poter mangiare a guerra finita, tornati a casa

"il fango e il sogno", per ricordare. 100 anni dalla fine della 1a guerra mondiale.
Prima o seconda settimana di dicembre (a breve data precisa).

Seguono dettagli, stay tuned!!

A prestissimo!

04/12/2017

Rieccoci!

Dopo un lungo intervallo,
"Bere, mangiare e gatti bianchi" ritorna

Lunedì 11 dicembre, alle ore 20, Via della Beverara 66/6 camp. Ravagnolo

con un tema e un'ospite! davvero interessanti

Don Milani, a 50 anni dalla morte, raccontato da Vanessa Roghi, studiosa che ha dedicato al sacerdote di Barbiana
"La lettera sovversiva. Da don Milani a De Mauro, il potere delle parole", che presenterà nel pomeriggio in Università (vedi sotto per info).

La sera Vanessa Roghi sarà con noi, come sempre in via della Beverara 66/6, per raccontarci la sua ricerca.

con un bel menù "toscano montanaro", in onore del Mugello e della sua gente:

- Antipasto di Crostini di pane casereccio artigianale con due grandi classici, la crema toscana di fegatini e l'agliata rustica di pomodori

- Pasta e ceci con le castagne come primo,

- Polenta rustica macinata a pietra e fatta al momento per secondo, accompagnata da Pollo alle olive e da porri e zucca gialla in teglia

- Ricotta con miele di castagno per dolce

Mi rimane solo un dubbio su un grande piatto contadino dimenticato, la Pappa al pomodoro, che mi piacerebbe inserire.. vedremo!

Come sempre, ovunque possibile prodotti bio contadini di "Campi Aperti", fra cui il pane di Federica Tagliaferri, i formaggi di pecora di Tore Cottu, il pomodoro di Alessandro Nannicini de "il Granaro". i ceci secchi de "La Palombara".

Vino bianco e rosso, Pignoletto fermo e Sangiovese con taglio di barbera, dagli amici della cantina Bassani di Corticella, davvero a km zero.

Contributo proposto € 15 a persona

Conferma per mail [email protected] o via fb

Vi aspettiamo!

per arrivare: in bici a 10 minuti dal centro, Via Lame-Zanardi-Beverara oppure Pazza dell'Unità-Barbieri, Carracci-Comune nuovo-Gobetti.
mezzi pubblici: Bus 11a/b direzione Bolognina, fermata Navile (uscita dal sottopasso al termine di via Barbieri) - via della Beverara verso sx.
In auto, uscita 5 e direzione centro, Beverara.

(Per chi ha il pomeriggio di lunedì libero, qui la presentazione bolognese del libro, alle 15 in università:
http://www.ficlit.unibo.it/it/eventi/don-milani-e-la-scuola-di-barbiana-attualita-e-storicita-di-un-messaggio
e qui i riferimenti al libro stesso:
https://www.ibs.it/lettera-sovversiva-da-don-milani-libro-vanessa-roghi/e/9788858129890 )

02/06/2017

ai fornelli, sabato scorso.

risi e bisi, e non solo.
grazie a tutti gli amici che sono venuti, serata bellisima;
rimanete sintonizzati, a breve idee e data per la prossima, verso metà giugno! :)

02/06/2017

differenze di temperatura

26/05/2017

Eccoci!!
Dopo un giro ieri all'Xm al mercato bio di Campi Aperti con diverse sorprese interessanti,

domani ci vediamo per l'appuntamento di Bere, mangiare e gatti bianchi dedicato alla primavera!

Menù: lo stesso pensato per il pranzo rimandato domenica scorsa, attorno agli asparagi con salsa bolzanina, alle polpettine al limone e vino bianco e al risotto "risi e bisi" con piselli freschisimi,

con in aggiunta un paio di cose trovate ieri, come le fave fresche con un particolarissimo "primo sale" di pecora, e croccanti rapanelli della val Samoggia in pinzimonio.

Pane artigianale di "Terra di mezzo", Pignoletto e Sangiovese della Cantina Bassani.

Dalle 19.30 in via della Beverara 66/6, come al solito.

A domani!

19/05/2017

PRANZO "PRIMAVERA" DI DOMENICA 21
RIMANDATO!

Ci vediamo sabato 27 alla sera, dalle 19.30 in poi, per cena con lo stesso menù!

17/05/2017

09/05/2017

Piove, piove.. ma ogni tanto esce il sole, la terra si riprende dalla siccità e noi scommettiamo che fra 10 giorni la buona stagione sia arrivata!

Gatti Bianchi torna e vi aspetta SABATO 27 MAGGIO per una cena in giardino
con un "menù di primavera",
a base di piselli, asparagi, ortiche, germogli selvatici che la stagione ci regala.

Antipasto di torta agli spinaci
e asparagi verdi in salsa bolzanina;

Risi e bisi alla veneta;

Polpettine al limone e Vino bianco con patate novelle;
frittata alle ortiche ed erbette di stagione;

macedonia di ciliegie e fragole come dessert

Nella tradizione del Cantamaggio, invitiamo chi vuole e può a portare uno strumento e la sua voce per salutare l'estate che arriva.

Verdure, erbe di stagione, formaggi e pane dei produttori bio di Campi Aperti; vino bianco e rosso a volontà degli amici della Cantina Bassani.

(un grande grazie a veronesi per le sue splendide foto, ai confini fra Modena e Bologna)

Vi aspettiamo sabato 27 maggio dalle 19.30 in poi.

Contributo consigliato euro 12.

09/05/2017

esperimenti.
Il mortaio giapponese in versione xl permette molte cose.
per esempio, un sugo per la pasta particolare come una crema di zucchina e patata bollite (poca patata, solo per "legare") su una base di noci con uno spicchio d'aglio, poco origano, olio serio amalgamata nel mortaio con un cucchiaio di curcuma.
niente male! :)