21/10/2025
🍛 *Oseng Ayam Sambal Matah*
🧂 *Bahan-bahan:*
Bahan 1 (Ayam):
- 500 gr dada ayam fillet 🐔
- ½ sdt garam 🧂
- ½ sdt merica bubuk ⚫
- ½ sdt kaldu jamur 🍄
- 2 sdm minyak goreng 🛢️
Bahan 2 (Sambal Matah):
- 50 ml minyak kelapa 🥥
- ½ sdt terasi 🔥
- 10 butir bawang merah 🧅
- 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja) 🌿
- 5 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya) 🍃
- 12 buah cabe rawit merah 🌶️ (resep asli: 9 buah)
- ⅓ sdt garam 🧂
- ½ sdt kaldu jamur 🍄
- 2 sdm air perasan lemon 🍋
👩🍳 *Cara Membuat:*
1️⃣ Potong dadu ayam, cuci bersih, lalu tiriskan.
2️⃣ Iris tipis bawang merah, serai, cabe rawit, dan daun jeruk.
3️⃣ Panaskan minyak, masukkan ayam. Bumbui dengan merica, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata. Masak hingga matang dan berwarna kecokelatan 🍗. Angkat dan sisihkan.
4️⃣ Tambahkan minyak kelapa ke dalam wajan bekas menggoreng ayam. Tumis terasi hingga harum dan kecokelatan.
5️⃣ Masukkan cabe, serai, bawang merah, dan daun jeruk. Aduk rata hingga sambal layu dan harum.
6️⃣ Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan air perasan lemon. Aduk rata 🍋.
7️⃣ Masukkan kembali ayam, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Cocok disajikan dengan nasi hangat 🍚