19/04/2024
--- SOTO AYAM BETAWI ---
Bahan :
1kg dada ayam ( rebus )
250kg kentang ( potong dadu lalu goreng )
3 buah tomat merah ( potong dadu )
2 batang daun bawang
1 bungkus Bawang goreng
2 batang sereh ( geprek )
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
65ml santan
250ml susu full cream
1,5 liter air
1 bungkus magic kaldu
1 ¹/² sdt garam
1 sdt penyedap rasa
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu jamur
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 biji kemiri
1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Blender semua bumbu halus lalu tumis sampai harum, tambahkan sereh, daun jeruk dan daun salam.
2. Setelah bumbu matang, tambahkan air lalu masukkan ayam yg sdh di rebus. Tambahkan 100ml air kaldu rebusan ayam, garam, penyedap rasa, gula, dan kaldu.
3. Kalau SDH mendidih, masukkan santan dan susu full cream. Aduk sampai rata. Cek rasa kalau sudah pas, angkat ayam ke wadah utk di suwir2. Matikan kuah sotonya.
4. Siapkan mangkuk, masukkan kentang goreng secukupnya, irisan tomat, ayam suwir, daun bawang dan bawang goreng lalu tuangkan kuah soto.
5. Hidangkan selagi hangat. Selamat mencoba ♥️
