Table Indienne

22/08/2026

Voici quelques créations en partenariat avec L'atelier de la Chouette : de beaux exemples de ce qu'on peut faire avec les tampons de block printing en bois avec de la poterie !

14/08/2026

Connaissez-vous la "Reine des épices" de l'Himalaya ? 🖤✨

Aujourd'hui, on vous emmène à la découverte de la cardamome noire (Badi Elaichi en hindi) !

Moins célèbre chez nous que sa cousine verte, c'est pourtant un véritable trésor caché de la cuisine indienne. Si vous aimez les plats de caractère avec des arômes profonds et fumés, vous allez l'adorer ! 😍

Pourquoi cette épice est-elle si unique ? 👇

🔥 Un séchage traditionnel au feu de bois : Sa jolie couleur sombre et son parfum si particulier viennent de sa méthode de séchage artisanale au-dessus de feux de bois. C'est ce qui lui donne ses notes boisées, fumées et une pointe de fraîcheur camphrée.

🥘 L'astuce de Mihika pour la cuisiner : Elle est parfaite pour tous vos plats mijotés ! Il suffit de fendre légèrement la gousse et de la faire infuser dans l'huile ou le ghee chaud au tout début de la cuisson. Elle va diffuser ses délicieux arômes dans vos currys, vos dahl de lentilles ou vos biryanis.

🌱 Le petit plus bien-être : En Ayurveda, elle est très appréciée pour apaiser la digestion après un bon repas et pour le confort respiratoire.

Une seule gousse suffit pour transformer totalement la saveur de votre plat ! 🍲

👉 Retrouvez le guide complet de Mihika pour tout savoir sur la cardamome noire et apprendre à la cuisiner à la maison :
https://www.table-indienne.fr/fr/blog/cardamome-noire-badi-elaichi-tout-savoir

Dites-nous en commentaire : vous la connaissiez déjà ou c'est une découverte totale pour vous ? 🧐👇

05/08/2026

Regardez bien la cannelle qui est dans vos placards... C'est peut-être une "fausse" ! 😱🪵

Saviez-vous que la majorité de la cannelle vendue dans le commerce n'est pas de la "vraie" cannelle ? Sous ce même nom se cachent deux variétés bien différentes, et l'une d'entre elles demande un peu de précaution.

Mihika vous aide à y voir plus clair entre la cannelle de Ceylan et la cannelle Cassia ! 👇

✨ La Cannelle de Ceylan (la "vraie") :

Comment la reconnaître ? Ses bâtons sont formés de plusieurs couches très fines et friables (comme les feuilles d'un cigare).

Son goût : Subtil, doux, délicat et naturellement sucré.

Le top pour la santé : Elle ne contient presque pas de coumarine (une substance lourde pour le foie), vous pouvez donc en profiter tous les jours sans problème !

🌿 La Cannelle Cassia (plus courante) :

Comment la reconnaître ? Un bâton très dur, épais et creux au centre.

Son goût : Beaucoup plus piquant, boisé et corsé.

À consommer avec modération : Elle contient une forte dose de coumarine, il vaut donc mieux ne pas en abuser au quotidien.

À la maison, savoir faire la différence permet de mieux choisir ses épices et de cuisiner en toute sérénité ! ❤️

👉 Retrouvez le guide complet de Mihika pour apprendre à les reconnaître d'un coup d'œil et bien les utiliser en cuisine :
https://www.table-indienne.fr/fr/blog/cannelle-ceylan-cassia-vraie-cannelle

Allez hop, courez vérifier dans votre cuisine ! Dites-nous en commentaire si vous avez de la Ceylan ou de la Cassia chez vous ! 👇🧐

Cannelle de Ceylan ou cassia ? Découvrez la différence botanique, la teneur en coumarine et comment reconnaître la vraie cannelle indienne au goût et à l'œil.

26/07/2026

Connaissez-vous l'épice au nom le plus étrange de la cuisine indienne ? 🌿✨

Aujourd'hui, on vous parle de l'ase fétide (ou Hing en hindi).

Son nom peut faire un peu peur et, on ne va pas vous mentir, son odeur brute est super puissante ! Mais c'est un véritable trésor caché dans la cuisine indienne et l'Ayurveda.

Pourquoi cette épice est-elle magique ?

Une métamorphose à la cuisson : Dès qu'on la pincée dans de l'huile ou du ghee bien chaud, la magie opère ! Son odeur forte disparaît pour laisser place à de délicieuses notes d'ail, d'oignon et de poireau.

Le secret sans ail ni oignon : C'est l'ingrédient parfait si vous ne digérez pas l'ail ou l'oignon, mais que vous voulez garder cette profondeur de goût unique dans vos plats.

L'alliée de votre digestion : En Inde, on en met toujours une petite pincée dans les plats de lentilles, pois chiches ou dahl. Son secret ? Elle aide à éviter les ballonnements et rend les légumineuses super faciles à digérer !

Une toute petite pincée suffit pour transformer un plat ordinaire en un vrai chef-d'œuvre parfumé.

👉 Découvrez le guide complet pour apprivoiser le Hing sans vous tromper :
https://www.table-indienne.fr/fr/blog/ase-fetide-hing-guide

Et vous, est-ce que vous connaissiez cette épice mystérieuse ou c'est une totale découverte ?

Qu'est-ce que l'ase fétide (hing) ? Odeur puissante à cru, dosage minime, tadka et substitut à l'ail et à l'oignon : le guide complet de cette épice indienne.

01/05/2026

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